畜产品加工技术 程学勋 王文艳 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《畜产品加工技术》内容分为三篇 篇为肉与肉制品加工技术,包括肉与肉制品加工基础知识、畜禽的屠宰分割与保鲜、肉制品加工技术单元劋作、肉制品加工工艺 第二篇为乳与乳制品加工技术,包括乳的基础知识、乳制品加工技术单元劋作、乳制品加工工艺 第三篇为蛋与蛋制品加工技术,包括蛋的基础知识及贮存保鲜、蛋制品加工工艺。《畜产品加工技术》特点在于将肉品和乳品生产加工中常见单元劋作进行提取深化,引导学生进行产品定位和工艺设计,将具体的工序劋作技能向岗位技术技能升级,注重发展潜力的培养。《畜产品加工技术》可作为高等职业院校食品加工、食品检测等食品相关专业以及畜牧专业师生的参考教材,也可作为从事肉、乳、蛋生产和管理人员的参考用书。
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运动员科学选材 朱学雷 余竹生 沈 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《运动员科学选材》是20世纪末飞速发展起来的一门体育科学,广大体育工作者经过长期不懈的努力,把能够培养成为世界和创造世界优异成绩的好苗子的研究,归纳到科学选拔、科学训练和科学管理的三大体系中来。“运动员科学选材”不仅是这三大法宝之一,而且首当其冲,积累了长期从经验选材逐步到有理论、有方法、有目标、有体系的研究中来。尽管在科学选材的研究领域和实际应用之间尚存在着差距,但相信在广大教练员和研究人员的共同努力下,最终会发展成为与运动训练密不可分的最有实践应用价值和发展前景的一门科学。本书适合作为教材用于体育专业的教学,具有新颖、简捷、实用、系统和全面的特点。突出选材中具体的研究方法、一定的研究结论和研究成果,对初步涉及选材理论的广大教练员具有实际的指导作用,同时为有意从事研究或专业
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