法国蓝带烘焙宝典(上下册)[精选套装] 法国蓝带厨艺学院经典教科书,全球31家蓝带学校共同完成,100多款经过数个世纪发展完善的经典配方,《法国蓝带西餐烹饪宝典》姐妹篇。
经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院,出版过不少相关烘焙教科书,其中,zui为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本套《法国蓝带烘焙宝典》(上下册)。 想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方,那么,这套书一定是你需要的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨,抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者,在这套书里,都会得到你想要的。
¥266.00定价:¥286.00 (9.31折)
法国蓝带面包宝典[精装] 法国蓝带厨艺学院经典教科书,80款经过数个世纪发展完善的经典面包配方,《法国蓝带糕点圣经》姐妹篇。专业面包师&家庭烘焙者适读。
1、来自法国蓝带厨艺学院大厨们的经典食谱。 2、80道经典食谱中兼顾传统面包和现代创新面包,品种丰富齐全。 3、面包制作难度从易到难,有基础款、也有加强plus版,适合专业人士和普通烘焙爱好者。 4、从面粉的选择到揉面的温度,详细讲解了烘焙的相关知识。 5、图片精美详实,步骤讲解细致,一步一图,一看就会。 来自全球的蓝带主厨们联手为你呈现80个大师级经典配方。 本书不但图文并茂地记录了各种面包的制作方法,更是通过对面包的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释,解构那些影响面包好坏的秘密,帮助你更好地认识面包,提升面包的品质。在每个配方中,蓝带都详细地记录了面包制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度,尽可能地帮助你更好地制作面包。 是一本对新手和烘焙从业人员都很友好的面包全书!
¥184.10定价:¥198.00 (9.3折)
法国蓝带烘焙宝典(上册)[精装大本] 法国蓝带厨艺学院经典教科书,全球31家蓝带学校共同完成,100多款经过数个世纪发展完善的经典配方,《法国蓝带西餐烹饪宝典》姐妹篇。
经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院,出版过不少相关烘焙教科书,其中,zui为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本书《法国蓝带烘焙宝典》(上下册)。 想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方,那么,这套书一定是你要***的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨,抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者,在这套书里,都会得到你想要的。
¥135.20定价:¥138.00 (9.8折)
拉鲁斯·法国经典甜品宝典[精装] 重现甜蜜滋味;200 道经典甜品配方大公开。230款经典法式糕点制作方法,配有关键步骤的高清图详细演示,文末附甜品索引。
蛋糕、挞、慕斯、派、曲奇、水果甜品、冰激凌甜品、宴会甜品、马卡龙、 泡芙、茶点 应有尽有。 基本技法、制作重点、关键窍门、食材采购、烘焙术语、烘焙时的常见问题 倾情奉献甜品大师烘焙技能。 掌握甜品制作的要旨和每一个精致细节,再现专业甜品师技艺。 以独特手艺重新诠释巴黎车轮蛋糕、夏洛特蛋糕、花式酥挞、波尔多国王布里欧修等数道经典法式甜点。 详细、清晰分步详解,再现法国经典甜品制作技艺。 打开法国甜品制作的大门,呈现出法国甜品制作的新奇世界。 循序渐进学习,让纯正美味有章可循。
¥221.30定价:¥238.00 (9.3折)
鸡尾酒全书:210款酒谱及调酒技巧 助你成为有内涵的调酒师! 各种基酒文化渊源全知道! 经典与创新款式完美体验,搭配小食贴心推荐!
有知识的调酒师! 朗姆酒、威士忌、香槟 各种酒的文化渊源全知道。 有惊喜的调酒师! 经典鸡尾酒衍生出多种新味道,搭配小食做法,带来更完美体验。 懂生活的调酒师! 影视经典款,旅行打卡款、无酒精热门款,贴心推荐。
¥96.00定价:¥98.00 (9.8折)
巴黎费朗迪学院巧克力宝典[精装大本] 美食界哈佛的巧克力艺术课,41种技巧,76款甜点食谱,300余幅高清步骤、成品图,助你成为巧克力达人。
艺术家和巧克力爱好者约翰 图利乌斯( John Q. Tullius)说: 十个人中有九个都爱巧克力,那一个说不爱的肯定在说谎! 没有哪种食物能像巧克力这般诱惑我们的味蕾,激发我们的创造力。迷人的纹理组合以及味道,让巧克力出现在各式各样美味的甜品中 蛋糕、条块、夹心糖果等,而这一切则是风土条件、常年的知识积累和专门技术的复杂成果。 《巴黎费朗迪学院巧克力宝典》介绍了关于巧克力的从可可树到调温的详细基础性知识,黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力有着不同的适制温度,本书将为你揭示巧克力正确调温的判断方式,以及塑形过程中常见的问题及解决办法。 巧克力的调温与浸裹、巧克力甘纳许与松露巧克力、巧克力泡芙糕点与糖果、巧克力缎带与其他花样繁多的巧克力装饰 本书一次性奉上41种***的巧克力烘焙技巧,并配有高清步骤图,手把手带
¥165.50定价:¥178.00 (9.3折)
¥62.16定价:¥148.00 (4.2折)
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¥97.08定价:¥198.00 (4.91折)
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法国蓝带巧克力宝典 法国蓝带厨艺学院 邢彬 译 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因: 原料的产地、种类、栽种历史,一起探索巧克力背后的故事; 制作诀窍、材料、工具、常用语,从原料到制作,方便读者学习、理解; 香草巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮……囊括各式巧克力作品; 分步解析操作步骤,搭配详细制作流程图和文字介绍,详细揭秘每一道经典之作。
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法国蓝带烘焙宝典 法国蓝带厨艺学院 著;丛龙岩 译 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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法国蓝带烘焙宝典(下册)[精装大本] 法国蓝带厨艺学院经典教科书,全球31家蓝带学校共同完成,《法国蓝带西餐烹饪宝典》姐妹篇
经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院,出版过不少相关烘焙教科书,其中,*为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本书《法国蓝带烘焙宝典》(上下册)。 想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方,那么,这套书一定是你要***的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨,抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者,在这套书里,都会得到你想要的。
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典 法国蓝带厨艺学院 编 李汝敏 译 中国轻工业出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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法国蓝带巧克力宝典 法国蓝带厨艺学院 ,邢彬 中国轻工业出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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法国蓝带面包宝典 法国蓝带厨艺学院 中国轻工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
来自全球的蓝带主厨们联手为你呈现80个大师级经典配方。本书不但图文并茂地记录了各种面包的制作方法,更是通过对面包的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释,解构那些影响面包好坏的秘密,帮助你更好地认识面包,提升面包的品质。在每个配方中,蓝带都详细地记录了面包制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度,尽可能地帮助你更好地制作面包。是一本对新手和烘焙从业人员都很友好的面包全书!
¥80.20定价:¥198.00 (4.06折)
法国蓝带经典法餐烹饪宝典 法国蓝带厨艺学院;李汝敏 中国轻工业出版社 9787518423538
收录原汁原味的经典法式料理,凝聚不同地区的风土特色与传统技艺,全方位领略舌尖上的法国。 详细讲解基础烹饪技法,从底汤、酱汁、面坯、配菜的做法到肉类、蔬菜、海鲜的预处理,让法餐制作不再高不可攀。 高清美图将成品和制作步骤清晰展现,真实还原每一道法式料理的本来面貌。 全面了解不同地区各异的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化,足不出户尽览魅力法兰西!
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无酒精鸡尾酒 法国芒果出版 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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不一样的折纸 法国嘉人图书编辑部著,崔敏 中国轻工业出版社 9787518416974
这是一本法国版权书,*眼看到,我就放不下了。很是费了些周折,终于抢下了版权。 每一款纸艺都是那么赏心悦目,吸引人! 纸艺可以带给你无限灵感,使你走进更多人的视野和心中。 折纸的过程,本就是一种静修冥想方式! 《不一样的折纸》里的作品,可以成为你表达爱心的礼物,也可以出现在圣诞节、万圣节、春节、中秋节、生日派对、婚礼现场…… 《不一样的折纸》,让你撩尽朋友圈。 如果你是手工小白,别怕,本书只需一切、一折,瞬间化身手作达人。还等什么?折纸手作燃起来,get 新技能,解压又治愈!快来打call!
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无酒精鸡尾酒 法国芒果出版 中国轻工业出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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巴黎费朗迪学院巧克力宝典 法国巴黎费朗迪学院 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
艺术家和巧克力爱好者约翰· 图利乌斯( John Q. Tullius)说:“十个人中有九个都爱巧克力,那一个说不爱的肯定在说谎!”没有哪种食物能像巧克力这般诱惑我们的味蕾,激发我们的创造力。迷人的纹理组合以及味道,让巧克力出现在各式各样美味的甜品中——蛋糕、条块、夹心糖果等,而这一切则是风土条件、常年的知识积累和专门技术的复杂成果。《巴黎费朗迪学院巧克力宝典》介绍了关于巧克力的从可可树到调
¥71.50定价:¥178.00 (4.02折)
博古斯学院法式西餐烹饪宝典 法国保罗·博古斯厨艺学院 著;施悦 译 中国轻工业出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
¥158.50定价:¥378.00 (4.2折)
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¥113.83定价:¥286.00 (3.99折)
¥57.96定价:¥138.00 (4.2折)
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法国蓝带巧克力宝典中国轻工业张艳辉【正版图书 无忧售后】 【正版书籍 闪电发货 品质无忧 可开发票】
¥33.93定价:¥220.01 (1.55折)
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¥11.10定价:¥55.05 (2.02折)
法国蓝带葡萄酒宝典【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
您能脱口而出莎当妮(Chardonny)和仙粉黛(Zinfindel)之间的细微差别吗?在正式场合您知道如何得体地品酒吗?您愿意把钱投资在品质上佳的葡萄酒市场,或者专门建造一个酒窖来储存佳酿吗?当在餐厅看着酒单点酒时,您会感到犹豫不定吗?那么,为什么不立即提升您的葡萄酒知识水平呢?无论您对于葡萄酒的任何方面感兴趣,只要凭借《实用葡萄酒宝典》——这部至今为止最全方位的葡萄酒专业著作,囊括了葡萄酒所有的基础知识,并提炼出与葡萄酒相关的所有精华和技巧,读过之后,您就会饶有兴味、信心十足地遨游于神秘的葡萄酒世界中。
¥97.00定价:¥216.00 (4.5折)
法国蓝带经典法餐烹饪宝典 法国蓝带厨艺学院 编,李汝敏 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥67.37 (3.86折)
法国蓝带西餐制作 法国蓝带厨艺学院 编,刘玉英 译 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥33.37 (2.7折)
法国蓝带糕点制作 法国蓝带厨艺学院编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥17.00 (3.53折)
法国蓝带葡萄酒宝典 法国蓝带厨艺学院 著,姚汩櫺,牟雷 译 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥28.00定价:¥63.37 (4.42折)
法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ 法国蓝带厨艺学院 ,陈雅芳 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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法国蓝带巧克力宝典 法国蓝带厨艺学院 编,张艳辉 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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法国蓝带葡萄酒宝典 法国蓝带厨艺学院 著,姚汩櫺,牟雷 译 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥32.00定价:¥71.37 (4.49折)
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法国蓝带烘焙宝典 法国蓝带厨艺学院 中国轻工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥49.40定价:¥118.97 (4.16折)
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法国蓝带巧克力制作 法国蓝带厨艺学院 编,李雪梅 译 中国轻工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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¥18.62定价:¥42.81 (4.35折)
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518411146 Author 作者 法国蓝带厨艺学院 著;许学勤 译 Format 版本 精装 Pages Number 页数 300页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2017-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《法国蓝带烘焙宝典(上册)(精)》是法国蓝带学院教科书,体现了蓝带学院*初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。*章为法国糕点史,为我们展现了法师糕点的演变历程,从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的“西饼屋作业”介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色,以及糕点制作的卫生和安全要求等。第三章是基本原料,介绍了法式糕点所用的各种原料及使用原理和方法,第四章糕点技术与技艺介绍了糕点制作中的基
¥74.00定价:¥148.00 (5折)
¥59.20定价:¥148.00 (4折)
法国蓝带巧克力制作 法国蓝带厨艺学院 编,李雪梅 译 中国轻工业出版社【正版保证】
¥14.62定价:¥65.70 (2.23折)
¥59.20定价:¥148.00 (4折)
¥90.00定价:¥198.00 (4.55折)
法国蓝带面包制作基础 法国蓝带厨艺学院 中国轻工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥14.40定价:¥42.89 (3.36折)
法国蓝带烘焙宝典 法国蓝带厨艺学院 中国轻工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥56.10定价:¥118.58 (4.74折)
¥25.42定价:¥158.00 (1.61折)
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518441112 Author 作者 法国蓝带厨艺学院 Format 版本 精装 Pages Number 页数 320页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2023-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 20开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 这本由法国蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带面包宝典》诚邀你开启一场全新的厨艺冒险。你可以将自己代入学徒期的蓝带学生,穿越于图文并茂的不同章节里,逐步掌握面包师这一行当的各项技能。例如:管理产品的发酵与烘烤;生产一系列的创新维也纳面包;习得各地的行业新技术等。此外,书中从传统长棍横跨至各色小面包的琳琅产品,在编录时兼顾了地域特色和国际视野,也能助你探索一个充斥着全新质地与风味的世界。
¥106.92定价:¥213.84 (5折)
法国蓝带葡萄酒宝典 法国蓝带厨艺学院 著,姚汩櫺,牟雷 译 中国轻工业出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥40.90定价:¥87.37 (4.69折)