王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方 世界面包冠军的诚意之作,殿堂级面包制作技艺首度呈现。十大类产品50款经典面包的详细制作过程,高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包。
解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会 如何制作面包 ,还知道 为何如此制作面包 。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。
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王森经典面包教科书 日式、法式、德式62款面包任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会
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王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明,配套100分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明,配套100分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
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王森经典烘焙教科书 专业烘焙厨师秘方完全公开,各式烘焙应有尽有,饼干、蛋糕、泡芙、面包、马卡龙……扫码观看高清视频
花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点,一点就通 重点步骤,一看就懂 附赠免费的高清制作视频和产品手绘剖面图
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王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册) 增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
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专业法式甜点制作教科书:馅料篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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专业法式甜点制作教科书:底坯篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
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甜点 布丁、果冻、挞、派、蛋糕、马卡龙、和果子,一网打尽你的所爱 学院派大师全新力作
1.本书为大家带来了各式甜点制作,从易到难,从简到繁,从细微处拆解甜点的组成 部分,配上细致图片,让大家轻松掌握每一个精致细节。 2.产品制作来自基础教案、名厨、米其林、世界甜点冠军、法国MOF 等多层次多方面的老师教课内容,不出门带你认识世界名品、世界名师。 3.美好的生活,需要用心去调剂。抽空翻一下它,在家里或者在店里,备上一些材 料,跟随书本慢慢将甜意散播出来,舒心舒意。
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一个个醉眼迷离的乘客身旁,清醒的人还在为生活奔走 青春有梦,又是否能敌过岁月洪流
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食·新味 倾心享烘焙 家庭的烘焙书,新手也能烤出美味,2000余幅详细步骤图,一次就成功!
饼干:简单、精致、美味 一口酥脆的饼干一点点融化你的心,让人念念不忘,幸福不过如此!
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王森 四季韩式裱花蛋糕(含DVD光盘) 高颜值蛋糕裱花书,起源于美国惠尔通奶油霜蛋糕,在韩国得到改良,更适合亚洲人的审美和口味。
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甜点(西点教室)王森烘焙教材大全书 烤箱家用 烘焙食谱书 马卡龙甜点教程 烘焙入门面包蛋糕点心饼干烘焙大全 学做蛋糕书 一网打尽你的所爱 学院派大师全新力作
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法式甜点 王森 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《学做意大利餐》以意大利菜的文化历史背景为切入点,介绍不同原材料的特点和搭配方法,详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项,特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类,书中列举了93个品种的详细制作过程,配以清晰的分步劋作图,简单易学。
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西式面点师(技师高级技师) 王森 机械工业 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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巧厨娘爆款西点 王森 青岛出版社 9787555247937
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超可爱翻糖蛋糕 王森 主编 河南科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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蛋糕裱花基础 (升级版) (上册) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蛋糕裱花基础(升级版)(上册)》分为理论和实践两大部分,将时尚与传统结合,涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛丶笔画蛋糕等多种类型的蛋糕,更有时下zui受欢迎的巧克力和水果装饰实例,向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。
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浓情蜜意 花式咖啡 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
咖啡可以给我们带来的不仅有罗曼蒂克的浪漫,还有愉悦的心灵享受。《浓情蜜意花式咖啡》首先介绍了调制咖啡的基础知识,如咖啡工具&材料、7种咖啡中泡法、浓缩咖啡的萃取、奶泡的制作等。又根据难易程度的不同,先后介绍了调味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的制作方法。不论您想要开一家咖啡店还是普通的咖啡爱好者,这样一本咖啡制作大全会是您不错的选择!
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蛋糕裱花大全 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
如果将蛋糕比喻成一个女子的话,那么精心设计的裱花将会使这个女子变得更温润、更优雅、更迷人、更性感。经典的奶油、浪漫的巧克力、时尚的翻糖、美味的栗子……在《蛋糕裱花大全》象征着幸福与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中,蛋糕以其千姿百态、妩媚多情的身姿续写着爱的传奇,让人们惊艳于艺术的美,品味着美食的真。
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翻糖蛋糕饼干制作入门 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《翻糖蛋糕&饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。
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饮品大全 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《饮品大全》介绍了近300款美味饮品的制作方法,配以详细的步骤和精美的成品图,让你在欣赏的过程中轻松学会冰饮的制作。闲暇时,可以随时给自己来上一杯,提神又解渴。
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酱料大王 王森、牛国平 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中西酱料一本全,健康调味不发愁。20种基础酱料,00种口味变化。果酱、馅料做甜品,中式馅心做包子、馅饼。家庭烹饪好帮手,饭店快速出菜的法宝。
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咖啡 鸡尾酒大全 王森 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《咖啡·鸡尾酒大全》如同一张画卷细细展开,将咖啡与鸡尾酒的奇妙世界呈现给您。详尽介绍了300款咖啡和鸡尾酒的做法与演变,包括绚丽多彩的鸡尾酒85款,创意十足的拉花咖啡和雕花咖啡各50款,以及口味丰富的调味咖啡25款。所有作品均配以精美的大图。
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翻糖蛋糕&饼干制作入门2(含DVD) 王森 翻糖花卉制作更加详细多样,增加更多特色蛋糕。90分钟DVD翻糖大师亲自演示调色、包面、捏花、造型,蛋糕组装等多个制作细节
《 翻糖蛋糕 饼干制作入门 》出版后,得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年,新版《翻糖蛋糕 饼干制作入门2》出版,延续上一版简单实用的风格,根据当前流行趋势,更新了全部蛋糕和饼干的款式,翻糖花卉制作更加详细多样,并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作,能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要,无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟DVD视频光盘,翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型,蛋糕组装等多个制作细节,超值、全面的国内外翻糖蛋糕饼干方法都在这里了,快来看看吧。
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西式面点师(高级) 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125
¥36.00定价:¥49.80 (7.23折)
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学做西餐 从入门到精通 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从西餐原料的选购入手,全方位介绍西餐烹饪技巧、制作方法、酱汁的调配、酒的搭配,26道人气西餐,覆盖头盘、沙拉、汤、主菜、意大利面&米饭。简洁的文字,精美的配图,让你轻松从新手变高手,用简单的材料烹调最美味的西餐。
¥10.42
西藏佛教发展史略 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
自首版以来,成为藏学研究工作者案头的权威读本,同时亦为希望了解藏传佛教的普通读者提供了一部简明教材。2002年,中国藏学出版社予以再版 8年过去,早已售罄。鉴于《西藏佛教发展史略》的价值所在,本社决定重印。
¥32.45
翻糖蛋糕饼干制作入门 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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仪表常用数据手册 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
()删除了版中常用仪表、装置的型号、规格和性能指标方面的内容 (2)对版做了一面更新和较大扩充,新编内容约占第二版的70%以上。《仪表常用数据手册》(第二版l共3章,收录、选编了工业自动化仪表选型、使用、自控设计、安装施工中的常用数据和资料。内容包括 常用计量单位、图形符号、字母代号、标准规范 常用物性数据和图表 热电偶、热电阻、流量计、阀、过程分析仪表有关技术数据 防火、防爆、防毒、外壳防护、辐射防护标准 腐蚀数据与选材图表 常用钢材、管材、法兰、螺纹、电线、电缆 环境质量与污染物排放标准等。本书内容丰富,取材新颖,其中大多数内容取材于近十年来发布、出版的新标准和新文献,可供工业自动化仪表及自动化行业的工程技术人员、自控设计人员和技术工人查阅。
¥22.19
西藏佛教发展史略 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
自首版以来,成为藏学研究工作者案头的权威读本,同时亦为希望了解藏传佛教的普通读者提供了一部简明教材。2002年,中国藏学出版社予以再版 8年过去,早已售罄。鉴于《西藏佛教发展史略》的价值所在,本社决定重印。
¥36.43
学做西餐 从入门到精通 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从西餐原料的选购入手,全方位介绍西餐烹饪技巧、制作方法、酱汁的调配、酒的搭配,26道人气西餐,覆盖头盘、沙拉、汤、主菜、意大利面&米饭。简洁的文字,精美的配图,让你轻松从新手变高手,用简单的材料烹调最美味的西餐。
¥9.98
散打与套路基本技术图解 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是作者在大量的科学实验和工作实践的基础上,利用高速摄像机和爱捷运动分析系统,将散打和套路的43项基本技术动作,以/50秒的速度连续拍摄成像,并从中选取00余幅图,用以分解这些技术动作。并且运用运动生物力学原理对技术动作的关键点进行了论证,使读者在直观地欣赏动作和感受技术的同时,能更深刻地理解动作原理,从而在练习的过程中,把握关键,提高动作质量。本书分为上下两篇,上篇为套路基本技术,下篇为散打基本技术。在讲解武术散打基本技术之前,作者有意将套路基本技术部分作为本书的上篇,这是因为作者认为,套路的基本技术是武术的基础,先通过对武术最基本技术的讲解,可使读者对武术基本技术动作更有深刻、细致的理解和认识,有利于读者夯实基本功,循序渐进,练习的散打复杂动作组合时有能取得更好的效果。本书适合
¥10.77
学做西餐 从入门到精通 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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散打与套路基本技术图解 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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Kinect体感程序设计入门 (使用C和C) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
Kinect是美国微软公司于200年月推出的XBOX360游戏机体感周边外设的正式名称。它是一种3D体感摄影机,利用即时动态捕捉、影像辨识、麦克风输入、语音辨识、社裙互动等功能,让玩家能够摆脱传统游戏手柄的束缚,通过自己的肢体游戏,并且与互联网玩家进行互动,分享图片、影音信息。《Kinect体感程序设计入门(使用C#和C++)》不仅讲解了Kinect设备的开发细节、SDK架构,更有不少篇幅在介绍色彩、影像、视觉等专业知识,使读者在学完《Kinect体感程序设计入门(使用C#和C++)》之后能立即开始设计KinectforWindows的应用程序。虽然KinectforWindows的SDK发展时间不算长,但已经有许多有趣的应用,例如医疗保健、手术训练、教育互动等。这些都证明了只要您有想法,目前的Kinect设备及SDK都能帮助您实现梦想。
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学做西餐 从入门到精通 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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仪表常用数据手册 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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西餐大全 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格,是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图,简单易学,并附有实用套餐搭配,让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴,在家轻松做出人气西餐!书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪,并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书,玩转西餐。
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蛋糕大全 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这本涵盖300款不同种类、口味和风格的蛋糕书,将会带给你层层的惊喜。这里有小巧精致的杯子蛋糕、有入口即化的戚风、有绵软香甜的芝士,有清甜可口的水果蛋糕、有营养丰富的坚果蛋糕、还有口味时尚独特的咸蛋糕……眼花缭乱了吧,跃跃欲试了吧,那么赶快行动起来吧。
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散打与套路基本技术图解 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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