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◎《面包制作一步一图》如同视频教学般直观的操作步骤图,真正做到手把手教你做面包。◎本书不是以面包款式进行分类,而是以面包烘焙中所用材料分别讲解的,对每一种主材料与辅材料的详解,让读者了解材料特性后再运用此材料制作一款基本面包,使制作更加明白。◎如果你看到图书的第一、二章介绍的内容,你可能认为这是一本研究面包各种食材以及发酵配比等数据的专业图书,其实这些都是为之后一步一图讲解面包制作的前提,真正做到了解食材特性、发酵原理等知识,以做出更美味的面包。
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和果子100 应急管理出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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面包 “世界美食大师丛书”力作,带你领略面包的魅力,日本辻制果专门学校教授、面包界大师吉野精一精选9大类54款世界经典面包,详解系统知识和基本技法,是每一位美食爱好者和专业从业者不可错过的“面包圣经”
1. 《面包》介绍面包品种之全、步骤之详、知识之专是同类图书不可与之相比的,可作为面包制作教科书或参考用书,是烘焙爱好者、专业人员不可或缺的图书。 2. 从初级阶段的面粉发酵开始,系统的了解和学习烘焙面包的知识,教授每一位美食爱好者制作出正宗的美味面包。 3. 世界美食大师丛书 系列的图书都选自全世界各个美食领域的佼佼者编写,每一部图书都是集学习、查阅、参考、收藏于一体的精品之作。
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60道日式家庭料理 日式料理食物搭配师——市濑悦子,亲自带来60道“美味易做的家庭料理”,每一道都是经典又基础的日式家常菜,每一个步骤都配有简单明了的图文解说,事无巨细,保证初学者轻松上手。
《60道日式家庭料理》专为零基础的初学者准备。 1.容易上手。从各种食材的切片、切丝、切末学起,到菜谱中食材实际大小的对比图,火候和水量的调节,鱼的处理和吊高汤等等,事无巨细,保证初学者轻松上手。 2.一步一图的形式。打开书,照着做就可以。 3.市濑悦子老师的全程指导。新手常见的疑问,烹调中的重点操作,让料理更好吃的窍门,书中都有一一讲到,就像老师在旁边指导一样。
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和果子100(日式传统点心轻松做) 家家会做的和果子104款,常见的材料、简单的操作,日本传统和果子在家做!
日本的饮食文化深受外来文化的影响,江户时代,随着西洋文化的流入,日本糕点制作融入了西方糕点的精华,经过几百年的融会贯通,日式糕点以其独特的日本风味自成一派。和果子不仅仅是食物,更是一种表现四季五感的艺术,被誉为 日本饮食之花 。材质独特的味道,不同季节不同风格,和果子以其独有的日式美食形式和口感诠释着日本饮食文化。 1.用常用的材料、简单的操作制作104款日本家家会做的和果子! 2.味道纯正的传统和果子、代表日本各地特色的地方风味和果子、用微波炉和平底锅就能制作的和果子一一详解! 3.在家享受自制日本口味的和果子,既可以与家人共享,也可以当作礼物送给朋友!
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面包制作一步一图 即使不看文字讲解,只看图就能学会制作面包,真正做到手把手教你做面包!
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最详尽的日式点心教科书 利用家中日常厨具就能制作出60款正宗和果子,东京制果学校校长亲授!
1、东京制果学校校长梶山浩司的正宗和果子的制作经验大分享,60款四季和果子与不常见和果子款款精美得如同艺术品! 2、全步骤、全图解,更直接、更直观的学习和果子制作技巧,让正宗和果子走进寻常百姓家!
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“365日”的面包生活 日本美食匠人,法国米其林二星餐厅厨师,起底面包的新式吃法。东京人气空前的新式面包店“365日”,58份高人气×美味面包料理食谱推荐。
1.作者杉洼章匡被誉为日本新时代的美食匠人,毕业于世界三大烹饪学校之一 日本辻烹饪师职业学校,曾于法国米其林二星餐厅工作。 2.食谱种类丰富而精致,包括早餐、周末菜单、两人食、聚会等多种功能,能够满足各式人群的需要。 3.书中所用到的面包在书末有介绍制作方法,在国内也可买到相似的面包代替。
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