¥35.90定价:¥46.00 (7.81折)
食品加工机械与设备(高等学校粮食工程专业教材) 张国治 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
¥27.60定价:¥38.00 (7.27折)
食品卫生学(第2版中国轻工业十三五规划立项教材) 编者:纵伟//郑坚强 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
¥36.90定价:¥49.00 (7.54折)
食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材) 编者:杨开//董同力嘎 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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食品分析实验指导(普通高等教育十三五规划教材) 编者:赵晓娟//黄桂颖 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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食品专用油脂(高等学校油脂工程专业教材) 编者:刘元法 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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食品生物化学(高职高专食品类专业规划教材) 杨玉红 武汉理工大学出版社 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
¥27.00定价:¥40.00 (6.75折)
1.以十万个为什么的问答方式,轻松讲述孩子们感兴趣的科普知识。 2.漫画风格夸张,线条细腻流畅,颜色纯正清爽,知名漫画团队精心打造的漫画精品系列。 3.根据热门游戏编绘,官方正版授权,品牌影响力大,认知度较高,符合中国孩子的阅读口味。 4.邀请知名专家审核、把关,寓教于乐,确保高品质和权威性。 5.版权输出马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚等国家及中国港澳台地区。
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炫技的食品 要不要吃人造肉?什么样的食物才对我们真正有益? 次用调查报道揭开食品技术初创公司的内幕,打破未来食品的神话
以人造肉为代表的新型食品来了,它们许下了健康、环保、人道、可持续的美好承诺,你会为它们买单吗? 从表面上看,新型食品是新技术取代传统农业的象征,但它们掀起的这场 饮食革命 到底是资本驱动的行业洗牌,还是真正能让农民、消费者受益的变革? 津贝洛夫深入各类食品技术初创公司调查了多年,为读者揭开了新型食品所利用的生产技术和商业模式,她发现,要解决食物生产中人与自然根本的冲突,我们还有很长的路要走,而人造肉的高科技光环掩盖了很多令人不安的真相。 书中讲述的事实可以解答美食爱好者们的众多疑惑: 应该由谁来决定我们未来吃什么? 作为食物的消费者,我们能做什么? 人造肉会变得美味吗? 人造肉比传统肉更健康吗? 生产人造肉是否更环保、更节能? 食物生产究竟应该留在田间,还是由类似实验室的工厂取代?
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折) 电子书:¥34.80
1.本书涵盖食品分析基础知识、营养成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品检测、食品分析方法汇编,侧重基本理论的原理、操作要点及主要应用,覆盖面广。 2.融入课程思政元素,附录有 食品分析课程思政建议 ,着重提升学生分析问题、解决问题及运用先进分析方法开展科学研究的能力,培养具有家国情怀及工匠精神的创新、创造、创业 三创型 新工科领军人才。 3.每章学习目标与要求、思考题,帮助学生高效掌握本书精髓,提高学习效率。 4.配有58个微课视频、标准文件等数字化资源,扫描书中二维码即可观看学习。 5.本书提供教师专用教学课件,可登录 轻工教学服务网 注册领取。
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保健食品学(普通高等教育十三五规划教材) 编者:迟玉杰 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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中国白酒品评宝典 中国轻工联合会、中国酒业协会首席中国白酒品酒师撰写,中国白酒品评的重量级著作
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
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食品技术原理(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
本教材在第二版教材的基础上更新了食品行业的新技术和新方法,有利于学生掌握学科前沿知识。
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食品营养学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
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【新华书店自营】 天然产物提取工艺学(第2版教育.部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材) ,徐怀德,中国轻工业 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
世界是由物质组成的,物质的存在是有其功能性的,随着科学技术的进步,人类能够认识和利用组成生物体丰富多样的成千上万种天然产物资源。本书系统地阐述了天然产物提取常用的传统方法如水提取、萃取、微波辅助提取、超声波辅助提取、过滤、蒸发浓缩、沉淀、结晶、干燥等,以及新型分离技术如超临界流体萃取、树脂吸附、膜分离、分子蒸馏、色谱分离、双水相萃取、反胶束萃取、液膜分离等技术的原理、特点及在实际生产中的应用;同时
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家庭烘焙小零食:饼干、小蛋糕、水果挞、派 可以在任何时间食用,无论是搭配下午茶、餐前酒,还是当饭后甜点,都完全没问题,一起来享受属于自己的62款烘焙小零食吧!
1、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干,千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食,让你的享受更美味的甜品时间! 2、花式小甜点的特点是可以在任何时间食用,无论是搭配下午茶、餐前酒,还是当饭后甜点,都完全没问题。 3、每一款小甜点都配有让人赏心悦目的成品写真,而且制作步骤图非常详细,谁都能够直观、简单地制作出口味纯正、品相精美的家庭小甜点!
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医学基础(供药学类食品药品类专业使用全国高职高专院校药学类与食品药品类专业十三五 梁碧涛 中国医药科技出版社 【新华集团 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国农产品质量安全法 2022年新修订《中华人民共和国农产品质量安全法》与《中华人民共和国食品安全法》有关处罚的规定作了衔接
《中华人民共和国农产品质量安全法》由第十三届全国人民代表大会常务委员会第三十六次会议于2022年9月2日修订通过。修订后的《中华人民共和国农产品质量安全法》加大了对违法行为的处罚力度,大幅提高农产品生产经营者的违法成本,完善监管主体的法律责任,并与《中华人民共和国食品安全法》有关处罚的规定作了衔接。
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现代食品工厂建设要点及案例解析 法规、设计、甲方施工管理,解析食品工厂建设中各方的合作基础和权责边界。
本书从建设方角度出发,探究参建各方在现代食品工厂建设过程中科学合理参与的基础和相互间的权责边界和各环节要点。
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本书由扬州大学、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江杭州市中策职业学校等业内享有盛誉学校的专业任课老师进行编写,作者队伍豪华;书中分为9个板块86个品种,品种常见且丰富;所用原料易得,所用器具日常条件也能满足,难度不高;步骤分解细致到位,图文并茂,容易掌握。
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食品安全法律维权速查速用全集 李显冬教授、刘知函律师主编 常见问题解答+经典案例分析+全部相关法条+重点法条解读:堪称食品安全纠纷实务一本通。江平、李显冬等联袂推荐
能进行食品安全风险评估的主体有哪些? 什么是食品安全标准? 食品中出现异物,消费者可要求何种赔偿? 食品广告中有虚假宣传,怎么办? 消费者协会能推荐食品吗? 明星代言问题食品需要承担连带责任吗? 食品检验机构出具虚假报告由谁负责? 食品中到底有没有免检产品? 为了促销赠送过期食品违法吗? 食品包装袋上的“保质期”有什么意义? 《食品安全法》中有关于转基因食品的规定吗? 生产、销售“假白酒”构成什么犯罪? 《食品安全法》中十倍赔偿的规定如何适用? ┅┅ 本书通过常见问题解答、经典案例分析、重点法条解读并附录全部食品安全相关法律法规的多种形式,对以上这些问题进行了全面透彻的解答,为当事人提供了全方位的法律纠纷解决方案与具体操作办法指南。
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全套2册 黄帝内经+百病食疗大全书 彩图原版白话文四季养生法中医食补皇帝基础理论书籍大全养生保健书籍中医养生大全食谱调理
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1、本书为首批一流本科课程食品风味化学与分析的配套教材。 2、本书由中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授,高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江南大学原副校长金征宇教授,国际食品科学院院士、浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授联合。 3、作者团队20年教学经验无保留分享。 4、本书理论联系实际,除详细阐述食品风味化学领域的基础知识外,还介绍了国际上风味化学的新理论、新方法和新应用,通过大量实际案例,帮助读者更好地掌握食品风味化学与分析方面的知识。
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治疗暴食症有效的CBT疗法, 帮助你接纳自我,告别暴食,重塑生活。
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食品添加剂生产工艺与应用技术 食品添加剂生产工艺与应用技术(食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味剂与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂和营养增强剂)
本书对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都作了全面而系统的阐述,并有大量文献便于参考
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1.践行现代工程理念,打造食品工艺工程化的多学科综合性实践体系。 2.以学生为中心,注重培养工程能力和解决复杂问题的能力。 3.实现从知识传授到知识、能力、素养三者的有机结合。 4.可通过课程思政案例、工厂设计案例等,进行启发式教学。 5.提供知识点教学视频,以扫描书中二维码的方式使用,方便教学,有助于学生对知识的理解和应用。
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紧盯改革,以关检融合新的高度理解制度。 立足规范,按规范执法新的要求开展实际工作。 专业角度,从卫动食商四个视角掌握工作脉络。 深入透析,在实际工作各个节点理清工作要点。
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★英国图书基金会年度 THE BEST 童书。 ★丹妈、妈咪 OK 、年糕妈妈、小小包麻麻等知名阅读推广公众号联袂推荐,版权输出 30 多个国家,全球畅销 1000 多万册。 ★全新小达人点读版,配合小达人点读笔还可跟随专业外教磨耳朵,打造浸入式阅读环境,从小培养宝宝的英文语感。 ★升级版采用与国际同步的食品级超厚白卡纸,不含荧光剂,材质更安全,*更高端;圆角工艺不伤小手,撕咬扯都不怕;外版原厂印刷,国际品质,安全放心。 ★朗朗上口的中英双语韵文儿歌故事,给宝宝有趣又好玩的英文启蒙。 ★丰富的立体机关互动工艺 推推、拉拉、转转 既培养探索精神,又锻炼动手能力,让宝宝爱上阅读,其实很简单。 ★ 点读包链接: https://pan.baidu.com/s/1IOzdC1pCPJWv8Zx2Y7VGnw 提取码: hvs6 ★ 小达人产品问题:请关注麦芽小达人公众号( gh_fdb
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药学服务综合实训(供药学类药品服务与管理药品质量与安全食品药品管理类专业使用全国 编者:张庆//曹红 中国医药科技 【新 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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中农品加工业年鉴(2017)(精) 编者:科学技术部农村科技司//中国农业机械化科学研究院//中国包装和食品机械有限公司 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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农业与食品论争(精装版)牛津科普系列 中科院院士作序推荐!美国农业与畜牧业研究领域专家鼎力之作!华中科技大学教授倾情翻译!
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本书每章紧密衔接微生物学的基础理论,将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终,突出食品专业的学科特点,还附有微生物学实验,每章设置习题,利于学生自我检验学习效果。
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百病食疗大全 正版中医养生大全食谱调理四季家庭营养健康保健饮食养生菜谱食品食补书
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狗狗零食制作大全 (狗狗这样吃更健康。权威兽医师告诉你,让狗狗更健康的吃法。 无盐新鲜食材营养又补水,轻松做出狗狗爱吃的鲜食零食)
狗狗的健康从吃鲜食零食开始! 用新鲜的食材做出狗狗爱吃的零食,不仅可以给狗狗充足的营养,满足不同营养成分的摄取,还可以省去一大笔买零食的钱。 其实,不是所有的食材都适合狗狗吃,根据不同的身体状态,应挑选更加适合家中狗狗的零食。 在这本书里,营养学兽医专家就会告诉你,根据不同的年龄,身体状态,你家狗狗更适合吃什么! 狗狗的零食做起来也很容易,书中也有详细的制作图解,即使是厨房小白,也可以简单做出来!
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新编食品添加剂应用手册 (依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》(2015)、及系列食品安全国家标准,包括《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种,在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作,对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
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食品安全中的化学危害物——检测与控制 (了解生物毒性,控制外来污染,预防食物中毒)
1.涵盖面广。从众多影响食品安全危害物中的化学危害物方面进行详细阐述,包括加工过程中产生的危害物,包装材料中的危害物,环境污染物,兽药残留,生物毒素,农用化学品残留,非法添加物等。2.专业性强。对各类化学危害物的来源,法规限量,毒理危害,风险评估以及检测方法等方面进行了深入的分析,3.学术水平高。作者为中国农业科学院农产品加工研究所农产品质量与食物安全学术带头人,首席研究员,博导。本书内容基于作者及其团队多年研究成果编撰而成,具重要参考价值。
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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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