¥91.20定价:¥108.00 (8.45折)
一看就懂:西餐料理经典60款 西洋东洋名菜轻松学,配方原料表良心编排让您看菜谱不头疼。
在中国,大多数人对于西式烹饪还接触不多。有人会问: 我为什么要学西式烹饪,难道中餐不好吗? 其实,食材是没有国界的。西式烹饪的特点是所有菜肴的出品都以健康、安全、营养、美味为基准。我们可以取其长处,让饮食变得更好。本书帮助大家对西餐的做法有较全面的了解,包含欧洲各国、美洲,以及一些亚洲的著名餐点,并对食材等基本知识有全面简洁的介绍。如果您习惯通过手机菜谱下厨做菜,那么,可以换换思路使用本书,因为本书食谱的原料表和制作过程经过了精心、严格的编排,您在快速浏览完 制作过程 后,下厨时看一眼 原料表 ,就能回忆起具体的做法。
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★ 66 款书面作品 +32 款视频作品。 ★视频通过书内二维码链接,手机或平板观看,无广告。让你看到动的拉花! ★详解全过程和三大基本手法。 ★花型注重“简单出神奇”的效果,各种热门手绘技法 + 多款灌入式拉花,让你轻松入门,举一反三。 福建科学技术出版社其他咖啡图书推介: 《 咖啡2.0 》 带给你贴*常生活、触手可及的咖啡,附丰富视频链接
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咖啡入门100问 (新手学咖啡,读懂这100问就够了。 带着问题找答案,100个问题,轻松让你摆脱咖啡小白。)
聚集在咖啡培训学校的学员们,学习咖啡的目的各不相同,有些人是为了兴起,有些人为了创业,有些人为了满足求知欲 ,但是他们的对咖啡的热爱与追求是一样的。他们在学习期间提出了很多问题,作者从中挑选出100个有代表性的问题,编写了这本书。从简单的问题到有深度的问题,全方面的剖析了学习咖啡的过程中大家经常遇到的问题,并给予了详细的解答。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求,研发了《西餐主菜制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
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色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中,色拉往往是*道菜,起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点,可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求,研发了《西餐色拉制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。
¥30.00定价:¥60.00 (5折)
西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求,研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
¥30.00定价:¥60.00 (5折)
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《中式点心师入职快训》从强化专业操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*流行的中式点心的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式点心师核心技能有直接的帮助和指导作用。 编写中致力于引导学生特别是职校毕业生以*快的速度掌握立即在酒店或社会餐厅中点制作岗位上安身立命的本事。在编排上,摒弃了教材的 单元 课 或 项目 任务 的结构,仅以两篇 实务篇 和 实训篇 教导读者如何做好入职前的准备,使学生在学习时更具主动性和迫切感。
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目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期,而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材,或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材,不仅不能激发起学生的积极性,而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺,帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。
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零基础德式家庭甜点 日本辻制果专门学校 煤炭工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《中式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的中式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《中式面点师基础》可作为中式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
《西式烹调师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的西式烹调师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握西式烹调师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《西式烹调师基础》可作为西式烹调师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
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图文中华美学:茶经(精装) (唐)陆羽/著;施袁喜/译注 百读《茶经》不厌 历千年不衰 其世界
¥60.82定价:¥88.00 (6.92折)
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图文中华美学:大观茶论(精装) 【宋】赵佶著施袁喜/译注 古籍之类 白话译注 通俗易懂
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本书共分66卷,包括 星命汇考、星命总论、星命纪事等内容。
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图文中华美学:粥谱 附素食说略(精装) 清 曹庭栋 薛宝辰/著 养身功效近百种粥食制作方法
¥60.10定价:¥88.00 (6.83折)
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粤菜1688例 犀文图书 郝慧华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《粤菜688例》介绍了粤菜风味特色菜002多例。为了适合家庭自制,选择其用料在市场或超市等能购得的品种,有些烹调也作了些许简化。每本书按各菜所用原料的主料,分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他菜五类。凡采用多种主料及前四类以外的野味及甜菜等,均归于其他菜类。《附录》还提供了“识别油温”的方法,供读者劋作时掌握。愿此书能成为烹饪爱好者和家庭主厨们的益师良友,并愿也能成为烹饪工作者有用的参考书。
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【新华书店总店自营】穿搭女王 ,恩妮校长,中国商业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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2本 医林改错临证解读医林改错原著原文 中医临证解读丛书中医参考贾海忠王清任 人 周计春 点校 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《医林改错》为清代名医王清任所著。全书分上、下两卷。作者通过数十年对人体结构的观察研究,纠正了前人关于脏腑记载的一些错误。王清任对于血瘀证、半身不遂等病证的治疗有独到之处,所载活血化瘀等方剂至今仍有很高的使用价值。本书称得上是理论结合临床的典范之作,具有很高的学术价值,适合中医药从业人员及爱好者阅读参考。
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情迷鸡尾酒 北京艺德前程学校 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《情迷鸡尾酒》翔实介绍了鸡尾酒调制的基础知识,并按照流行元素,结合作者长期的实践经验和构思创意,从各方面改进而成多款配方,带来更适合中国人口味、让人入口难忘的鸡尾酒。
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自酿葡萄酒入门指南:葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方 了解家庭自酿技术的入门教程,包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款自酿酒配方。
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2023秋 伴你学同步学习手册 高中物理 选择性必修第二册 高二物理选修2 海淀名师伴你学 同步学练测
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粤菜1688例 犀文图书 编写 江苏科学技术出版社,【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《粤菜688例》介绍了粤菜风味特色菜002多例。为了适合家庭自制,选择其用料在市场或超市等能购得的品种,有些烹调也作了些许简化。每本书按各菜所用原料的主料,分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他菜五类。凡采用多种主料及前四类以外的野味及甜菜等,均归于其他菜类。《附录》还提供了“识别油温”的方法,供读者劋作时掌握。愿此书能成为烹饪爱好者和家庭主厨们的益师良友,并愿也能成为烹饪工作者有用的参考书。
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医学三字经 [清]陈修园 国华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《医学三字经》为清代医家陈修园所著。全书共分为四卷。卷一、卷二简要介绍了从医学源流至临床内、妇、儿各科三十五种常见病的症状、诊断与治疗等方面的内容,采用三言歌诀的形式书写,附以注释,语言凝练,便于诵读记忆。卷三、卷四载临床常用方一百首,分析各方疗效与配伍,末附脏腑诸说及四诊应用。其小引云 “学医之始,未定先授何书,如人海茫茫,错认半字罗经,便入牛鬼蛇神之域,余所以有《三字经》之刻也。”本书是一部较好的启蒙性、普及性医学著作,一经问世,便不胫而走,对后世影响颇大,被尊为启蒙“四小经典”之一。本次校注,主要以续修四库全书影印的清嘉庆九年甲子(804年)南雅堂刻本(简称“南雅堂本”)为底本,以中国中医科学院中国医史文献研究所藏清光绪3年乙巳(905年)文盛堂藏板(简称“文盛堂本”)为主校本
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法国糕点大全【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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情迷鸡尾酒 北京艺德前程学校 编 福建科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
鸡尾酒的成功之作不仅将基酒的韵味引导出来,整体上还立显超凡脱俗,并有养生效果,本书: 酒款在经典基础上结合经验与创意,更适合中国人口味。经典与自创款比例约为3比7。 对配酒知识和操作方法的讲解系统、全面。 在线视频演示操作过程,可用手机、平板通过书内链接观看,没有插播广告。 是一本教科书,也是一本画册,近距离呈现鸡尾酒之美! 特有可爱冰沙无酒精系列,适合更多人口味。 其他休闲餐饮图书推介: 《情倾咖啡拉花》图文 视频,让你感受咖啡拉花流动着的美,快速炼成拉花高手! 《缤纷果盘制作宝典》草花、橙角……各种高人气的水果造型,这里有最详细的讲解。
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扬州风味面点制作 江苏省扬州商业学校 编 上海科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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素问病机气宜保命集中医经典文库金刘完素著医理原脉摄生阴阳病机证候临床经验 中医药出版社
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全面的点心教科书 [日]辻调理师集团学 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
◆Ecole辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到极高水平,甚至到办校教学,是西点师傅向往的梦幻进修殿堂。◆本书由该校教授亲自指导,配合详尽的步骤图,一目了然,清楚易学。◆书中详细列出了制作所学的工具与材料,并提供适合在家劋作的替代方案 同时解释制作原理,将技巧与知识融会贯通,更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀,可谓倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导,即使新手也能轻松变身烘焙达人!
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调鼎集 清代食谱大观 [清]童岳荐 张延年 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
清代手抄食谱,厨艺秘籍孤本。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类,烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。在您阅读本书后,您的厨艺一定会大有进步噢!本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类,烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
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面包制作大全 日本辻糕点专业制作分【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《面包制作大全》是迄今为止品种最全的一本面包制作图书,堪称基础面包的制作大全,制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法,可以让您从最初的面粉发酵开始,系统地了解和学习烘焙面包的知识,制作出正宗的美味面包。全书将面包分为九大种类,硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面包、酸味面包、自家发酵面包。分类介绍了每种面包的制作方法以及注意事项,材料配比详细、制作步骤清晰,并配有直观的实物照片,让您能够简单直观地掌握不同面包的不同做法。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体,是面包制作从业人员和专业面包师、面包爱好者的参考用书。·硬面包 法式长棍面包、法式小餐包、双锤形餐包、纺锤形餐包、味餐包
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医学三字经 [清]陈修园 国华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《医学三字经》为清代医家陈修园所著。全书共分为四卷。卷一、卷二简要介绍了从医学源流至临床内、妇、儿各科三十五种常见病的症状、诊断与治疗等方面的内容,采用三言歌诀的形式书写,附以注释,语言凝练,便于诵读记忆。卷三、卷四载临床常用方一百首,分析各方疗效与配伍,末附脏腑诸说及四诊应用。其小引云 “学医之始,未定先授何书,如人海茫茫,错认半字罗经,便入牛鬼蛇神之域,余所以有《三字经》之刻也。”本书是一部较好的启蒙性、普及性医学著作,一经问世,便不胫而走,对后世影响颇大,被尊为启蒙“四小经典”之一。本次校注,主要以续修四库全书影印的清嘉庆九年甲子(804年)南雅堂刻本(简称“南雅堂本”)为底本,以中国中医科学院中国医史文献研究所藏清光绪3年乙巳(905年)文盛堂藏板(简称“文盛堂本”)为主校本
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上海国宾菜 上海画报出版社 中 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《上海国宾菜》由中华职业学校和上海画报出版社主编,汇集了沪上众多参加过各种重大接待任务的烹饪大师的力作,展示了他们的聪敏、智慧、求索和奋进的精神。可能相信,《上海国宾菜》的出版必将促进上海海派菜的繁荣和发展,进而在提高新世纪烹调师的创新技能和加深相互交流等方面,作出新的贡献。本书体现了三个方面的特点 一是浓郁的海派风味 二是云集沪上厨坛菁华 三是菜点精细雅致,技术含量高。本书是由百余名厨坛高手共同烹调而成的,在每个人的身上,都有许多故事。他们是沪上厨坛老中青三代厨师的代表人物,也是上海烹饪界的宝贵财富。为他们树碑立传,也是《上海国宾菜》的编辑目的之一。本书所选的又是名菜中的精品。近300个菜肴,体现出来的特色可概括为选料广、风味佳、制作精、具有很高的审美价值。
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桂林古本 伤寒杂病论 [东汉]张仲景 朱俊 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
桂林古本《伤寒》,一名《伤寒十二稿》(即《伤寒杂病论》)。前清同治六年,桂林左修之先生受之于医圣张仲景先生四十六世孙张绍祖氏。张绍祖氏得其家传《伤寒》-书,相传共有十三稿,每成一稿,传抄殆遍城邑。兹所存者为第十二稿。至光绪二十年,罗君哲初问业于左公,尽得其传。罗君得《桂林古本 伤寒杂病论》以后,抱不得其人不传之旨,精录什藏历三十余年,秘不示人。及初年,长沙刘昆湘氏得古本《伤寒》于江西张隐君,历十余年湖南何芸樵氏为之手写付印,即今之所谓长沙古本也(亦称湘本)。时罗君居甬,……见之于罗君,罗君出其藏书,黄君一见之下,惊喜赞叹,断为仲景原稿无疑。翌年介聘罗君至中央国医馆,时战祸已起,黄君手录副本携赴西安,及南京沦陷,罗返桂林,途遭匪劫,而《桂林古本 伤寒杂病论》于兵火弥天之中幸存副本
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明清中医临证小丛书 秘传证治要诀及类方 [明]戴原礼 才维秋 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《秘传证治要诀及类方》分两部 《秘传证治要诀》和《证治要诀类方》,均系医家戴原礼撰著。前者十二卷,分十二门,列若干病证,详述病因、病机、症状、治则、治法及治验等。后者四卷,根据前述病证列出所用方药。其中汤类方67首,饮类方36首,散类方04首,丸、丹、膏类方35首。二书互为参阅,有证有方,便于临床实用。《秘传证治要诀及类方》可供中医各科临床医师,及初学中医者参阅。
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时方妙用 [清]陈修园 杨护生 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中医经典陈修园医书系列·时方妙用》为清代医家陈修园所著,刊于清嘉庆八年(803)。全书共4卷,卷帙不繁,眉目清晰。该书先叙临床望、闻、问、切四诊要点,后在充分总结历代医家和作者本人临证经验的基础上,就中风、噎膈、消渴、脚气等42种临床常见病证的病因病机、证候、治法方药等进行了阐发。全书内容理论联系实际,特别是书中所述的一些成方治法,为作者多年临证经验的总结,切实可用,疗效较高。本次整理,以清光绪十八年上海图书集成印书局《陈修园医书十六种》本为底本,经过精心校勘而成,书前增加导读,便于读者了解全书概况。《中医经典陈修园医书系列·时方妙用》文理通顺,内容简明,对中医临床实践颇有价值,可供中医院校师生和中西医临床工作者参考之用。
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长沙方歌括 [清]陈修园 倪法冲 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是清代医家陈修园在精研《伤寒论》的基础上,将《伤寒论》中一百一十二方的主治、药物分两及煮服法等内容,用诗歌形式表达出来,其特点是简明扼要,便于记诵。且每方之后又加以按语综评,时出新意,足资学者参考使用。书名《长沙方歌括》者,盖以仲景曾为长沙太守故也。
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2023秋 伴你学同步学习手册 高中语文 选择性必修中册 高二语文选修中册海淀名师伴你学同步学练测自营同款
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中式点心师入职快训 上海科技教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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零基础学咖啡拉花 北京新东方烹饪职业技 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《零基础学咖啡拉花》是真对咖啡拉花入门和咖啡拉花基础提升的一本技术手册,通过推进图案和后拉图案为咖啡拉花基础,让咖啡拉花爱好者更加了解拉花的手法与制作要领。本书分为八大章节 咖啡拉花是什么、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基础、咖啡拉花推进图案、咖啡拉花后拉图案、咖啡拉花组合图案、咖啡拉花创意图案、咖啡拉花设计图案。
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唐人美食丛书 山西面食 北京唐人美食职业技能 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书主要介绍煮焖品种、煎烙品种、蒸炸品种共50例山西面食的配方和制作图解,既有精选的传统品种又有近年流行的新品种,图片丰富,配方详尽,图解详细,真正“手把手”式传授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握劋作技巧,是其良师益友。
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迷你烘焙西饼 北京唐人美食职业技能 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《迷你烘焙西饼》主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解,品种丰富,原创造型,面团(面坯、塔皮)、馅料等的原辅材料配方详尽,各类西饼制作中投料顺序、成型等关键劋作图解详细,真正“手把手”式传授,可帮助西饼制作经营商户、西饼劋作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握劋作技巧,是其良师益友。
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值得庆幸的是,健康检查已经引起现代人的普遍重视。健康检查可以让我们及早发现问题,并从中找出潜在的疾病。但事实上,面对医院里繁复的检查项目,并非每个人都了解其目的 并非每个人都知道应选择哪些项目 也并非每个人都看得懂各种数值。面对检查结果,很多人都会愈加困惑,不知是否在正常范围内?不知其严重性?更不知该如何处理异常报告。本书教你如何准确解读健康检查报告书,逐步为您揭开身体密码,从自觉症状到检查结果,让我们掌握更多身体疾病的情报,从而不再疑惑,活出自信、健康的自己!
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