德国面包大全 精选近100款德国面包,简洁明了呈现碱水面包的传统配方及制作方法。学习德国独有的面包储存、食用秘诀,体味面包王国不朽的面包文化。
从使用黑麦的传统黑面包,到人尽皆知的扭结面包、史多伦面包 本书分大型面包、小型面包、节庆面包、糕点面包共四大类约100款详细介绍德国传统面包的材料及制作过程,满足你对各种类面包制作的所有好奇。 本书除介绍面包制作相关内容外,还介绍了许多面包相关的德国饮食文化和历史背景,如德国面包独有的分类标准,揭秘德国特有的师父制度,德国的节庆风俗习惯及相关古老传说 更另外设有14个专栏,为您立体呈现德国面包文化的具体内涵。 《德国面包大全》一本书就能让您读懂德国面包的过去、现在和未来发展趋势。
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