中国的烹调术对美味的追求几乎达到了,遗憾的是,我们把追求美味作为要求的同时,忽略了食物最根本的营养价值。对美味的追求使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人的膳食结构存在着巨大的健康缺陷。生活水平提高反而使许多疾病随着“吃”的问题接踵而至。现代医学证明,高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病都与不合理的饮食有很大关系。 饮食健康书,符合中国人习惯的营养个案。
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