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祝贺铂澜咖啡学院齐鸣院长又一本新作《新咖啡大师技术宝典:??咖啡实战》。本书包含了萃取的定义与概论,详细说明了影响萃取的主要参数——研磨与水质,便于我们选择与操作;同事介绍了不同萃取方式的具体制作标准,让大家可以享受多种萃取方式带来的感官体验。不管对于入门爱好者或是在职咖啡师,本书都很有帮助。 ——安艺琳(韩国),亚洲知名咖啡专家,CBC决赛感官评审长、CBRC决赛评审长 “什么是咖啡?咖啡粉和??已,余下的都是爱!”??师对咖啡简单实在的诠释,深深地吸引我。此前有幸阅读过他的《咖啡 咖啡》?书,??诙谐真诚,不乏严谨细致,内容全?丰富,囊括整个咖啡产业链的理论知识,?这本《新咖啡大师技术宝典:??咖啡实战》更是付诸实践的不错指南。相信这本书会带你玩转“咖啡粉”和“?”,成为新时代的咖啡?师,就等你
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