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但是食品加工工业中化学技术的运用却是一柄双刃剑。对食品进行化学加工一方面推动了人类饮食的发展,另一方面也带来了种种安全性的问题。合成食品是不是比天然食品更有市场?食品加工过程相对比较安全,还是会对消费者造成威胁?食品加工方式有没有什么限制?类似这样的问题现在成为消费者关注的重要问题,也是大卫·E.牛顿博士编著的这本《能吃的化学》讨论的主要内容。
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食品化学:科学图书馆化学先锋【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 ????本书中讨论了食品保存及加工技术比如提升食品口感、色泽、风味,即营养价值等以及对“新兴”合成食品的种种争论。书中详细讨论了各种食品的科学,社会价值以及可能存在的风险,列出了围绕有机和非有机食品的种种问题以及用人造物质代替天然维生素和矿物质可能带来的影响。 ????本书包含的内容有:食品添加剂,辐照食品,食品诱发的疾病,有机食品和天然食品,转基因食品,公众的态度,食品加工的历史,合成食品。 ????“化学先锋“丛书每册有30多幅黑白图片和插图,有化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的
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福尔摩斯的化学 大卫·E.牛顿 上海科学技术文献出版社 9787543961296 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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药物化学:科学图书馆化学先锋 (美)大卫·E.牛顿 著,雷泉 等译 上海科学技术文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《药物化学》这本书介绍了今天的化学家设计和开发药物的一般过程。现代化学诞生之初几十年积累的那些经验一直驱动着延续到21世纪的药物开发的许多研究。本书详述了作为这些过程之基础的化学原理以及各种合法及非法药物的应用及风险。此外,各章节还概览了与药物的开发及使用相联系的重要社会、经济和政治问题。
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新化学:环境化学 (美)大卫·E.牛顿 著,陈松 译 上海科学技术文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“新化学”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 《环境化学》关注的是化学在环境问题中所扮演的角色——包括空气和水污染、固体废料以及绿色化学的领域。它概述了人类社会的污染问题并介绍了由此产生的各种人类必须解决的问题。书中思考了发展与污染的平衡问题,并对与环境有关的社会、政治、经济、法律以及其他问题都做了简要的介绍。 “新化学”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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法医化学:科学图书馆化学先锋 (美)大卫·E.牛顿 著,杨延涛 译 上海科学技术文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 ??? 本书介绍了该领域内最重要的新进展以及它们在犯罪调查中的贡献。本书探讨了众多仪器、现场设备、化学物质和其他物证检查方法,以及法医程序的技术发展水平。 ??? 本书包含的内容有:纵火和爆炸调查,法医血清学,血痕,法医科学起源,DNA,粉末和化学品测试,指纹识别,毒理学和毒品测试。 ??? “化学先锋”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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药物化学 (美)大卫·E.牛顿 著,雷泉,凌曦 译 上海科学技术文献出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《药物化学》介绍了今天的化学家设计和开发药物的一般过程。现代化学诞生之初几十年积累的那些经验一直驱动着延续到21世纪的药物开发的许多研究。《药物化学》详述了作为这些过程之基础的化学原理以及各种合法及非法药物的应用及风险。此外,各章节还概览了与药物的开发及使用相联系的重要社会、经济和政治问题。“新化学”丛书共计6册。纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。《药物化学》所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 “新化学”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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法医化学:科学图书馆化学先锋 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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¥11.70定价:¥28.97 (4.04折)
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化学世界 防治疾病的化学 (美)大卫·E.牛顿,雷泉,凌溪 上海科学技术文献出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
“化学世界”丛书所涉猎的内容从最基本的物质和宇宙的起源,到药品和食品构成等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 “化学世界”丛书每册附有大量黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学怀有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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新化学:太空化学 (美)大卫·E.牛顿 著,王潇 等译 上海科学技术文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥24.00定价:¥55.37 (4.34折)
化学先锋 丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前***、*卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从*基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 本书关注的是化学在环境问题中所扮演的角色 包括空气和水污染、固体废料以及绿色化学的领域。它概述了人类社会的污染问题并介绍了由此产生的各种人类必须解决的问题。书中思考了发展与污染的平衡问题,并对与环境有关的社会。政治、经济、法律以及其他问题都做了简要的介绍。 化学先锋 丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的**选择。
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法医化学科学图书馆化学先锋【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
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太空化学【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 《太空化学》纵览了空间探索及天文化学研究的结果,囊括太阳系、行星、彗星、流星及宇宙中已知的其他特征事物。这一卷生动地描绘了宇宙的创生记事、演化过程和现有组成。 《太空化学》包含的内容有:宇宙的诞生,内层行星,行星的化学组成,星系际空间,彗星、流星、小行星和月亮,外层行星,重元素的形成,恒星的分类。 “化学先锋”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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太空化学 [美] 大卫·E.牛顿 著,王潇 等 译 上海科学技术文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 《太空化学》纵览了空间探索及天文化学研究的结果,囊括太阳系、行星、彗星、流星及宇宙中已知的其他特征事物。这一卷生动地描绘了宇宙的创生记事、演化过程和现有组成。 《太空化学》包含的内容有:宇宙的诞生,内层行星,行星的化学组成,星系际空间,彗星、流星、小行星和月亮,外层行星,重元素的形成,恒星的分类。 “化学先锋”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
¥10.00定价:¥45.37 (2.21折)
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787543946019 Author 作者 (美)詹姆斯·E.伯比克 等 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 上海科学技术文献出版社 Publication Date 出版日期 2011-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书是集趣味和启迪与一身的一部书,将为你回答很热门的问题,帮你完成家庭作业,提供引人入胜的细节,满足你的求知欲和好奇心。 本书精选了1700多个人们问得很多、很有趣或很不同寻常的自然和科技知识方面的问题,按照物理和化学、太空、地球、气候和天气、矿物、能源、环境、生物、植物、动物、人体、健康和医学、度量、工具和武器、建筑与桥梁、交通工具、通讯、基础科学等分类。本书由詹姆斯·E.博比、内奥米·E.巴拉班编著。
¥46.14定价:¥92.28 (5折)
¥47.60定价:¥68.00 (7折)
3册 世界海水鱼图鉴+热带鱼图鉴+珊瑚图鉴 观赏鱼类完全图鉴海水鱼海洋海蒂生物大百科全书彩色图鉴神秘动物鱼类科普全集图解
¥97.00定价:¥204.00 (4.76折)
3册 世界海水鱼图鉴+热带鱼图鉴+珊瑚图鉴 观赏鱼类完全图鉴海水鱼海洋海蒂生物大百科全书彩色图鉴神秘动物鱼类科普全集图解
¥96.80定价:¥204.00 (4.75折)
“化学世界”丛书所涉猎的内容从*基本的物质和宇宙的起源,到药品和食品构成等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 “化学世界”丛书每册附有大量黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学怀有浓厚兴趣的广大读者的**选择。
¥115.13定价:¥231.26 (4.98折)
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《海洋中的生命》是一本关于海洋学的问答型科普图书。本书介绍了从海岸到大洋的各种特征和生命,回答了 在大洋*深的海底发现了什么样的生物 有多少被认为已经灭绝的鱼类仍然存在 什么物种对于珊瑚礁的成长*为重要 在北极*冰冷的海水中,微生物如何生存 等数百个关于海洋生命的问题。
¥17.50定价:¥25.00 (7折)
《我怎么开始学习地质学》是一本关于地质学的问答型科普图书,在本书中你会认识一些著名的地质学家,他们探测洞穴的神秘,挖掘地球丰富的矿产资源,精准地预测地震、火山爆发、海啸以挽救生灵,为下一代科学家开辟了一条地质科学探测之路。本书还为你未来对于地质学的探索提供了一些坚实的基础知识和良好的建议,告诉你如何享受地质并使之成为一个爱好,甚至一份职业。
¥26.60定价:¥38.00 (7折)
有趣的人体系统1200个人体知识 [美] 詹姆斯·E.博比克 著,王瑶 译 上海科学技术文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
我们对人体的兴趣和理解的探索已经有很长的历史了,随着观察手段越来越高级,实验技术越来越精细,人们对人体的了解也越来越深入。我们一直都在关心着自己的身体。《有趣的人体系统》一书,可以帮您解答关于我们身体如何工作的复杂问题,揭开人体的各种秘密。
¥33.00定价:¥73.00 (4.53折)
《地球的年龄有多大》是一本关于地质学的问答型科普图书,从后院到外太空,解答了近数百个基础问题。它解答的问题,从微小的钛的结晶过程到长达亿万年的岛屿、山脉、大洲、以及地球的形成过程。你将会被带到过去去揭示*的秘密,然后跳跃回来感受科学发展的*前沿,你将知晓人工宝石是如何合成的、冰川学家为什么担忧全球变暖对于全球巨大冰架产生影响。
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