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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518422685 Author 作者 张海臣,曲波 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 260页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2020-09-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《粮油食品加工技术》内容丰富、齐全,重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理,主要有:米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等,每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务,融合了现代企业、行业所采用的新技术跟新成果,此外为了方便学生学习和进一步研究探讨,每个项目都列出了学习目标、同步练习跟实验实训项目,从而增加了学习的趣味性、自主性。本书适合高职食品类专
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