本书是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教材、职业院校 十四五 规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书主体分为十个项目:餐饮食品安全控制概述、餐饮食品安全的常见危害、食源性疾病的预防与控制、从业人员的安全控制、场所设施设备的安全控制、原料的安全控制、餐饮食品初加工过程中的安全控制、餐饮食品制作过程中的安全控制、餐饮食品其他环节的安全控制、常见餐饮安全管理控制方法。通过本课程的教学,可帮助学生掌握餐饮生产各环节的食品安全基础知识,还可培养学生在餐饮服务环节的食品安全管理与控制能力,为学生今后从事相关工作储备相关基础知识和基本技能,为学生职业生涯的可持续性发展服务。本书可作为餐饮大类、食品大类、旅游及酒店等相关专业的教材,还可供相关从业人员作为参考用书。
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餐饮服务食品安全操作规范 团购电话:010-57993380 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务的各个环节进行了规定,强化体系管理
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本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度,从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解,对一些重要的操作进行了图解说明。本书通俗易懂,适合餐饮经营者、管理人员和服务人员参考阅读。
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餐饮食品安全与操作 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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餐饮开店 全程运作实战手册 餐饮行业入门 涵盖餐饮服务定位 店铺选址 店面翻新装修 开店手续办理 设备与人员配置 菜品与服务质量 迎客与店面管理 支付手段多样性 控制采购源头 重视食品安全等内容
案例分析 经典范本 拓展阅读=实用性 可操作性餐饮老板手把手教你开店从行业入门到旺铺经营从开店选址到店铺管理了解餐饮开店需做哪些准备零基础创业也可以很简单
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餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材) 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材,结构合理,内容丰富,通俗易懂,有较高的实践指导价值。
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餐饮服务食品安全操作规范 中国法制出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
西方犯罪学家们都认可的一点是:由于性别差异而产生的犯罪差异是普遍存在的。人们总是会倾向于认为:女性相较于男性而言,不容易做出犯罪行为。然而,如下几个关键性问题却总会引起人们的思考:在不同的时空当中,犯罪中的性别差异总是稳定的,还是总是处于变化之中的?女性犯罪的理由和男性犯罪的理由存在着哪些相似之处和差异?传统的犯罪社会学理论还能够解释今天的女性犯罪和犯罪中的性别差异问题吗?如果这种性别差异对犯罪及相应的刑事司法程序的影响是多变的,又如何解释这种差异性和影响度?
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GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》实施指南 食品安全国家标准实施指南系列丛书 中国标准 全新正版,可开发票,团购优惠咨询在线客服
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食品安全与操作规范 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分,共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材,还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
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餐饮服务食品安全操作规范 法律出版社编 法律法规文本基础知识普法维权常用参考书餐饮业老板厨师律师常备 新华书店正版图书籍 餐饮服务食品安全操作规范
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《餐饮服务食品安全劋作指南》是依据新法律法规编写的餐饮服务食品安全教材,主要介绍了食品安全基础、食品安全风险、餐饮食品安全管理、餐饮许可管理、清洁消毒与从业人员健康、硬件设施食品安全要求、劋作岗位食品安全管理、常见食物中毒及食品安全事故应急处置、重大活动食品安全保障、不同餐饮业态关键风险点等知识,是一本是集专业性、学术性、时效性、劋作性于一体的作业指导书。可供餐饮企业管理者、食品安全管理人员、现场作业员工、食品安全监管人员参考使用。
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餐饮食品安全控制 华中科技大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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