DK香料科学[精装大本] 熟知风味之间的相互关系,创建属于自己的烹饪之道。
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DK烹饪的科学 食品科学家解答关于烹饪的一切!200多张彩图详解烹饪原理、百种食材,160个实用建议拯救黑暗料理。
视觉化食品科学普及读物,一场关于美食的化学 物理 生物知识风暴 流行科学读物持续升温,食品科学作为更贴近日常生活,更有温度的话题,却常常被挡在科学门外。医生出身的斯图尔特?法里蒙德在不幸患上脑瘤并接受手术后,被迫放弃了行医生涯,而患病的经历却激发他关注从未认真研究过的食品科学领域。市场上不乏对国内外常见食材做分类和说明的食品百科类图书,以科学依据详尽论述其优劣以及不同烹饪手法对其影响的则寥寥。甚至相关中文资料都十分鲜见。本书除了分门别类地介绍主要食材并用科学的手法解开 高级食材 的面纱,还开创性地对烹饪方式做了常识性的分类和说明,针对烧烤、煎炸、压力锅炖煮等烹饪方式,以及腌制、静置、煨汁等制备手法开展研究,设计实验、以视觉化的手法分享实验过程和数据并进行论证,实为少见。斯图尔特?
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厨房里的百科全书:DK烹饪的科学+厨房科学超图解(当当套装2册) 厨房里的百科全书,700个料理冷知识,500张精美插图,秒懂看不见的烹饪原理与美味关键。
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1 、 全! 从认识烘焙工具开始,到烤制面包蛋糕蛋挞松饼千层饼马芬派小饼干酱料等制作方法,帮你打造美味私家烘焙坊! 2、 贴心! 怎样分别用金属针、筷子和手指监测蛋糕是否烤好?不同的面粉都有什么区别?一勺究竟是多少毫升?各种各样的小常识让烘焙过程更顺畅。还有制作过程中贴心的提醒,让烘焙的成功率大大提升。 3、 时尚! 二次元图标式的设计风格 超简画风 马卡龙色调,给你时尚、愉悦的阅读体验!
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暖绘本:谢谢你陪伴我们这么久 [荷]皮姆·范·赫斯特,文,[荷]妮可·塔斯曼,图,柳漾 天津人民美术出版社 978753
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DK生活 香料科学 斯图尔特·法里蒙德 世界各地香料特点及用法香料配制 创新香料风味搭配 厨师美食家西餐爱好者实用书 DK生活 香料科学
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不流血的革命 素食主义文化史 中信出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食物的历史 [美]阿莫斯图 著,何舒平 译 中信出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
耕种,才长庄稼让我们收割,土地呀,你为何这样吝啬?为何非要我下了地干得汗如雨下?不劳动,给予粮食算得上过错?土地微微一笑,说:那样会扩大一些我的知名度,但你将丧失你的人格。 ——泰戈尔
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适读人群 :3-6岁 好姐姐黄多多倾情翻译,让孩子们用自己的语言表达对世界认识。 成长是一个人的旅行,父母是孩子们永远的温暖守候。 知道自己会被爱的孩子,一辈子都活得有底气! 凯迪克金奖作品,全球仅80余种。 出版者周刊*佳读物 佐罗托奖 纽约时报*佳插图图书 学校图书馆杂志*佳图书 蓝丝带奖 美国图书馆协会编辑推荐 纽约公共图书馆,100种阅读与分享的图书
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魔鬼的晚餐 改变世界的辣椒和辣椒文化 斯图尔特·沃尔顿 方寸书系辣椒酱辣椒文化烹饪史
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这个故事中,大猩猩与小老鼠形象大小差别的强烈对比,鼠妈妈的不信任感与黑猩猩的热心肠对比,黑猩猩的可怕外表与其热心友善的内心世界反差对比,都给我们读者留下了深刻印象,是一本非常不错的图画书。 信任是孩子来到世界上首先要学习的品德。孩子信任父母,由此有了基本的安全感。但随着孩子一天天长大,父母出于对孩子健康安全的考虑,出于对孩子的保护,往往无意中教给孩子对世界的不信任。在这个保护孩子的过程中,父母往往更加强调什么是不该信任的,而忽略了告诉孩子,生活中还有许多人和事值得信任。
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7分钟搞定家庭烤箱烧烤 (法)斯蒂芬妮·德·图克海姆 编 张蔷薇 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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7分钟搞定家庭烤箱烧烤 家庭烤箱做出地道烧烤 食材准备只需要7分钟 操作简单,省时又省力 精细化指导,成功率高
家庭烤箱做出地道烧烤 食材准备只需要7分钟 操作简单,省时又省力 精细化指导,成功率高 肉 | 鱼 | 贝 | 蔬菜 | 谷物 解决了我日常做饭的大问题,烤箱7分钟,就能烹饪出一大盘色香味俱全的烧烤盘,无论是炎热夏天还是寒冷冬日,不用怕卫生和高油问题啦!7分钟准备好了吗?这可是全家老小都能吃到健康丰盛烧烤大餐的秘密武器!
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魔法厨房—法国大厨的烹饪笔记 法国知名主厨、全能厨艺专家的厨艺宝典
这本书里,作者结合了近100种我们平常*常见的食材,来为读者们讲解。并且,他将食材分门别类进行规划。肉类有:牛肉,猪肉,小羊肉等禽类。还有鱼类,海鲜,蔬菜,鸡蛋等料理。这本书的内容有趣在于,每种食材的制作方法,烹饪窍门都用非常有趣的手绘图来表现。
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