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随着社会主义新农村建设的推进和农村富余劳动力的转移,农民迫切需要接受职业培训。烘焙工职业面向广,可以大量吸收农村富余劳动力,是农民参加农村劳动力转移职业技能培训的优选工种。为提高农村劳动力职业技能,适应各地开展职业技能培训的需要,农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织有关专家编写了本书,作为农村劳动力转移职业技能培训教材之一,供各地农村劳动力转移职业技能培训机构使用。
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你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A (辻制菓专门学校监修,国内集科学性、知识性、操作性于一身的糕点百科全书,以科学角度解答制作糕点的疑问)
观察、感觉并抱着怀疑的态度, 以科学的角度来解答疑问, 就是制作完美糕点的要领。 鸡蛋、砂糖、面粉、黄油,只要将这些材料混合,就可以制作出美味的糕点。制作糕点*有趣的地方,就是将这些材料转化成原先所无法想象的、全新的形态及风味。 将泡芙面团及海绵蛋糕面糊放入烤箱后,静静地观看,就可以发现随着时间的推进,面团膨胀得越来越大。仅仅这样看着面团的变化,心中的期待也随之膨胀,感觉欣喜并且兴致盎然。 但不知道是什么原因,在一瞬间噩梦就发生了。 海绵蛋糕面糊没有顺利地膨胀起来,反而变硬 种种疑问产生并且萦绕不去。当反问这些朋友到底是用什么方法来制作时,答案总是 就是按照书里所写的方 法来制作呀 再持续地追问发现,确实步骤都是依照书本所写的方法。只是,即使是相同的步
¥24.90定价:¥49.80 (5折)