《最游记》作者、日本人气漫画家峰仓和也,漫画代表作首次引进简体中文版! 守护生命最后一程。游走在生死边缘的 葬迎员 日常。 荒诞与温情并存,呈现多重世界观的异色短篇集。
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荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3 酥皮、油炸、水煮,50道超容易上手的手作简餐,零基础也能做到零失败
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本书中介绍了“用面包机和面并烘烤”“用面包机和面后,取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等几种方式制作的食谱。制作过程由简到难,适合初中高各个阶段的烘焙爱好者。同时配有超详细步骤图解和文字说明,是一本很实用的面包制作教程。
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峰仓和也短篇集:蜂巢 zui游记作者、日本人气漫画家峰仓和也 漫画代表作引进简体中文版 日本漫画 正版图书 可开发票
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荻山和也的手作 极简日式烘焙日常3荻山和也江苏凤凰科学技术出版社9787553751924 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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荻山和也的手作面包 [日]荻山和也 马婷 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
只要利用冷藏发酵法把面团放进冰箱里充分发酵,即便是普通的面包也会变得出奇美味。以这种方法制作的Q弹面包,由于是以极少量的酵母进行长时间发酵,所以能够完全展现素材的原味,不受酵母味道的影响,进而产生充分发酵的美妙风味及Q感十足的丰富口感。《荻山和也的手作面包》收集了基础面包、下酒面包、佐餐面包、水果馅面包以及甜面包等不同口味人气面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老师研究的冷藏发酵方法,只要称量各种材料的配比,就可以成功制作美味面包。同时减少了复杂的揉面过程,初学者也可以轻松地掌握。
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只要利用冷藏发酵法把面团放进冰箱里充分发酵,即便是普通的面包也会变得出奇美味。以这种方法制作的Q弹面包,由于是以极少量的酵母进行长时间发酵,所以能够完全展现素材的原味,不受酵母味道的影响,进而产生充分发酵的美妙风味及Q感十足的丰富口感。 《荻山和也的手作面包》收集了基础面包、下酒面包、佐餐面包、水果馅面包以及甜面包等不同口味人气面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老师研究的独创冷藏发酵方法,只要精确称量各种材料的配比,就可以成功制作美味面包。同时减少了复杂的揉面过程,初学者也可以轻松地掌握。
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1.日本面包料理研究家荻山和也冷藏发酵秘籍 打破传统面包制作步骤,采取冷藏发酵的方法,延长发酵时间,酵母用量仅是平时的1/3,更能充分激发面包原有的独特香味。 2.面包滋润有弹性,Q感十足 通过延长发酵时间,减少揉面次数,使面包只会产生少量面筋。这样不仅保持了普通硬式面包的味道,更增添了滋润和弹性,美味更胜一筹。 3.省时省力不费工,打造懒人专属的“免揉”烘焙宝典 手工制作面包从揉面到烘烤通常需要3~4小时,期间几乎不能做其他的事情。而冷藏发酵面包有12~15小时发酵空挡,可以按照自己的节奏制作。 4.赠送抹酱和蘸酱配方,百变面包吃法 Q弹筋道的面包与抹酱和蘸酱的搭档,是下午茶的之品。 5.省去琐碎的程序,烘焙新手也可以零失败 只要准确称量和混合各种材料,没有琐碎的制作程序,烘焙
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