看图学烘焙 法式面包自学全书 100款经典法式面包 法国国家厨师认证(CAP)教学图解,成就你的面包大师梦!
● 轻松解锁法国国家厨师职业认证(CAP),揭开法式面包艺术的奥秘! ● 48款经典面包 / 17款精致糕点 / 14种基本食材 / 9款基础面团 / 6种整形手法,让面包烘焙不再高深莫测! ● 模块化技术详解,食材、步骤、难点、技巧、制作诀窍,破解面包大师不传的秘方和手法。 ● 制作流程高清化,成分呆萌图像化,科学图解食物构成,食材种类与制作要点。 ● 500余幅彩色插图,近300页丰富内容,马卡龙配色精装烫金,法式优雅触手可及。 面包之于法国可谓国本。在强调工匠精神的法国,面包师立足传统,并穷尽毕生提升制作技艺,方能谋得一席之地。同时拥有面包师和甜品师认证的鲁道夫.兰德曼从业至今一直是同业中的佼佼者,他对于面粉、酵母等基础食材有独特的敏感度,以及对自然和传统的坚持。本书是鲁道夫.兰德曼的十
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火焰中的秘密:从炼金术到现代化学 从炼金术到现代实验室,这是一本拒绝枯燥的化学历史 内含80个厨房里就能做的小实验,复盘重大化学发现 双色印刷,配有精美插图
★ 这是一本与众不同的化学书。有历史,有化学,有人文,就是没有反应方程式。一个个故事娓娓道来,引人入胜。还有能利用厨具就能做的化学实验。 ★ 绝佳化学入门书籍。但即使是专业人士,也必定能收获不浅。
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本书是看漫画学英语系列之八大力水手,书中主要出现人物有卜派、大海巫婆、布鲁托、奥莉薇、尤金吉普、卜派老爹、小甜豆等。他们的演绎幽默可笑、生动丰富的内容情节让我们过目不忘,在学英语的同时能掌握更多幽默的笑话。
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