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这是国内首创、业界推崇的“咖啡师主题”*一读物!铂澜咖啡学院创始人、咖啡专家、书作家齐鸣多年实践、厚积薄发,将自己从业近0年的咖啡实践、咖啡师培训、咖啡馆经营等宝贵经验倾囊相授。《爱上咖啡师》以“咖啡师”为主题线索展开论述,将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质相结合,不仅深入讲解了咖啡师吧台实劋所需的各项核心技能(如咖啡豆选购、烘培、研磨、萃取、咖啡鉴赏学、咖啡器具与制作、Espresso全程实战等),还从多个侧面全方位展现了咖啡馆中所需的各种知识和能力。同时,专门介绍了咖啡师职业发展、咖啡行业历程与前景等知识,并开辟有“咖啡师裙英会”一章,全景式展现了全球一线咖啡师的咖啡之道。这里有咖啡师想知道、所需要的一切!《爱上咖啡师》系统全面,重点突出 语言精炼,文采斐然 内容实用、图文并茂。堪称
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《爱上咖啡馆/凤凰生活》以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”三大篇章共6章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩学、设计美学、管理学、心理学、互联网、主题设计、西餐烹饪、西点烘焙、品牌营销、资分析等在咖啡馆的平台与空间中可能涉及的重要元素和知识领域。《爱上咖啡馆/凤凰生活》立足于本土咖啡与咖啡馆文化,放眼全球咖啡馆领域,大量涉及目前全世界咖啡馆领域的实践、项目、技术和主题,大幅增加本书的内涵与丰富性,是广大咖啡馆爱好者和开店者的参考指南。
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咖啡 咖啡 齐鸣 江苏科学技术出版社【正版书籍】 本店支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
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爱上咖啡师 精品咖啡学咖啡入门教科书 咖啡书咖啡师的职业规划咖啡书籍大全教程精品咖啡学咖啡制作瘾史 部分书籍卖价高于定价,介者慎拍
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787571302696 Author 作者 齐鸣 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 415页 Publisher 出版社 江苏科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2019-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 从咖啡历史起源到近现代人文故事;从星巴克帝国到网红咖啡新势力;从品种特性到种植采收;从优选咖啡地图到中国咖啡产区;从加工烘焙到研磨冲泡;从品鉴方法到设备器具;从滤泡式咖啡到意式浓缩;从牛奶拉花到冷萃与创意,再到咖啡与茗茶的对比研究…… 《咖啡咖啡(第2版)》紧跟优选咖啡科技与产业风云,从种子到杯子,深度解读咖啡产业价值链,重新定义一杯好咖啡。在一版的基础上,大幅更新和增加图文内容,尤其是植物学、加工处理、烘焙
¥56.00定价:¥112.00 (5折)
祝贺铂澜咖啡学院齐鸣院长又一本新作《新咖啡大师技术宝典:??咖啡实战》。本书包含了萃取的定义与概论,详细说明了影响萃取的主要参数——研磨与水质,便于我们选择与操作;同事介绍了不同萃取方式的具体制作标准,让大家可以享受多种萃取方式带来的感官体验。不管对于入门爱好者或是在职咖啡师,本书都很有帮助。 ——安艺琳(韩国),亚洲知名咖啡专家,CBC决赛感官评审长、CBRC决赛评审长 “什么是咖啡?咖啡粉和??已,余下的都是爱!”??师对咖啡简单实在的诠释,深深地吸引我。此前有幸阅读过他的《咖啡 咖啡》?书,??诙谐真诚,不乏严谨细致,内容全?丰富,囊括整个咖啡产业链的理论知识,?这本《新咖啡大师技术宝典:??咖啡实战》更是付诸实践的不错指南。相信这本书会带你玩转“咖啡粉”和“?”,成为新时代的咖啡?师,就等你
¥64.79定价:¥68.20 (9.5折)
正版书籍 爱上咖啡师 江苏科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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