西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求,研发了《西餐主菜制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
¥31.20定价:¥60.00 (5.2折)
西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求,研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
¥31.20定价:¥60.00 (5.2折)
色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中,色拉往往是*道菜,起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点,可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求,研发了《西餐色拉制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。
¥31.20定价:¥60.00 (5.2折)
黄炎培职教思想博大精深,为中华职业学校形成优良的校风、教风、学风奠定了深厚的思想基础和文化基础,指引着学校的办学实践和办学方向,是学校历久弥新的精神财富。 一百年栉风沐雨,一百年砥砺前行,一百年弦歌不辍,一百年世纪华章。历经上海市百所中等职校重点建设工程、*重点创建、开放实训中心建设、国家职业技能鉴定站所挂牌、示范品牌专业建设等一系列改革与发展的中华职业学校,他们的办学思想、治学方法、教学经验已成为我国职业教育的理论瑰宝,闪耀着真理的光芒,值得所有职教的教职员工深入学习、研究、继承和发扬。
¥12.00定价:¥24.00 (5折)
目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期,而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材,或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材,不仅不能激发起学生的积极性,而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺,帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。
¥33.80定价:¥65.00 (5.2折)
哲人石丛书珍藏版04·数学大师:从芝诺到庞加莱 哲人石丛书珍藏版
本书激发了好几代年轻人(包括杨振宁、纳什等人)对数学的热情。强烈推荐对数学家传记、数学思想史、乃至数学本身有兴趣的读者,都来读读《数学大师》。
¥49.00定价:¥98.00 (5折) 电子书:¥39.20
《中式点心师入职快训》从强化专业操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*流行的中式点心的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式点心师核心技能有直接的帮助和指导作用。 编写中致力于引导学生特别是职校毕业生以*快的速度掌握立即在酒店或社会餐厅中点制作岗位上安身立命的本事。在编排上,摒弃了教材的 单元 课 或 项目 任务 的结构,仅以两篇 实务篇 和 实训篇 教导读者如何做好入职前的准备,使学生在学习时更具主动性和迫切感。
¥31.00定价:¥62.00 (5折)
哲人石丛书珍藏版12·隐秩序:适应性造就复杂性 (哲人石丛书珍藏版)遗传算法之父的里程碑式著作
约翰 H 霍兰的《隐秩序》对各个领域的复杂性研究提供启示,可以指导人们对付耗尽资源、置我们世界于危险境地的棘手的CAS问题。它已经成为复杂性研究的一部经典,有着重要的方法论意义。北京大学哲学系教授刘华杰推荐。
¥17.50定价:¥35.00 (5折)
基于项目的小学工程教育:跨学科课程设计、教学与评价 美国波士顿科学博物馆15年工程课程开发实例演绎,助力小学工程教育和跨学科课程设计。
在提倡 STEM 教育和跨学科学习的当下,工程教育正在进入大中小学校。为什么要将工程教育引入小学课堂?如何将工程与科学、数学等学科整合?如何从真实世界出发设计工程课程?如何解决工程教学过程中的常见困难?工程教育会给学生、课堂、教师、学校带来哪些影响? 本书会给你带来一些启发和具有实际操作性的建议。
¥26.60定价:¥58.00 (4.59折)
数字密码:1到200的身世之谜(“数学桥”丛书) 天文地理文学历史艺术体育,告诉你关于数字的一切
熔数学、科学、文化、语言、艺术于一炉,适合各年龄段、各行各业的读者。
¥54.00定价:¥108.00 (5折)
《西式烹调师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的西式烹调师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握西式烹调师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《西式烹调师基础》可作为西式烹调师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
《中式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的中式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《中式面点师基础》可作为中式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥18.70定价:¥36.00 (5.2折)
渴望不可能:数学的惊人真相(“数学桥”丛书)(新老版本封面随机发货)
音乐能激发或抚慰情怀,绘画使人赏心悦目,诗歌能动人心弦,哲学使人获得智慧,科学可改善物质生活,但数学能给予以上的一切。 克莱因 本书涉及看似不可能的艺术、文学、哲学和物理学,虽然我们的直觉无法领会它们,但它们在数学符号体系的帮助下可以被精确理解。数学中的一切伟大发现都接近于不可能, 渴望不可能 是数学中取得的许多进步的源头。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
亚历山大的读心术:脑洞大开的逻辑魔法(数学大师的逻辑课) 突破数学困境,提升逻辑能力。
本书是美国数学家和逻辑学家雷蒙德 M.斯穆里安的作品,由涂泓翻译、冯承天译校。全书一共七大部分:逻辑巫术、谜题和元谜题、自我复制的机器人、哥德尔式的谜题、这些事情怎么会这样、无限之旅以及超游戏悖论和一个故事。 作者编织出了一个由逻辑、集合、无穷等构成的奇妙世界。读者在主人公巫师和他的两个学生的带领下,突破一个又一个逻辑困境,逐步提高自己的逻辑思维能力。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
名牌学校分层课课练语文.1年级.下 上海科技教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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¥9.50定价:¥21.00 (4.53折)
名牌学校分层课课练 《名牌学校分层课课练》编写组 编 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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几何奇观:探索意想不到的几何之美(数学桥丛书) 2023教师喜爱的100本书。开启别开生面的几何之旅,领略美妙绝伦的几何奇观
共点、共线、共圆、黄金分割、视错觉 优美的几何构形总是让人心生愉悦!这本书带你领略令人舒适的几何奇观,从此对几何多一分偏爱。
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
不可思议 有悖直觉的难题及其令人惊叹的解答 (发现数学丛书) 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《不可思议 有悖直觉的问题及其令人惊叹的解答》是《不要大惊小怪》的续集,收集了另外8个有悖直觉的独特数学课题,纳入的标准是在不久以前或者很久以前,这些题材曾引起了作者的诧异。如果你去思考这些课题,会对你的推理能力有极大的考验。概率和统计构成了本书中大约半数的素材,其余部分则是兼收并蓄的。一些素材有着有趣的历史,另一些则具有深远的后果。总的来说,我们收集了一部由令人迷惑的事物组成的合集,并试图做出解释。
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不可思议 有悖直觉的难题及其令人惊叹的解答 (发现数学丛书) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《不可思议 有悖直觉的问题及其令人惊叹的解答》是《不要大惊小怪》的续集,收集了另外8个有悖直觉的独特数学课题,纳入的标准是在不久以前或者很久以前,这些题材曾引起了作者的诧异。如果你去思考这些课题,会对你的推理能力有极大的考验。概率和统计构成了本书中大约半数的素材,其余部分则是兼收并蓄的。一些素材有着有趣的历史,另一些则具有深远的后果。总的来说,我们收集了一部由令人迷惑的事物组成的合集,并试图做出解释。
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不可思议 有悖直觉的难题及其令人惊叹的解答 (发现数学丛书) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《不可思议 有悖直觉的问题及其令人惊叹的解答》是《不要大惊小怪》的续集,收集了另外8个有悖直觉的独特数学课题,纳入的标准是在不久以前或者很久以前,这些题材曾引起了作者的诧异。如果你去思考这些课题,会对你的推理能力有极大的考验。概率和统计构成了本书中大约半数的素材,其余部分则是兼收并蓄的。一些素材有着有趣的历史,另一些则具有深远的后果。总的来说,我们收集了一部由令人迷惑的事物组成的合集,并试图做出解释。
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分形、取子游戏及彭罗斯铺陈 2020诺贝尔物理学奖得主 罗杰·彭罗斯的数学成就 马丁·加德纳的经典著作
他是不严肃的数学传播巨星,是叱咤风云30年的传奇人物。他用一个 数学游戏 专栏拯救了一本杂志,让 不正经的数学 登上大雅之堂。他是马丁 加德纳。
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
数学奇观:让数学之美带给你灵感与启发(“数学桥”丛书) 数学不只是有用,它也是美的。用一本书吸引孩子们爱上数学
传播数学文化,展示数学魅力,培育数学思维,陶冶数学情怀
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
全新正版图书 西餐烹饪原料加工 中华职业学校组织写 上海科技教育出版社 9787542867216 人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,为学生学后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求,研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
¥27.00定价:¥60.00 (4.5折)
全新正版图书 西餐色拉制作 中华职业学校组织写 上海科技教育出版社 9787542867209 人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中,色拉往往是*道菜,起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点,可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求,研发了《西餐色拉制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。
¥27.00定价:¥60.00 (4.5折)
西餐厨师入职快训 上海市现代职业技术学校 著 上海市现代职业技术学校 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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造就适者:DNA和进化的有力证据 审视我们的基因,一切关于进化的秘密就在其中
不期而遇的神奇物种,精彩绝伦的进化奇迹 DNA揭示生命演化的真理:随机突变 自然选择 时间=生物进化 美国两院院士、科普大师肖恩 卡罗尔告诉我们:适者如何造就,人类如何生存,地球未来走向何方
¥30.00定价:¥60.00 (5折)
¥49.00定价:¥98.00 (5折) 电子书:¥79.99
数学桥:对高等数学的一次观赏之旅(“数学桥”丛书) 本书好比一座数学桥,它帮你从以重复性解题操练为基础的高中数学,平安顺利地过渡到以系统性思想探究为主旨的高等数学。
传播数学文化,展示数学魅力,培育数学思维,陶冶数学情怀
¥59.00定价:¥118.00 (5折)
数学奇趣:逗乐百万人的趣味数学问题(数学桥丛书) 带你感受数学中意想不到的和违反直觉的乐趣
本书提供了大量的趣味数学例子,包括几何、代数、概率、逻辑,以及其他一些领域,让你可以用不寻常但令人惊叹的数学知识逗乐大家。
¥40.00定价:¥80.00 (5折)
神奇的圆:超越直线的数学探索(“数学桥”丛书)(新老版本封面随机发货)
圆自古以来就吸引着人们的目光。几个世纪以来,圆又呈现出了超越几何学范围的各种概念,而且在艺术和建筑中也起到了很大作用。这本书用通俗易懂的语言描述了这个基本形状的许多有趣性质,它让几何学以一种出人意料的方式变得鲜活起来。 如果数学吓到了你,那么这本书提供了帮助你通过一个重要元素来欣赏这门学科的各种资料。
¥26.00定价:¥52.00 (5折)
哲人石丛书·技术的阴暗面:人类文明的潜在危机 技术给我们带来了巨大的进步和财富,但同时也为我们播下自我毁灭的种子。
技术正以前所未有的速度改变我们周围的一切,身处于不断发展的社会,我们的确受益良多,但技术进步也带来了不良后果,而这些后果产生的影响正变得越来越大,也许我们在极速前进的路上也应回头看看!这是一本值得每一个人认真阅读并思考的图书!
¥32.50定价:¥65.00 (5折)
哲人石丛书25周年珍藏版·技术的阴暗面:人类文明的潜在危机 对技术的依赖是否使我们不堪一击?北京科技大学科技史与文化遗产研究院教授潜伟为你导读
技术正以前所未有的速度改变我们周围的一切,身处于不断发展的社会,我们的确受益良多,但技术进步也带来了不良后果,而这些后果产生的影响正变得越来越大,也许我们在极速前进的路上也应回头看看!这是一本值得每一个人认真阅读并思考的图书!
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
奇妙的物理学:推动物理学变革的惊世奇才 “伟人的少年故事”双语读物。听伟人故事,学纯正英语。
同步音频,全彩双语 精美插图,美观生动 原汁原味,逐字逐句 扫码听音,英汉对照 词汇注解,查阅方便
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
创新的火花:打破隔阂创造历史的伟人 “伟人的少年故事”双语读物。听伟人故事,学纯正英语。
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科学的先驱:推动科学方法诞生的奇才 “伟人的少年故事”双语读物。听伟人故事,学纯正英语。
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迷人的科学:用思想创造奇迹的科学家 “伟人的少年故事”双语读物。听伟人故事,学纯正英语。
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突破障碍的人:改变了科学史的伟大人物 “伟人的少年故事”双语读物。听伟人故事,学纯正英语。
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天地的秘密:观察星星和石头的科学家 “伟人的少年故事”双语读物。听伟人故事,学纯正英语。
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相对论的意义 现代物理学巨擘、相对论创立者爱因斯坦论述相对论的*著作。
爱因斯坦论述相对论的*著作,对于所有对相对论以及物理学思想史有兴趣的读者,本书均有极大的启发价值,也是十分值得收藏的历史文献。文稿后附有李新洲教授 校后记 ,科学、系统且不失大众化地解读了爱因斯坦相对论及其深远意义。
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
园圃沁香 中华百年职教精粹 上海科技教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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园圃沁香 中华百年职教精粹 上海科技教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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本书与加德纳趣味数学类似,涉及数学游戏,寓教于乐。
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
突破障碍的人:改变了科学史的人物 努雷·维塔奇,朱之翀,张群 审校,杨丹 录音
同步音频,全彩双语 精美插图,美观生动 原汁原味,逐字逐句 扫码听音,英汉对照 词汇注解,查阅方便
¥7.75定价:¥25.00 (3.1折)
中式点心师入职快训 上海科技教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
《中式点心师入职快训》从强化专业操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前流行的中式点心的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式点心师核心技能有直接的帮助和指导作用。 编写中致力于引导学生特别是职校毕业生以快的速度掌握立即在酒店或社会餐厅中点制作岗位上安身立命的本事。在编排上,摒弃了教材的“单元——课”或“项目——任务”的结构,仅以两篇——“实务篇”和“实训篇”教导读者如何做好入职前的准备,使学生在学习时更具主动性和迫切感。
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西餐主菜制作 中华职业学校 著. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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造就适者-DNA和进化的有力证据 (美)卡罗尔 著,杨佳蓉 译,钟扬 校 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
《造就适者:DNA和进化的有力证据》作者肖恩·卡罗尔教授显然是一个的高手,他将一个个涉及不同物种在不同地域和不同生境中的进化故事娓娓道来,向我们展示了令人惊异的、鲜活的进化线索及其分予证据。 卡罗尔是一位对众多领域的知识都十分精通的作者……阅读本书就像与一位博学多闻、充满激情的朋友共进晚餐,在短短的几个小时中增长见识。
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造就适者-DNA和进化的有力证据【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《造就适者:DNA和进化的有力证据》作者肖恩·卡罗尔教授显然是一个的高手,他将一个个涉及不同物种在不同地域和不同生境中的进化故事娓娓道来,向我们展示了令人惊异的、鲜活的进化线索及其分予证据。 卡罗尔是一位对众多领域的知识都十分精通的作者……阅读本书就像与一位博学多闻、充满激情的朋友共进晚餐,在短短的几个小时中增长见识。
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园圃沁香 中华百年职教精粹 中华职业学校 著 中华职业学校 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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西式烹调师基础 编者:上海市青浦区初等职业技术学校 著作 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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数学大师:从芝诺到庞加莱(哲人石丛书珍藏版04) 埃里克·坦普尔·贝尔 著 上海科技教育 数学大师:从芝诺到庞加莱(哲人石丛书珍藏版04) 埃里克·坦普尔·贝尔 著 上海科技教育
¥74.00定价:¥97.69 (7.58折)
数学大师:从芝诺到庞加莱(哲人石丛书珍藏版04) 埃里克·坦普尔·贝尔 著 上海科技教育 数学大师:从芝诺到庞加莱(哲人石丛书珍藏版04) 埃里克·坦普尔·贝尔 著 上海科技教育
¥74.00定价:¥97.32 (7.61折)
不可思议—有悖直觉的难题及其令人惊叹的解答 (英)哈维尔 著,涂泓 译,冯承天 译校.【正版】
¥66.57定价:¥221.40 (3.01折)
基于项目的小学工程教育:跨学科课程设计、教学与评价 克里斯斯蒂娜.M.坎宁安著;李峰译;岑少宇校译 上海科技教育出版社 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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