一个人的四季餐桌 一本既有硬核烹饪技巧,又有态度和温度的一人食料理书。饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣
既有硬核烹饪技巧,又有态度和温度,国内本土化的 一人食 料理书:伴你尝尽四季时令之食,手把手陪你制作96道精致一人食料理。 一个人的三餐四季,始终保持一种在餐桌上的投入感,渐渐地,这种投入感也会渗入生活的角角落落。 饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣。
¥34.90定价:¥69.80 (5折) 电子书:¥45.37
咖啡入门:冠军咖啡师的咖啡课 世界冠军咖啡师的趣味解说、轻松入门的咖啡课
?世界冠军咖啡师的趣味解说、轻松入门的咖啡课 ?世界冠军咖啡师的咖啡入门课
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
¥44.90定价:¥89.80 (5折) 电子书:¥58.37
日本主厨笔记: 烤肉专业教程 肉类的部位选择、刀工、腌渍、烧烤方式以及蘸汁的制作
烤肉,一种看起来简单的料理, 却蕴含着数代人的心血。 且不说肉的腌渍、调味、烧烤方法, 即使通过不同方法分切, 也能大大影响美味程度。 因此,厨师必须拥有能够确实地 "发挥 本身美味"的技术。 而烤肉厨师对于追求"美味烤肉"的探究之心, 更为烤肉开创了新的可能性。 在本书中, 日本烤肉业界中生意兴隆且各具特色的多家烤肉店, 都将毫无保留地公开各自店铺的商业秘密。 之所以把烤肉店的私房技术和盘托出, 是因为, 烤肉厨师们想把这门技术传承下来的心愿。 在其中,你可以发现, 正是烤肉厨师无止境的探究心和热情, 我们才得以享受如此高品质的美味烤肉。
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
日本主厨笔记: 拉面专业教程 精心制作的汤头和调味,方能成就一碗美味的拉面
日本21家人气拉面店, 把经营多年的商业秘密无私奉献出来。 面条好吃的秘密, 除了讲究面粉和制作方法外, 汤头和配菜也是重中之重, 猪骨、鱼虾、鸡鸭等材料从刀工开始, 到处理、熬煮、调味、保存等环节全都一一道来。 原来一碗小小的拉面, 竟隐藏着如此考究的处理过程, 厨师所花费的每一处心思, 都会反馈在无尽的美味中, 用心,方能造就卓越的美味。
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
¥24.90 - ¥0.25
日本主厨笔记: 鱼料理专业教程 精选目前受欢迎的正宗日本鱼贝料理,知名大厨私家秘诀大放送
日本料理经常被称作 做减法的料理 即追求食材本身的鲜味 但仅仅做减法是不够的 为了突显食材的优点 人们开始追求更高层决的加法 即在减去多余部分之外 添加微妙的香气和鲜美味道 日本公认的鱼贝类料理界前三甲的主厨 介绍当下食客需求旺盛的140多道新兴鱼贝类料理 从挑选、刀工、腌渍到火候 知无不言言无不尽 让你迅速成为日料高手
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门 基础作品练手,创意作品提升,步骤图来打底,高清视频进阶
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门, 从花草、动物到场景, 从入门到精通,事无巨细的步骤图, 关键之处的点拨, 加上免费的高清视频, 带你走进雕刻的神奇世界, 并一步步成为高手!
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
咖啡馆招牌饮品 咖啡馆招牌饮品调制技法大公开,揭开咖啡馆饮品好喝的秘密,35种手调基底、100种招牌饮品配方揭秘
咖啡馆饮品调制秘密大公开 35种手调基底+100种招牌饮品 24种用糖渍调制的饮品 24种用浓缩汁调制的饮品 24种用糖浆调制的饮品 16种用饮品粉调制的饮品 12种用水果干调制的饮品 配方准确、材料常见、操作便捷 让你家的厨房也能变成专业的饮品店
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
日本主厨笔记: 贝料理专业教程 日式、欧式、中式、东南亚式 贝类料理大全200 种
贝的味道和口感丰富多样 带给舌尖无尽美味 贝料理还是一种不错的下酒菜,很受欢迎 但贝类的处理、烹饪、火候等稍有偏差 就可能白白浪费一份新鲜食材 专业的日式、欧式、中式、东南亚式的贝类餐厅主厨 介绍了贝类剥离、处理方式 以及百吃不厌的经典菜品烹制方法 食材新鲜美味,口感鲜嫩可口 为方便使用贝类食材,丰富贝类菜品 特创作了本书 衷心希望能对你有所启发 做出更好更美味的贝类料理
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
专业法式甜点制作教科书:底坯篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
¥39.00 - ¥0.39
王森经典面包教科书 日式、法式、德式62款面包任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
王森经典烘焙教科书 专业烘焙厨师秘方完全公开,各式烘焙应有尽有,饼干、蛋糕、泡芙、面包、马卡龙……扫码观看高清视频
花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点,一点就通 重点步骤,一看就懂 附赠免费的高清制作视频和产品手绘剖面图
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
咖啡馆沙拉101 揭开沙拉好吃的秘诀,自制沙拉调味汁、基础沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、减肥沙拉等101种,总有一款适合你
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
王森经典蛋糕教科书 高颜值甜蜜蛋糕来袭,入门级、进阶级、高阶级55款任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会,视频版
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
茶经新解:茶圣陆羽的饮茶智慧 茶圈痴人杨多杰带您读懂茶经,汲取古人生活智慧
带你了解*熟悉的陌生人。 通过*经典的茶文化典籍,*深入浅出的解读,把茶的方方面面标准、门道一一道来,使喝茶者对茶从*浅层次的饮品,上升到文化品味的程度。 新颖独特的茶经解读。 作者杨多杰从历史文献学专家学者的高度,痴迷茶学多年、走遍全国产茶大区的深度,80后年轻一代生活玩家的角度,用生动有趣的故事化讲述方式,将深奥难懂的茶经掰开揉碎,娓娓道来,大雅大俗相映成趣。 古为今用的生活方式。 从茶圣经典中观照现实生活,汲取现代生活智慧,让我们的日常茶饮变得更健康、更科学、更具美感。
¥29.00定价:¥58.00 (5折) 电子书:¥39.90
猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝? 咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧;咖啡的“做法”,谁都能做出一杯好咖啡,只要一点点的技巧、一点点的情感
咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧 咖啡的 做法 ,谁都能做出一杯好咖啡,只要一点点的技巧、一点点的情感
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集 糖王周毅倾力打造11个各具特色的卡通人偶,1400多张步骤图,并有翻糖工具、材料等介绍
在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅,不鸣则已一鸣惊人 其作品 武则天 获全场*高奖 是*个获奖的中国人 本书包含糖王周毅精心打造的11个卡通人偶作品 还有翻糖工具和原材料的介绍 而且每个作品从脸型、服饰到动作、造型 毫无保留地全部奉献给读者 要学,就一步到位,跟着翻糖界的*泰斗 站在巨人的肩膀上,迅速成长为翻糖高手
¥49.00定价:¥98.00 (5折) 电子书:¥79.90
糖王周毅翻糖蛋糕之神话集 世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅,将翻糖的制作秘籍一一展示,让你站在巨人的肩膀上,迅速成为翻糖高手
在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅,不鸣则已一鸣惊人 其作品 武则天 获全场特等奖 在这种西方人的领域中 *次出现了中国人的身影 其作品栩栩如生,巧夺天工 薄如蝉翼的衣服,含蓄雅致的东方美 震惊了全世界 11个作品 1600多张步骤图 所有制作步骤全部展示 让我们一起 步入翻糖的甜蜜世界吧
¥49.00定价:¥98.00 (5折) 电子书:¥79.90
¥34.00 - ¥0.34
茶经新读 茶圣陆羽的鉴茶泡茶品茶智慧 收听量100万+的人气茶课,20个当下茶界热门话题,解读茶圣陆羽的饮茶智慧
喜马拉雅收听量100万 的人气茶课 集结当下茶界20个热门话题 解趣当下茶文化热点,梳理鉴茶、泡茶、品茶中的门道,纠正饮茶过程中的错误方法 附赠《茶经》注音诵读版
¥29.90定价:¥59.80 (5折) 电子书:¥39.90
¥34.90定价:¥69.80 (5折)
烤串江湖 烤串技法全公开,从食材处理到穿串儿技法、烧烤汁的调制方法、蘸料的调配,解锁烤串店好吃的秘密。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
肉菜真好吃 美食畅销书作家文怡新作,除了猪肉我们还有哪些肉肉可以吃,限量文怡签名版,先到先得
美食生活家,美食畅销书作家,美食节目主持人文怡新作。 作为高产高质的美食畅销书作家,近10年来,为大家带来了25本美食菜谱、1本小说、一本插画书,总销量超过110万册。 作为俩儿子的妈妈,为了保证家里无肉不欢的 主子 们的肉食来源,研制出了这本尽量不油腻、不重口、美味好吃的肉食菜谱,鸡鸭鱼、牛羊海鲜、煎炒炸炖,样样俱全,一本搞定全家人。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
裸食的力量 21天焕新日食记 食物蕴含着巨大的力量,正确的食物可以滋养我们的细胞和免疫系统,跟随这份21天、简单易于准备的裸食菜单,唤醒你身体里沉睡的能量
?21天手把手采购、制作技巧 ?易于准备、营养丰富 易于坚持
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
快手厨房 美食畅销书文怡新作,让你快手掌控厨房,附赠制作视频,限量文怡签名版,先到先得
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
寿司中的科学——揭开寿司美味的秘密 [日]高桥润 土田美登世 佐藤秀美 介绍寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法,全面揭开寿司美味的科学依据
*寿司大国日本引进,理论与实践相结合,介绍了寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法,全面揭开寿司美味的科学依据; *图文并茂,铜版纸印刷,清晰介绍寿司的制作步骤,易学易懂; *本书可供日料店寿司师傅、中高职技工院校烹调专业日本料理方向的师生学习。
¥77.40定价:¥98.00 (7.9折)
第一个裱花蛋糕 给初学者的方法和窍门 给初学者的裱花蛋糕制作经验、窍门,教学清晰、步骤详细、图文并茂、视频辅助,甜美可人的蛋糕你也能做出
给初学者的方法和窍门 搭配20种精美植物裱制分解步骤和视频课程 8种主题蛋糕制作方法 15种气质蛋糕图鉴
¥39.80定价:¥59.80 (6.66折) 电子书:¥36.90
点茶之书 茶筅版套装:一盏宋茶的技艺与美学 1200 年的点茶技艺,1000 年的宋代美学回归,几辈人的倾力传承,4 年的倔“匠”打造,《点茶之书》茶筅礼盒为你打造宋代文人的极致美学生活
从宋代点茶领域探究中国茶文化和宋代美学内涵 全书通俗易读,同时配以精美和难得一见的图片
¥249.50定价:¥499.00 (5折)
¥54.00定价:¥108.00 (5折) 电子书:¥70.00
西餐厨房用具使用宝典 全图解西餐厨房内必不可少的厨具使用技法、基础烹饪方法,附有常见基本食谱,可作为西餐从业人员的宝典
专业西厨工具书,西式面点、西式烹饪专业厨师读物,适合垂类达人带货,以及烹饪、旅游专业师生阅读。
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
艺娜的秘密咖啡厅 人气博主艺娜的家庭咖啡厅好喝的秘密,从颜色搭配、创意装饰到饮料的分层方法等,一次性全公开
谁都可以学会的创意饮品 突发奇想的创意和美味饮品的碰撞, 即使没有专业知识和好手艺, 也可以简单有趣的经营我的专属咖啡厅! 让你念念不忘的美味菜单 漂亮的饮料都难喝?让你消除偏见! 饮料都经过一一试验,开发出了美味的配方。 从咖啡到汽水,品种多样 从你想学习的时尚咖啡, 到汽水、果昔、奶昔、奶茶等, 任你畅享品种多样的饮品。 一眼可以囊括的饮品简介 每个饮品清楚的标出含咖啡/ 不含咖啡(Non- Coffee)、热饮/ 冷饮、儿童可饮用等信息。 让你一眼知道饮品的特性。 可以满足43 万粉丝好奇心的制作技巧 从颜色搭配、创意装饰到饮料的分层方法等, SNS 上没有介绍的只有在艺娜的 家庭咖啡店中才有的小秘密, 这次全部公开!
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
专业面包制作教科书:发酵篇 从基础发酵开始,解开影响面包成品的秘密
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
糖王周毅翻糖蛋糕之古风集 世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的糖王周毅,首次公开出版获奖作品“武则天“的制作过程
在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅,不鸣则已一鸣惊人 其作品 武则天 获全场特等奖 在这种西方人的领域中 *次出现了中国人的身影 其作品栩栩如生,巧夺天工 薄如蝉翼的衣服,含蓄雅致的东方美, 震惊了全世界 作品 武则天 和 醉卧忘忧境 首次公开出版所有制作步骤 让我们一起 步入翻糖的甜蜜世界吧
¥49.00定价:¥98.00 (5折) 电子书:¥79.90
★40余种常见水果的切雕技法 | 一步一图?巧练基本功 ★80余种摆盘实例 | 经典实用?百年沉淀的技艺精华 ★35种水果甜品 | 人气配方?美味易学 ★5大水果主题派对 | 高颜值提案?乐享每一刻
¥34.90定价:¥69.80 (5折)
餐桌文化与装饰设计 本书由人气花艺师比约恩·克罗纳倾情打造,二十余种令人眼前一亮的餐桌装饰方案,能够满足各种场合和预算需求
★从浪漫的烛光晚餐到盛大的宴会,从好友欢聚品茶闲聊到形形色色的家庭聚会,不拘一格的装饰方案激发出了无限灵感,足以点燃大众对餐桌摆台的热情。 ★光有好厨艺可远远不够,美食还需美物相衬。除了丰富的装饰创意和DIY指南,阅读本书还将收获有关餐具、玻璃杯及餐桌礼仪方面的综合知识。 ★餐桌文化并非只是一个名头,而是对聚餐理念的发扬与总结 与亲朋好友或同事伙伴一道,坐在一张令人难忘的餐桌边,享用美味佳肴。
¥64.00定价:¥128.00 (5折)
构建和谐社会,共享阳光生活。技能训练实战性强,贴身师傅手把手教,帮您掌握鉴定要点,助您找到理想之岗。
¥8.60定价:¥11.00 (7.82折)
¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)
爻见集 与茶有关的室 以茶为媒,因茶而起,记录设计日常生活的故事
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
你能够说出墨尔乐和勤地酒的区别吗?当你记不得红酒是否可以和牛肉、面食或鱼共用时,你感到窘迫吗?无论你是个新手还是个十足的酒迷,你都会珍惜手中拥有的这本《红葡萄酒》,这本书会帮你了解那个令人生畏的红酒世界。
¥17.10定价:¥22.80 (7.5折)
尤兰达的蛋糕教科书 尤兰达·甘普为你揭开蛋糕成功的秘密,精准配方做好基础蛋糕坯、基础奶油霜,掌握蛋糕抹面、包面的技法
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)
¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)
一套材料、四种变化,面包机威能完全展示! 手绘步骤图解、随性又科学的食谱,简单看得懂、成功出炉,还能自创新玩法! 一次学会 5 大类法式面包、 25 种材料面团、 53 个面包机使用解析、 100 种法式面包。 让新手用面包机也能完成高难度的法式面包,用 100 种法式面包让你的面包机复活,再次爱上面包机。
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)
试题对应鉴定范围,讲解立足考试要点。
¥16.50定价:¥21.00 (7.86折)
沙拉厨房 低卡饱腹轻食沙拉,保姆式做法指导,厨房小白也能轻松学会,轻食爱好者、健身人群的美食指导书
沙拉,集成菜美观、种类丰富、营养均衡、低脂少油为一身,收获了很多粉丝。本书从沙拉制作的小窍门开始介绍,包括食材的处理、边角料的再利用等,然后介绍了常用沙拉酱汁的调配方法,按照食材分类,介绍了蛋类、海鲜类、肉类、蔬菜类等常见沙拉的制作方法。不管是清爽蔬菜,还是饱腹肉类,又或者是优质蛋白海鲜类,总有一款适合你。 本书可供咖啡厅、西餐厅、轻食餐厅等从业人员学习,也可作为大众美食爱好者的兴趣书。
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
技能训练实战性强,贴身师傅手把手教,帮您掌握鉴定要点,助您找到理想之岗。 构建和谐社会,共享阳光生活。 本书紧密结合“初级中式烹调师”职业应掌握的相关知识与技能,以简学、易懂、通俗的语言,介绍了烹饪的相关知识和各种技能,并将烹饪行业的职业道德及相关的法律知识贯穿于其中。主要内容包括:烹饪的起源、发展情况。中国的四大菜系,烹饪原料的认识与加工,切配加工技术,冷热菜的烹调技法,基础的营养卫生知识等内容。
¥10.20定价:¥13.00 (7.85折)
¥24.30定价:¥28.00 (8.68折)
相关推荐: 中国名菜 食品生物化学 食品雕刻工艺 面点工艺 烹饪营养与卫生 营养配膳基础
¥28.70定价:¥33.00 (8.7折)
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)
日日之食 家常菜的小秘密 美食大V“田螺姑娘”经50万+粉丝验证过的私房菜谱,让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀
这不是一本平平常常的菜谱,而是把看似简单的家常菜从 大概会做 到 做得好吃 中蕴含的无数细节详细拆解的武功秘笈,美食大V田螺姑娘的压箱底儿菜谱 40多道菜谱,每一道都有好多个让新手惊呼 原来如此 的做菜秘诀,经50万 粉丝亲身验证,掌握了它们,你就分分钟和一般煮夫主妇拉开档次,让自己的 日日之食 变得完美 简单易懂保证美味的家常菜做法,田螺姑娘敞亮透彻的文笔,图文并茂风格清新的装帧,简直可以作为枕边书收藏翻阅 一本可以和家人一起分享的菜谱,这里有 奶奶的味道 外婆的味道 妈妈的味道 家的味道 林依轮、高圆圆、蔡澜、苗炜等一众大咖衷心推荐
¥39.30定价:¥49.80 (7.9折)
¥21.30定价:¥27.00 (7.89折)
相关推荐: 中国名菜 食品生物化学 面点工艺 烹饪营养与卫生 烹饪原料 营养配膳基础
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)
¥29.80定价:¥39.80 (7.49折)