珐琅铸铁锅,以其优异的导热性和良好的保温性,多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良,而且非常耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而,使用铸铁锅和保养铸铁锅,却有着特定的方法。 在本书中,作者结合自己丰富的料理经验,为我们推荐了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴,还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式,也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。 书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅优秀的导热性和保温性,为读者奉上了一系列制作方便省事,又口味绝佳的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽,让料理新手也能一目了然。值得一提的是,在每篇菜谱中,作者还结合菜品特点和用餐人数推荐了锅具的形状和大小,非常直观实用,是料理爱好者的绝佳参考。
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◎日本汉学大家解读老子精神,给你不一样的中国经典 两千多年来,《老子》不断塑造着中国人的精神世界。但我们对自己熟知的东西都有固化解读,而日本汉学大家的《老子读本》,跳脱出国人的惯性思维,让我们换种角度客观审视老子思想。 ◎译文与解说,从了解到理解,全面、透彻解说《老子》 不同于单纯译注经典的书籍,本书于译文后还有 解说 ,结合当时的文化和历史背景以及自己的研究理解,深解读。作者还为每章各加标题,辅助读者理解本章主题,亲切、有深度而又无距离感,引领读者贴近老子思想。 ◎参考多种底本,逐字勘校,近《老子》原貌 《老子》版本众多,金谷治先生以王弼注本为底本,吸收帛书之长,参阅河上公本、傅弈本,重新理顺章节,逐字勘校修订,以求近《老子》原貌,探寻老子原本内涵。 ◎便携小本,随