本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤,即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍 熬制底汤介绍了毛丶汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法 调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。本书内容劋作性强,具有较强的系统性。既可作为常下厨房的家庭主妇、想开火锅店者的指导用书,也可作为在职厨师的参考读物。
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实用机械工程材料及选用(普通高等教育十二五卓越工程能力培养规划教材)
¥32.25定价:¥43.00 (7.5折)
近代中外条约选析 牛冀青 牛创平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
新中国建立以前,我国近代史上的中外条约数量颇多,涉及面广,从一个侧面折射出中国历史的足迹。这些条约,不仅是史学界关注和研究的课题,而且也是希望从多侧面了解我国历史的广大读者感兴趣的资料。从清朝晚期开始,为了各级政府官员和秘书等办事人员的工作需要,由外务部、总理衙门或政府官吏根据档案文件和政府公报等资料,按时间先后、立约国别或内容分类,编辑刻印成不同体例的中外条约汇编、汇集及著述,如条约成案汇览、道光及以后各朝的筹办夷务始末、各国立约始末记等等,至949年,已有数十种之多。新中国成立后,中央人民政府外交部按立约国别编辑了近代条约汇编,即《外交参考资料》。王铁崖综合百家版本,汇编成最完备、最齐全的《中外旧约章汇编》三大册,于957年出版,共收入中外条约82件,其中最早的是689年(清康熙二十
¥72.47
一本懂你的卤味秘籍,等你开启一本懂你的卤味秘籍,等你开启懂你注重身体健康,所以天然取材零添加懂你对饮食很挑剔,所以273道*受欢迎的卤味,挑逗你的味蕾懂你“好吃懒做”,所以步骤分解,易学易做还美味
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牙体形态与功能(供口腔修复工艺专业用全国中等医药卫生职业教育十二五规划教材)
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口腔修复工艺设备应用基础(供口腔修复工艺技术专业用全国中等医药卫生职业教育十二五
¥15.48定价:¥20.00 (7.74折)
牙体形态与功能(供口腔修复工艺专业用全国中等医药卫生职业教育十二五规划教材)
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医院管理流程图解 牛江平 广东人民出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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美食生活 经典中式酱料[汁] 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《美食生活 经典中式酱料(汁)》介绍了运用家庭常用的甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果味酱和泡椒汁等六类基础酱调配出的70多种风味不同的酱汁。每一种酱汁都列举多款菜式,帮助您更好地将酱汁灵活地运用于各种菜肴之中。书中对每一种酱汁都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制要点。所举每一款菜式均由原料、制法、特点和贴心叮咛组成。实是大师们运用酱料做美味菜肴的绝好帮手,也是烹调初学者的良师益友。
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清代一二品官员经济犯罪案件实录 牛冀青 牛创平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
清代自公元644(顺治元年)至9(宣统三年)年,其间经历顺治、康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统共0个皇帝。在这268年当中,清代的一、二品官员经济犯罪案件共有08件,案中被判刑的一、二品官员共57人,其中死刑立决的68人,斩监候、绞监候即死缓的47人,受到其他刑事处分的42人。本书收录并介绍了74个案件,其中包括因政治或其他问题而被告发,其后在不断揭发、审理和抄家当中,又发现有巨大经济问题的案件,如年羹尧、和砷等人的8个案件。本书可使读者了解到清代一、二品官员经济犯罪案件的作案、败露、破案情况,案件的审理过程、判决结果及一些案件的审理经验以及审理当中存在或发生的问题和严重教训。清代统治者为了巩固其政权,稳定统治和社会秩序,安定民心,对各级官员的犯罪,样别是较为突出的经济犯罪制定了与此相适
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¥26.06定价:¥37.50 (6.95折)
管理学基础(第2版21世纪高等院校经济管理类规划教材) 人民邮电出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书是编者参考国内外近期新出版的各种管理学著作和教程,根据我国管理学发展的要求,结合自身教学、科研的实际经验与体会编写而成的。本书旨在阐述管理学的基本理论和实务,力求体系完整、内容精简、深入浅出。本书以“激发管理兴趣、夯实管理基础,提升管理素质、培育管理能力”为宗旨,在教学内容和编写体系上注重体现素质教育和创新能力的培养,力求做到知识、能力和素质协调发展。本书取材适合,深度适宜,分量恰当,具有较强的实际使用价值和可操作性,符合认知规律性,具有启发性。
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本书是编者参考国内外**出版的各种管理学著作和教程,根据我国管理学发展的要求,结合自身教学、科研的实际经验与体会编写而成的。本书旨在阐述管理学的基本理论和实务,力求体系完整、内容精简、深入浅出。本书以“激发管理兴趣、夯实管理基础,提升管理素质、培育管理能力”为宗旨,在教学内容和编写体系上注重体现素质教育和创新能力的培养,力求做到知识、能力和素质协调发展。本书取材适合,深度适宜,分量恰当,具有较强的实际使用价值和可操作性,符合认知规律性,具有启发性。
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大厨调味汁制作大全 (第二版) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《大厨调味汁制作大全(第二版)》是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物。书中内容不仅适用专业厨师,也适用于家庭劋作。从常见食材的制作条件和食用需要出发,详细介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例,让读者举一反三,运用方便调味汁做出多种美味适口、味道始终如一的肴馔来。《大厨调味汁制作大全(第二版)》版深受读者喜爱,第二版进行了修订,使得内容更加丰富,科学实用,通俗易懂,一学就会,很适合专业厨师和广大读者阅读使用。
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火锅开涮【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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酱料大王 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中西酱料一本全,健康调味不发愁。20种基础酱料,00种口味变化。果酱、馅料做甜品,中式馅心做包子、馅饼。家庭烹饪好帮手,饭店快速出菜的法宝。
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医院岗位说明书全编 牛江平 主编 广东人民出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
“医院运营管理书系”既有理论上的前瞻性,又具有很强的可操作性。 《医院岗位说明书全编》是该书系之一。该书通过对医院各个岗位详细的工作分析,制定了医院各个岗位的《岗位说明书》。《岗位说明书》明确了岗位任职资格、岗位具体职责、岗位关系协调以及绩效考核要点等。《岗位说明书》可用以指导员工的招聘、考核、晋升、给予薪酬、职业成长等。
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清代一二品官员经济犯罪案件实录 牛冀青 牛创平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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清代一二品官员经济犯罪案件实录 牛冀青 牛创平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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远离添加剂自制调味料系列 自制卤味 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
时至,大街小巷,卤味飘香已经是一种常态。本着远离添加剂,自制卤味,吃得放心的原则,自制酱料应运而生,《远离添加剂,自制调味料系列 自制卤味》共由三部分组成。部分讲关于卤味不得不说的秘密,主要从四个方面探究 从起源认识卤味、卤料的特性、南北风味不同以及调配卤水的十大锦囊 第二部分是卤菜味碟,介绍了30种既有创新又有传统的卤味蘸碟 第三部分介绍了266道齿颊留香的卤味,包括菌蔬及蛋类、豆及豆制品类、畜肉及下水类、禽肉及内脏类和水产品类。内容丰富,技法正宗,科学实用,易懂易学,很适合广大家庭及烹饪爱好者。
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自制酱料 远离添加剂自制调味品系列 自制酱料 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
想要烧出一手好菜,调味料是的。酱料是调味料中的最常用的,市场上酱料虽然有很多,但是依然无法满足广大消费者的需求,最重要的是添加剂的滥用,让人们吃得不放心。本书面对广大酱料爱好者,以远离添加剂,自制美味酱料为宗旨,除了介绍日常生活中常见的上百种成品酱料外,还别出心裁地搭配了50种美味复合酱以及34道用酱料烹制的菜品。内容简单明了,图文并茂,科学实用,劋作简单,即学即会。
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酱料大王 王森、牛国平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中西酱料一本全,健康调味不发愁。20种基础酱料,00种口味变化。果酱、馅料做甜品,中式馅心做包子、馅饼。家庭烹饪好帮手,饭店快速出菜的法宝。
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医院管理流程图解 牛江平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《医院管理流程图解》以成功引入现代管理的汉中市人民医院的基本管理制度与规范为蓝本,流程管理是规范医院内部运行和医疗服务的一个重要管理环节。流程图是体现医院运行和医疗服务程序的直观表现形式。通过流程图将医院最核心的管理和服务内容表现出来,可直接用于指导管理者和员工的管理与服务行为。通过对相关制度的梳理与整合,编制了《医院管理流程图解》所辑的流程图,基本适用于同等规模的医院或供借鉴。
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经典中式酱料【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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时尚美食馆--面食绝招大全 牛国平,高玮 编著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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医院基本管理制度与规范 牛江平 主编 广东人民出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
“医院运营管理书系”既有理论上的前瞻性,又具有很强的可操作性。《医院基本管理制度与规范》作为其中一册,以国家卫生行政部门对医院管理的标准化要求为原则;以国家卫生行政部门制定的相关制度为基本参照,紧密结合当前医院管理的重点和难点,按照汉中市人民医院的发展战略和管理体系设计,系统地制定了医院常规管理制度和各项工作规范。
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【新华书店自营店】健康评估实训及学习指导(高等职业院校技能型人才培养创新教材),9787117312530 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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材料学基础(供口腔修复工艺技术专业用全国中等医药卫生职业教育十二五规划教材)
¥29.75定价:¥35.00 (8.5折)
新安医学医论医话精华 牛淑平 中国中医药出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
新安医学是中国传统医学中文化底蕴深厚,流派色彩明显,学术成就突出,历史影响深远的重要研究领域,是徽学研究的重要组成部分。
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酱料大王 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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巧厨娘小家电美食 微波炉 榨汁机 电饼铛 料理机 面包机 (第2季) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转60款微波炉菜品,做出60道榨汁机饮品,学会50种电饼铛佳肴,掌握80款料理机美食,烘烤50种花样面包。《巧厨娘小家电美食 微波炉·榨汁机·电饼铛·料理机·面包机(第2季)》共分5个篇章,分为微波炉篇、榨汁机篇、电饼铛篇、料理机篇及面包机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,劋作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。
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酱料大王 王森、牛国平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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变着花样吃西红柿 牛国平、周伟 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《变着花样吃西红柿》不仅介绍了西红柿的保健功效、西红柿的最营养吃法、吃西红柿的注意事项,还详细介绍了用西红柿作为食材所烹制的包括素菜、荤菜、靓汤、面食、饮品等40多道花样百出的菜肴。文字通俗易懂,劋作简单易学。希望这本小书能丰富大家的餐桌,让大家吃到风味不同的西红柿美食。
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自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
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医院管理流程图解 牛江平 主编 广东人民出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥30.56定价:¥73.12 (4.18折)
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烹饪刀工技巧图解 牛国平, 牛翔著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
牛国平等编著的《烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开,专门讲述烹饪刀工技巧图解形式的科普读物,是作者根据近三十年的事厨体会和总结老前辈师傅们的经验编写而成的。本书共分七篇。篇为刀具与砧板,介绍了刀具与砧板的选购与养护;第二篇是刀工的作用和五大要求;第三篇介绍了正确握刀方法和站案姿势:第四篇是刀法分类及运行技巧,介绍了每一种刀法的方法和运行时的技巧:第五篇为原料刀工后的形状及要求,介绍了原料刀工后成形的大小、厚薄要求:第六篇为刀工运用实例技巧,介绍了原料刀工成形时的100多种技巧,包括水产、禽畜、蔬菜和其他等四类常见的原料,每一种均以通俗易懂的文字配上操作简图加以说明,使读者一目了然,可应用自如、刀下生花:第七篇介绍了20种凸显刀工的菜肴,以供读者参考。
¥102.45定价:¥216.90 (4.73折)
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医院管理流程图解 牛江平 主编 广东人民出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酱料大王:美味秘籍 省时省力 牛国平,王森 青岛出版社 牛国平,王森 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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远离添加剂,自制调味品系列:自制泡菜 牛国平,周伟 编著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全(第二版) 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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时尚美食馆从零开始学烹饪 牛国平,牛翔 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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远离添加剂,自制调味品系列:自制泡菜 牛国平,周伟 编著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全 牛国平 牛翔 著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
国家烹调师倾囊之作 3大面臊的详细介绍,外加专业厨师的精湛做法 469种兼具南北风味的美味面臊全部收录,不再为变换花样而发愁 5种常见手工面条的详细制作过程,口口都筋道 一本书为您带来营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条
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好吃不过土豆【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
※居家过日子,食为天。 喜欢吃的,买得起的,整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜,周末炖个排骨,煎个鱼?谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭…… 做家常菜的书,就得用老百姓最常用的食材,这也就是很好的食材。 我们精挑细选,选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“很好的食材”系列图书。 ※做家常菜的书,用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉,逆水行舟,不进则退啊。 为了让咱们这做家常菜的书,推陈出新,做出一点新意,小编们也是操碎了心。 内容上如切如磋,形式上也得如琢如磨。 先换纸张! 我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看,非常自然,而不是那种艳俗
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一日三餐巧安排【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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