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马铃薯营养食谱 郭月英 著 内蒙古人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为优选五大农作物。马铃薯还被称作“地下苹果”,其营养素齐全,易被人体消化吸收,含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质等,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。马铃薯中的蛋白质比大豆还好,很接近动物蛋白。马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食不可比拟的。马铃薯还富含钾、锌、铁等元素,所含的钾可预防脑血管破裂。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 马铃薯同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素
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