舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作,美食故事增加文化,一场美食与文化的盛宴
在教会大家如何制作菜肴的同时,还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事,让更多的美食文化在舌尖上跳动。
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经典中式酱料 牛国平 主编 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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卤味制作秘籍 牛国平 周伟 湖南科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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300款快手酱汁酱料 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酱料制作秘籍 牛国平 周伟 湖南科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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卤味制作秘籍 牛国平 周伟 著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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舌尖上的八大菜系 牛翔编著;牛国平 化学工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
在教会大家如何制作菜肴的同时,还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事,让更多的美食文化在舌尖上跳动。
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大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《大厨调味汁制作大全》13种口味调味汁的技巧全部展示; 《大厨调味汁制作大全》用纯天然,无添加的食材,轻松制作色香味俱全的调味汁; 《大厨调味汁制作大全》每种调味汁还搭配一种菜肴,让调味汁的制作可以举一反三,灵活运用; 《大厨调味汁制作大全》专业厨师和家庭巧手的调味汁工具书; 《大厨调味汁制作大全》让美味无限升级。
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全(第二版) 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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时尚美食馆从零开始学烹饪 牛国平,牛翔 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全 牛国平 牛翔 著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
国家烹调师倾囊之作 3大面臊的详细介绍,外加专业厨师的精湛做法 469种兼具南北风味的美味面臊全部收录,不再为变换花样而发愁 5种常见手工面条的详细制作过程,口口都筋道 一本书为您带来营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条
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自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
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时尚美食馆--山西面食 牛国平 牛翔 化学工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品,做出50道电饭煲佳肴,学会80种豆浆米糊饮品,调出30种美味酸奶,掌握40款冰激凌制作方法。 全书共分5个篇章,分为电烤箱篇、电饭煲篇、豆浆机篇、酸奶机篇及冰激凌机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,操作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。
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时尚美食馆--面食绝招大全 牛国平,高玮 编著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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时尚美食馆:新编酱料大全 牛国平,牛翔 著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
30种中西式常见酱料 巧心思=100种创意美味复合酱=300道口味独特家常菜。 烹饪大师亲自指导 30种最常见的超市成品酱 烹制300道口味独特的美味佳肴 举一反三自己动手调出创意好酱 精挑细选网罗食材省钱也能烹出健康美味
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大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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烹饪刀工技巧图解 牛国平, 牛翔著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
牛国平等编著的《烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开,专门讲述烹饪刀工技巧图解形式的科普读物,是作者根据近三十年的事厨体会和总结老前辈师傅们的经验编写而成的。本书共分七篇。篇为刀具与砧板,介绍了刀具与砧板的选购与养护;第二篇是刀工的作用和五大要求;第三篇介绍了正确握刀方法和站案姿势:第四篇是刀法分类及运行技巧,介绍了每一种刀法的方法和运行时的技巧:第五篇为原料刀工后的形状及要求,介绍了原料刀工后成形的大小、厚薄要求:第六篇为刀工运用实例技巧,介绍了原料刀工成形时的100多种技巧,包括水产、禽畜、蔬菜和其他等四类常见的原料,每一种均以通俗易懂的文字配上操作简图加以说明,使读者一目了然,可应用自如、刀下生花:第七篇介绍了20种凸显刀工的菜肴,以供读者参考。
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时尚美食馆--山西面食 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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远离添加剂,自制调味品系列:自制泡菜 牛国平,周伟 编著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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远离添加剂,自制调味料系列:自制卤味 牛国平//周伟 湖南科技出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酱料大王:美味秘籍 省时省力 牛国平,王森 青岛出版社 牛国平,王森 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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馅料食族 牛国平,等 农村读物出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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调味圣经(第二版) 味是菜肴的灵魂,如果调味不行,神马都是浮云。随书附赠119道调味食材的教学视频,扫到哪里,学到哪里!
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巧用微波炉做家常美食 牛国平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《巧用微波炉做家常美食》共分三篇。篇为不可不知的微波炉常识,介绍了选购微波炉及烹调器皿的知识、微波炉使用技巧及烹调美食的注意事项 第二篇为微波炉美味菜肴,讲解了运用微波炉烹制的清香素菜、可口荤菜、鲜香水产和美味汤品60道 第三篇为微波炉美味主食,包括米饭、粥、蛋糕、面包、饼子、包子等28种,方便读者选用。
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健康美味DIY丛书 健康沙拉 黄远燕、牛国平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
清脆、爽口、甜蜜、鲜嫩嗖全都亲密地簇拥在同一个容器中,水果、蔬菜、海鲜、肉类之间,没有分明的界限,谁与谁交融,都和谐共鸣 每一样都拥有着各自光鲜而饱满的姿态光是其外表就早已让人垂涎欲滴,尝上一口,那份清爽甜美就像迎面吹来的那丝丝海风,让人情不自禁陶醉其中,心绪间浮起来那份若隐若现的美好时光,那样的纯真而美好也许你会偏爱鲜美可口的水果沙拉,因为那里飘着草莓的甜香,溢满菠萝的酸美,更有那一颗颗晶莹剔透的葡萄镶嵌其中又或许是,那翠绿的西兰花、玲珑的圣女果、艳丽的胡萝卜的蔬菜沙拉更深受你的青睐更或许,你是一位多情的食客,对每款沙拉都心怀情愫,有着不同的心情,《健康沙拉》将大限度地满足不同口味读者的需求,让健康沙拉摆上千家万户的餐桌。
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泡菜制作秘籍 牛国平、周伟 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
牛国平等,中国烹饪协会会员,湖南厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所烹饪学校担任讲师,并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题,还曾参与编写《绝味湘菜》、《新湘菜》、《美食营养餐》、《家常美食300例》等书籍。
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时尚美食馆 新编酱料大全 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚美食馆 新编酱料大全》详细介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料,不仅讲解了如何亲手制作酱料,还教给读者如何举一反三在酱料中加入自己的创意,衍生出口味独特的酱料,同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的秘方。此外,还介绍了成品酱的营养功效、食用宣忌、制作技巧等。内容实用,制作精美,方便读者学习使用。
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山西面食 牛国平【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《山西面食》精选最经典、易做的山西面食,详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类30种面食技艺200多道美味面点的制作方法,除了基础制作方法外,还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法,更穿岔了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片,辅者参考学习。书中所介绍的制作方法,翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,如法炮制,就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西面食,为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
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时尚美食馆 面食绝招大全 牛国平、高玮 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《面食绝招大全》从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起,详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领,以及烤制、炸制等多种制法的关键。还介绍了面条、馒头、饺子、饼子、包子、烧卖丶、花卷、糕、点心等9大类55道面食制作实例,不仅列出了制作所需的材料、配料及制作方法,还将作者多年面食制作所积累的宝贵经验写成小贴士,帮者在制作面食时少走弯路。内容丰富实用,配有精美图片,方便读者学习使用。
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卤味制作秘籍 牛国平、周伟 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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变着花样吃黄瓜 牛国平、周伟 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《变着花样吃黄瓜》不仅介绍了黄瓜的保健作用、黄瓜最营养搭配、吃黄瓜注意事项,还详细介绍了用黄瓜作为食材所烹制的包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭、饮品等40多道花样百出的菜肴。文字通俗易懂,劋作简单易学。希望这本小书能丰富大家的餐桌,让大家吃到风味不同的黄瓜美食。
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一日三餐巧安排 牛国平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《一日三餐巧安排》能为喜欢美食、乐活于制作美食的人们带来“心”的享受,家庭主妇们也可以根据家中不同年龄人裙的不同需求,从容选择温馨、健康的家庭套餐,解决了“吃完这顿,下一顿吃啥”的苦恼,使一日三餐更有计划性,餐餐有美味,顿顿不重复,既节省了宝贵的时间,又使每一顿饭变得更营养、更健康。
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巧厨娘小家电美食-微波炉-榨汁机-电饼铛-料理机-面包机(第2季)【正版书籍】
小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转60款微波炉菜品,做出60道榨汁机饮品,学会50种电饼铛佳肴,掌握80款料理机美食,烘烤50种花样面包。《巧厨娘小家电美食 微波炉·榨汁机·电饼铛·料理机·面包机(第2季)》共分5个篇章,分为微波炉篇、榨汁机篇、电饼铛篇、料理机篇及面包机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,劋作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。
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调味圣经 牛国平【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
、2、3、4、5、6、7,这七个数字,好音乐者能谱写出无数篇动人的乐章 酸、甜、苦、辣、咸、麻、鲜,这七种味道,善烹调者能调配出无数种诱人的美味。“味是菜肴的灵魂”、“五味调和百味香”。调味,在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴,即使刀工精细,火候掌握得再好,如果不经调味,也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味,但没有掌握好调味的技术,也是做不出色、香、味俱佳的菜品。《调味》是一本专门讲述调味技巧的科谱读物,主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题,大部分都能从中找到答案。
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面条伴侣 好吃易做卤 臊子大全(第二版) 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
面条是每个家庭餐桌上常吃的一种主食。不论是手擀面、刀切面,还是拉面、刀削面,或机器压制的面条等,待煮熟捞在碗里,都必须浇上事先做好的臊子或者说是卤,这样才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条。为此,作者编写《面条伴侣 好吃易做卤·臊子大全(第二版)》,以丰富大家吃面条的不同口味。《面条伴侣 好吃易做卤·臊子大全(第二版)》着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类,介绍了469种不同风味的臊子,臊子特色兼顾南北风味。在如今中西烹饪技艺结合之风越来越盛之时,也介绍了十几款西式臊子。原料易取,制法简单,既适合家庭烹调者选用,也可作为宾馆饭店的面点师制作面点的参考读物。《面条伴侣 好吃易做卤·臊子大全(第二版)》在内容上较版进行了修订,更加方便大家的阅读。
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