一个人的四季餐桌 一本既有硬核烹饪技巧,又有态度和温度的一人食料理书。饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣
既有硬核烹饪技巧,又有态度和温度,国内本土化的 一人食 料理书:伴你尝尽四季时令之食,手把手陪你制作96道精致一人食料理。 一个人的三餐四季,始终保持一种在餐桌上的投入感,渐渐地,这种投入感也会渗入生活的角角落落。 饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣。
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咖啡入门:冠军咖啡师的咖啡课 世界冠军咖啡师的趣味解说、轻松入门的咖啡课
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日本主厨笔记: 拉面专业教程 精心制作的汤头和调味,方能成就一碗美味的拉面
日本21家人气拉面店, 把经营多年的商业秘密无私奉献出来。 面条好吃的秘密, 除了讲究面粉和制作方法外, 汤头和配菜也是重中之重, 猪骨、鱼虾、鸡鸭等材料从刀工开始, 到处理、熬煮、调味、保存等环节全都一一道来。 原来一碗小小的拉面, 竟隐藏着如此考究的处理过程, 厨师所花费的每一处心思, 都会反馈在无尽的美味中, 用心,方能造就卓越的美味。
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日本主厨笔记: 鱼料理专业教程 精选目前受欢迎的正宗日本鱼贝料理,知名大厨私家秘诀大放送
日本料理经常被称作 做减法的料理 即追求食材本身的鲜味 但仅仅做减法是不够的 为了突显食材的优点 人们开始追求更高层决的加法 即在减去多余部分之外 添加微妙的香气和鲜美味道 日本公认的鱼贝类料理界前三甲的主厨 介绍当下食客需求旺盛的140多道新兴鱼贝类料理 从挑选、刀工、腌渍到火候 知无不言言无不尽 让你迅速成为日料高手
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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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专业法式甜点制作教科书:底坯篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
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周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门 基础作品练手,创意作品提升,步骤图来打底,高清视频进阶
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门, 从花草、动物到场景, 从入门到精通,事无巨细的步骤图, 关键之处的点拨, 加上免费的高清视频, 带你走进雕刻的神奇世界, 并一步步成为高手!
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咖啡馆招牌饮品 咖啡馆招牌饮品调制技法大公开,揭开咖啡馆饮品好喝的秘密,35种手调基底、100种招牌饮品配方揭秘
咖啡馆饮品调制秘密大公开 35种手调基底+100种招牌饮品 24种用糖渍调制的饮品 24种用浓缩汁调制的饮品 24种用糖浆调制的饮品 16种用饮品粉调制的饮品 12种用水果干调制的饮品 配方准确、材料常见、操作便捷 让你家的厨房也能变成专业的饮品店
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日本主厨笔记: 贝料理专业教程 日式、欧式、中式、东南亚式 贝类料理大全200 种
贝的味道和口感丰富多样 带给舌尖无尽美味 贝料理还是一种不错的下酒菜,很受欢迎 但贝类的处理、烹饪、火候等稍有偏差 就可能白白浪费一份新鲜食材 专业的日式、欧式、中式、东南亚式的贝类餐厅主厨 介绍了贝类剥离、处理方式 以及百吃不厌的经典菜品烹制方法 食材新鲜美味,口感鲜嫩可口 为方便使用贝类食材,丰富贝类菜品 特创作了本书 衷心希望能对你有所启发 做出更好更美味的贝类料理
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猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝? 咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧;咖啡的“做法”,谁都能做出一杯好咖啡,只要一点点的技巧、一点点的情感
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咖啡馆沙拉101 揭开沙拉好吃的秘诀,自制沙拉调味汁、基础沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、减肥沙拉等101种,总有一款适合你
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茶经新解:茶圣陆羽的饮茶智慧 茶圈痴人杨多杰带您读懂茶经,汲取古人生活智慧
带你了解*熟悉的陌生人。 通过*经典的茶文化典籍,*深入浅出的解读,把茶的方方面面标准、门道一一道来,使喝茶者对茶从*浅层次的饮品,上升到文化品味的程度。 新颖独特的茶经解读。 作者杨多杰从历史文献学专家学者的高度,痴迷茶学多年、走遍全国产茶大区的深度,80后年轻一代生活玩家的角度,用生动有趣的故事化讲述方式,将深奥难懂的茶经掰开揉碎,娓娓道来,大雅大俗相映成趣。 古为今用的生活方式。 从茶圣经典中观照现实生活,汲取现代生活智慧,让我们的日常茶饮变得更健康、更科学、更具美感。
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烤串江湖 烤串技法全公开,从食材处理到穿串儿技法、烧烤汁的调制方法、蘸料的调配,解锁烤串店好吃的秘密。
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寿司中的科学——揭开寿司美味的秘密 [日]高桥润 土田美登世 佐藤秀美 介绍寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法,全面揭开寿司美味的科学依据
*寿司大国日本引进,理论与实践相结合,介绍了寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法,全面揭开寿司美味的科学依据; *图文并茂,铜版纸印刷,清晰介绍寿司的制作步骤,易学易懂; *本书可供日料店寿司师傅、中高职技工院校烹调专业日本料理方向的师生学习。
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西餐厨房用具使用宝典 全图解西餐厨房内必不可少的厨具使用技法、基础烹饪方法,附有常见基本食谱,可作为西餐从业人员的宝典
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点茶之书 茶筅版套装:一盏宋茶的技艺与美学 1200 年的点茶技艺,1000 年的宋代美学回归,几辈人的倾力传承,4 年的倔“匠”打造,《点茶之书》茶筅礼盒为你打造宋代文人的极致美学生活
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餐桌文化与装饰设计 本书由人气花艺师比约恩·克罗纳倾情打造,二十余种令人眼前一亮的餐桌装饰方案,能够满足各种场合和预算需求
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食品雕刻与菜肴盘饰设计 国家精品课程配套教材 http://219.159.68.40:6601/index.asp
食品雕刻是中国烹饪的一项传统技艺,是中式烹调师考证必考的内容,是作为一名现代烹饪工作者必须掌握的一项技能,一直以来也是让很多厨师望而兴叹的学习难度**的一项技术,成才率非常低,愿意学习食品雕刻的人也越来越少。《食品雕刻与菜肴盘饰设计》(作者文歧福、邓超)是在南宁职业技术学院烹饪工艺与营养专业***精品课程 食品雕刻应用技术 课程教学改革建设成果的基础上编写而成的。全书吸收和借鉴了各兄弟院校一线教师教学经验和各著名培训专家及在花王岗位一线工作的技术员的成长模式,在继承和发扬中华传统食雕糖艺文化的基础上加以创新,改进教学方法和教学模式,把 过关式 教学模式与 分步训练 紧密结合。
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在家也能做烘焙:高级杯装蛋糕、曲奇饼干和马卡龙 烘焙人爱做的25种经典蛋糕×12种曲奇饼干和6种马卡龙×1000张精彩照片图解;15年专业烘焙师梦幻配方大公开,一看就懂,一次就上手!
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我的蛋糕美颜魔法2 奶油霜裱花 月满西楼 橦橦烘焙 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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万 能平底锅料理 [日]妇与生活社 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
什么都能做!简单又方便的平底锅料理!以为平底锅只能用来做炒和煎的料理吗丶?但是,其实不管是煎、煮、炸、蒸、炖等任何料理都是可以用平底锅来搞定的!更可以烹调出各国风味的料理。本料理书共收录07道菜肴,依烹调方式来区分做介绍,还附有步骤图、要点、热量标示。由于作法简单,且一锅到底快速完成!让料理的初学者都能够轻松上手不失败!
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啤酒圣经 世界伟大饮品的专业指南 兰迪·穆沙(Rand 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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熊猫指南 知食四季 毛峰 马祎 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中化农业熊猫指南的认证官为了寻找和论证具有公信力的农业标准,年复一年、日复一日地行走在中国的田间地头,力求通过高标准、独立第三方的评选,并结合现场调查和实验室检测的客观数据,让感性的味蕾体验变成理性的标准体系,架起消费者和种植者之间沟通的桥梁。而熊猫指南研发的“熊猫风味轮”体系,是用中国人自己的方式“定义好吃”,让好食材为人所信。本书将熊猫指南的寻味之旅娓娓道来,在新一年里,熊猫指南的认证官又探寻到哪些天赐良物?遇见了怎样的农人?他们“鉴别”美味的奥秘是什么?本书将为你一一揭晓答案。
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一天一碗素食也诱人 [韩]金愥斌 赵春艳 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
提倡素食,绝不是说让你一下子就变成一个彻底的素食主义者。每个人都应该根据自己的个人喜好、口味以及生活习惯来选择适当的方法,逐步减少对动物性食物的摄入,并逐渐增加素食的比重。一天一次,一次一碗,轻松享受素食生活,这样是不是更好?一盘素面,一碗素粥,一个素食饭团,多样化的食材,多样化的素餐Jjoi方式,为我们的身体和心灵带来清净。
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葡萄酒购买指南 [美]麦肯锡、[美]【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
葡萄酒的世界纷繁复杂,这不仅是因为葡萄酒的种类繁多,而且还因为购买葡萄酒是一种主观性极强的行为。例如对某一种葡萄酒,你可能认为它是佳酿,而另外一些人却认为这酒味道、口感、色泽均不尽如人意,所以如何在这广阔的葡萄酒世界里挑选出自己喜爱的葡萄酒,是大有学问的。《葡萄酒购买指南》就是一本指导你如何购买葡萄酒的权威性书籍,《葡萄酒购买指南》的两位作者都是的葡萄酒评论家和品尝有,书中收录的都是作者最近一年多来亲自品尝过的葡萄酒。这些葡萄酒在价格上从低廉到昂贵 产地上从旧大陆到新大陆遍及世界各地 种类上,从红葡萄酒、白葡萄酒,一直到起泡葡萄酒,无所不有。这些酒中包括声名赫赫的波尔多红葡萄酒、妩媚动人的博艮第红葡萄酒、熟为人知的夏敦埃白葡萄酒和鲜为人知的白索维农和塞米翁葡萄酒以及各种美味的
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西式糕点制作大全:蓝带大厨教你在家做甜点 (英)阿特金森 著,杜芯宁 译 (英)阿特金森 ,杜芯宁 机械工业出版社【正. 【正版图书 开具发票 满额减】
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《食话实说》是中央电视台、北京电视台等栏目营养专家刘纳老师的新力作,是很实用的营养大全。在这《食话实说》里,刘纳老师用真实的故事和浅显的道理告诉您如何吃才能不生病,如何吃才能营养又健康,如何吃才能年轻又长寿,如何吃才能摆脱身体亚健康。针对不同人裙,分不同季节,刘纳老师用您身边常见的食材,帮助您掌握实用和朴实的养生智慧,教您吃得营养健康、活得舒心开心。《食话实说》不仅告诉您吃什么,而且还告诉您如何吃。刘纳老师将有效的养生智慧通过小贴士等多种方式告诉您,使您不仅知其然还知其所以然。通过刘纳老师最实用的小窍门,您在家、在办公室、在旅途中就能随时随地对自己进行忠诚的呵护和关爱了。
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