宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化,其烹饪技艺源远流长,融合了汉族和回族的烹饪技艺,形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主,特色在于其独特的制面技术和调料配制。本书以图文并茂的方式,系统地介绍了宁夏特色面食的制作过程及文化背景。本书配套丰富的短视频、教案等素材,可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材,也可供相关行业爱好者学习和参考。
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本书以图文并茂的方式,按照不同的食材和烹饪技法,全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领,内容详实,描写清晰,知识严谨,特色突出,实用性强,能够培养烹饪专业学生了解地区饮食文化特色,制作传统美食的能力。本书配套丰富的短视频、教案等素材,可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材,也可供相关行业爱好者学习和参考。
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宝宝辅食跟我做当当自营同款 正版宝宝辅食书婴儿辅食书新生婴幼儿辅食大全儿童辅食大全书0-3岁食品添加与营养配餐书籍6个月
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食品工业废水处理技术及工程实例 针对典型食品行业的生产废水,介绍食品废水的有效处理和资源化利用
本书围绕食品行业废水处理的新理论、新技术和实践案例进行深入探讨,选取了酒类、调味品、乳品、淀粉和肉制品五大食品行业为重点,详细介绍了这些行业废水的来源、特点、处理工艺、清洁生产措施和工程实例等内容。通过这些内容的展示,旨在为读者提供一个全面的食品废水处理技术的视角,以及对未来发展方向的一些思考。
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本书阐述了各种乳制品加工技术以及牛羊乳基础理论前沿研究,涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、奶粉、干酪、等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选。本书内容丰富,图文并茂,理论结合实践,实用性强。
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法律人视野下的食品药品——典型案例精编与评析 深入剖析食品与药品行业的法律案例
本书通过细致的案例评析,为读者提供了一个探索食品与药品行业的视角:它不仅涵盖了从食品生产、经营到特殊食品的监管,还深入探讨了从药品研制、经营到中药及特殊药品的法律问题,为从业者和研究人员提供了宝贵的知识来源和实践指导。
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发酵食物 揭示微生物学与我们食品系统早期工业化进程之间的碰撞;这是一本能全面了解发酵食物及其历史的图书。
《发酵食物》一书向读者介绍了微生物与人类关系的本质和历史,揭示了微生物学与我们食品系统早期工业化进程之间的碰撞。书中既有引人入胜的真实案例,又有对人类认识、了解、利用微生物历程的梳理回顾与展望,这是一本能全面了解发酵食物及其历史的图书。
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孟山都的转基因之战:孟山都与巴西、印度的三场转基因种子诉讼 谁控制了种子,谁就控制了全世界。从知识产权角度,解析跨国种业巨头与发展中国家的转基因种子攻防之战,为中国种业提供借鉴。
1.谁控制了种子,谁就控制了全世界!从知识产权角度,解析孟山都公司如何建立转基因种子霸权,而发展中国家又如何反抗。 2.孟山都是21世纪初全球种业巨头。本书梳理了它与巴西、印度的三场转基因种子诉讼,揭示种子专利背后复杂的经济和社会纠葛。 3.种子专利事关粮食安全、公共利益、生态安全。阐述巴西、印度如何在国际和国内法律框架内,捍卫本国农民和生态权益。为中国种业提供借鉴。
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ACSM运动营养学 (美)D.贝纳多(Dan Benardot)
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有机废气多相催化氧化处理及工程应用 有机废气多相催化氧化处理及其在汽车、塑料、食品等多个工业中的应用案例
1.全面性,本书概述了有机废气来源,分类介绍了有机废气多相催化氧化技术降解不同废气的实验装置、实验方法、影响废气降解的因素分析、机理分析,并结合实际应用介绍了在方便面厂油烟处理、燃料电池催化材料废气处理、汽车维修喷涂有机废气等不同行业的实际应用。2.先进性,本书梳理了中国、美国、日本、德国等国的有机废气治理常规技术和新兴技术,全方面地汇总了该技术的前沿分析、学术成果和工程案例,反映了作者在有机废气治理领域积累的研究经验,涵盖了作者大量已公开和未公开发表的研究成果和实践工程经验,具有很强的参考价值。3.本书研究成果有助于推广多相催化氧化技术在我国的应用,也可供生产中产生有机废气(甲苯)和恶臭气体(氨)的企业参考,减少工业废气污染。
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《食品科学基础:第五版》是国外优秀食品科学与基础专业教材之一,教材由美国领先的食品科学教育者编写,由我国食品专业相关专家学者翻译。本书以碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖和甜味剂和糖果、烘焙产品等食品科学专业中的主要物质为框架,详细介绍了其定义、分类、生产加工方式、营养价值等,阐述了国外的相关行业标准、规定,为读者提供了更国际化、更广阔的视野去了解食品行业发展的概况。
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本教材项目基于世界技能大赛糖艺/西点制作项目设计,对接西式面点师国家职业技能标准技师和高级技师层级,包含:糖艺制作、巧克力制作、经典甜品制作、杏仁膏捏塑、绚烂金秋主题甜品台的设计与制作,共设12个学习任务。
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迈向省域食品安全治理现代化:浙江之路 本书为我国各省份安全治理现代化提供了浙江路径,也是当下数字化转型的创新战略选择。
食品安全现代化治理的先行者,浙江是我国最早启动食品安全现代化治理的省份,其通过成功实践带来了浙江路径、永康模式、湖州模式等,为其他省份食品安全现代化提供了样板。
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食品安全知识读本全民健康安全知识丛书食品安全基本知识不安全因素注意食品安全如何预防食品安全风险消费者关心食品安全防范问题
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药用辅料和药品包装材料检验技术(中国食品药品检验检测技术系列丛书)中国食品药品检定研究院编写中国医药科技出版社药包材辅料
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S营养配餐设计与实践全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材 赵琼等主编 2019年1月出版 中国医药科技出
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聪明宝宝爱吃的279例美食食谱食谱宝宝生理特点饮食习惯宝宝获取需营养素补钙补铁锌宝宝副食品增强体能营养美食宝宝食谱婴儿食
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2024新书 发酵工程实验教程 李冠华 苑琳 高等院校生物技术生物工程生物科学食品科学与工程等专业教材 化学工业出版97
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药品检验仪器操作规程及使用指南中国食品药品检验检测技术系列中国食品药品检定研究院编中国医药科技出版社操作规范使用保养维护
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营养与食品卫生学第8版 第八版 营养与食品卫生学 营养与食品卫生学第七版 营养师资格证考试书 营养学 卫生学第八版 人卫
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药物临床试验机构管理指南GCP国家药监局食品药品审核查验中心组织编写药物临床试验机构管理合规范建设评价备案运行管理实施示
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营养与食品卫生学学习指导与习题集 第3版 第八版 营养与食品卫生学题集 营养师资格证考试书 医学营养学 人民卫生出版社自
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GlnR和Fnr介导植物乳杆菌WU14的Nir表达调控机制 植物乳杆菌WU14 生物科学 食品科学食品微生物发酵和应用研
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营养与食品卫生学第六轮 营养与食品卫生学(本科/十三五/供预防医学类专业用/第8版) 孙长颢主编 人民卫生出版社自营同款
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GMP实务教程第4版第四版高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材全国十四五规划教材中国医药科技出版社何思煌罗文华主
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微生物学基础 谭才邓 微生物类群 微生物形态 结构 微生物营养 微生物生长代谢 高等职业院校生物食品类专业应用教材 化学
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药物化学第4四版主编刘文娟高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮全国高职高专院校药学类与食品药品类专业十四五规划教材自
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