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1.难得一见的餐厅主厨日常记叙：勒内?雷哲皮被广泛认为是世界上颇有影响力的大厨，他创建了Noma餐厅，开启了餐厅界的北欧神话。Noma餐厅曾4次稳坐世界餐厅排行榜的前排宝座，被评选为全球前50餐厅。本书则为主厨勒内?雷哲皮的私人笔记，也是难得一见的餐厅主厨日记。2.111篇颇具可读性的经营和创意手记：书中包含111篇日记，记录了作者勒内从餐厅创业初期到获得全球前50餐厅荣誉的艰难历程，有欢笑，也有泪水，其中不乏Noma餐厅招牌菜的创作灵感及过程，经营与创意灵感兼备，是一本可读性很强的手记。3.收录20款招牌食谱，一首北欧餐桌的风物诗：书中包含Noma餐厅20款招牌菜的食谱，食谱和日记内容相呼应，既可以让读者沉浸式感知勒内的创新精神，又可以亲身学习名厨菜肴。4.内容严谨，结构明晰：书中特意加入了“人物介绍”“重要事件及专有名词”
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内容介绍： 勒内?雷哲皮被广泛认为是世界上颇有影响力的大厨，他创建了Noma餐厅，开启了餐厅界的北欧神话。Noma餐厅曾4次稳坐世界餐厅排行榜的前排宝座，被评选为全球前50餐厅。本书包含作者勒内?雷哲皮的私人笔记，见证了Noma餐厅创立的过程，以及餐厅厨师在各方面面临的挑战。作者花费一年时间来整理这本笔记，记录了作者在餐厅创立和经营期间的高潮和低谷，书中探索了更广泛的料理主题、创意、食材及其与自然的和谐等，是新北欧料理的里程碑。
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