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《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列

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(英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 /2010-01-01 /中国轻工业出版社

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《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列

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(英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 /2010-01-01 /中国轻工业出版社

食品加工和流通领域的可追溯性 史密斯，费内斯编，钱和等译 中国轻工业出版社

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2010-01-01 /中国轻工业出版社

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《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列

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(英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 /2010-01-01 /中国轻工业出版社

食品加工和流通领域的可追溯性

¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)

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(英)史密斯，费内斯 /2009-11-01 /中国轻工业出版社

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《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列

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2010-01-01 /中国轻工业出版社

【助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列】乡村休闲食品加工技术 一书让您掌握乡村休闲食品加工技术 内容权威、科学先进 简明实用、操作性强 涵盖乡村休闲食品加工技术与要求 图文并茂，通俗易懂

中国是全球的休闲食品市场之一。与此同时，乡村旅游是社会主义新农村建设的重要模式，推动乡村休闲食品加工技术发展，提升加工工艺，丰富产品类型，有助于满足乡村旅游的需求层次，促进农业产业结构调整，增加农民收入，对脱贫攻坚与乡村振兴、构筑和谐社会都具有重要意义。

¥29.50定价：¥35.00 (8.43折)

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陈琪 /2023-03-01 /安徽科学技术出版社

焙烤食品加工学徒岗位手册 活页式

¥42.00定价：¥42.00

陶金华，廖雄 编 /2024-02-01 /中国农业大学出版社

食品加工机械与设备(第二版）中国轻工业出版社“十三五”规划教材（高校教材）

¥52.40定价：¥68.00 (7.71折)

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刘东红，崔建云 主编 /2021-11-01 /中国轻工业出版社

海洋食品加工应用技术

¥18.50定价：¥37.00 (5折)

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张大为, 张洁主编 /2017-10-01 /中国海洋大学出版社

食品加工技术(李秀娟)(第二版)

¥47.70定价：¥54.00 (8.84折)

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李秀娟 主编 /2018-06-01 /化学工业出版社

速冻食品加工技术

¥12.00定价：¥24.00 (5折)

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隋继学 主编 /2008-02-01 /中国农业大学出版社

焙烤食品加工技术（第三版）

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陈平 童永通 /2024-04-01 /中国轻工业出版社

食品加工技术

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宋喜云 袁彬 任大文 /2023-08-15 /中国农业大学出版社

食品加工与保藏原理(曾庆孝)(第三版)

¥78.60定价：¥89.00 (8.84折)

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曾庆孝 主编 李汴生 张立彦 陈中 阮征 副主编 /2015-01-01 /化学工业出版社

食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）

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邹小波 /2020-04-01 /中国轻工业出版社

食品加工工程与技术（第三版） 国内食品专业学生翘首以待的，国外鼎级食品专业大神退休前力作，苦于没有中文版的你终于等来了！

食品加工通俗来讲是指直接以各类农产品为原料，通过某些程序，采用某些设备使食品形成良好的口感、愉悦的风味、诱人的外观等有益的变化的过程，在此过程中可根据产品、市场或特殊人群的需求合理添加各类化学物质以实现食品均衡的营养、更长的货架期以及开发新形式的可直接食用的产品等。进入19世纪末，特别是第二次世界大战后，食品工业逐渐脱离传统的家庭烹调和手工作坊式的生产，得到了飞速发展。各类新产品层出不穷，食品的货架期大大延长，客观上促进了人类文明的交流。生产效率的提高和现代交通工具的发展和普及，使得食品可以作为一种 工业品 迅速占据人们的日常消费市场。因此，在本书中 食品加工 特指食品的工业化生产过程。在未来全球人口数量将持续增加，有限的资源与人口增长之间的矛盾将会愈加严重，因此食品的可持续、绿色

¥67.80定价：¥88.00 (7.71折)

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（以）扎基·伯克 著；康大成 译 /2020-07-01 /中国轻工业出版社

食品加工与保藏原理

¥38.60定价：¥49.00 (7.88折)

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胡卓炎 梁建芬 /2020-08-28 /中国农业大学出版社

焙烤食品加工技术

¥27.00定价：¥31.00 (8.71折)

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桂向东 林宇红 /2017-05-01 /武汉理工大学出版社

食品加工与保藏(营养专业-独立本科）

¥20.00定价：¥26.00 (7.7折)

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綦菁华 著 /2006-08-01 /北京大学医学出版社

食品加工行业水污染治理成套集成技术 食品加工行业水污染源解析、生产节水减排技术、综合废水处理技术、全过程水污染控制技术评估

1. 食品加工生产过程会产生大量废弃污染物，2012年农副食品深加工业废水排放量、化学需氧量排放、氨氮排放量在41个工业行业中位居前3。2. 从目前国家总体环保要求看，食品加工行业除了末端污染治理，同时也要重视减少生产过程中废水和污染物的产生，从而达到减少废水和污染物总量的产生和排放。这也是我国食品加工行业未来满足国家环保要求，实现绿色制造的必由之路。3. 在此背景下，本书可为食品加工生产行业人员实施清洁生产、节能减排提供参考，为环保行业中从事水处理、生态保护的人员提供针对食品加工行业废水处理的相关信息，以更有效地针对其行业特色进行废水处理，把握处理重点。

¥113.10定价：¥128.00 (8.84折)

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孔英俊、杭晓风、陆文超 等 编著 /2022-05-01 /化学工业出版社

中草药食品加工学(杜冰)

¥46.00定价：¥59.80 (7.7折)

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杜冰、黎攀 主编 /2024-02-01 /化学工业出版社

食品加工与保藏原理（朱建飞）

1.引入二十大报告精神；2.在阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域的新的应用技术和研究成果；3.本书实用性和操作性强。

¥43.10定价：¥56.00 (7.7折)

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朱建飞、王琳琳 主编 /2023-10-01 /化学工业出版社

瓜类食品加工工艺与配方 各种瓜类加工大全

本书简要介绍了黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十五种瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。

¥26.40定价：¥35.00 (7.55折)

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薛效贤，丁佐娅，李翌辰 编著 /2019-11-01 /化学工业出版社

食品加工技术(肉制品·水产品）

¥30.60定价：¥39.80 (7.69折)

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郑晓杰 谢正林/主编 /2020-07-01 /北京师范大学出版社

马铃薯食品加工技术

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赵玉娟，郝伯为，张祚恬 编 /2019-12-01 /武汉理工大学出版社

食品加工机械与设备(高海燕)

¥17.70定价：¥23.00 (7.7折)

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高海燕 主编 /2008-05-01 /化学工业出版社

食品加工机械与设备(第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)

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编者:陈斌 /2018-05-01 /机械工业

食品加工与检验实践教程 郑州大学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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2023-08-01 /郑州大学出版社

食品加工单元操作原理 科学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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张根生，韩冰 /2013-03-01 /科学出版社

食品加工机械与设备(第二版) 席会平 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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席会平 著作 田树君 编者 /2015-03-01 /中国农业大学出版社

食品加工机械与设备(第二版）中国轻工业出版社“十三五”规划教材（高校教材）

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刘东红，崔建云 /2021-11-01 /轻工

食品加工机械与设备

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编者:刘玉德 /2018-04-01 /机械工业

食品加工技术概论(高等职业教育十三五规划教材)

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编者:宋喜云//赵欣//梁文珍 /2016-12-01 /中国农业大学

食品加工机械与设备(第二版）中国轻工业出版社“十三五”规划教材（高校教材）

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刘东红，崔建云 /2021-11-01 /轻工

食品加工机械与设备（高等职业教育食品智能加工技术专业教材） 中国轻工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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张海臣 陈亮 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

食品加工中的安全控制(第3版高等学校食品质量与安全专业适用教材)

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编者:夏延斌//钱和//易有金|责编:马妍//张浅予 /2020-12-01 /轻工

食品加工机械与设备(食品科学与工程专业主干课程十三五江苏省高等学校重点教材)

¥48.00定价：¥65.00 (7.39折)

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编者:邹小波|责编:马妍 /2020-04-01 /轻工

食品加工机械与设备 中国轻工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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邹小波 /2020-04-01 /中国轻工业出版社

食品加工技术(第2版十二五职业教育国家规划教材)

¥39.33定价：¥54.00 (7.29折)

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编者:李秀娟|责编:迟蕾//梁静丽//李植峰 /2023-08-01 /化学工业

食品加工工程与技术(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

食品加工通俗来讲是指直接以各类农产品为原料，通过某些程序，采用某些设备使食品形成良好的口感、愉悦的风味、诱人的外观等有益的变化的过程，在此过程中可根据产品、市场或特殊人群的需求合理添加各类化学物质以实现食品均衡的营养、更长的货架期以及开发新形式的可直接食用的产品等。进入19世纪末，特别是第二次世界大战后，食品工业逐渐脱离传统的家庭烹调和手工作坊式的生产，得到了飞速发展。各类新产品层出不穷，食品的货架期大大延长，客观上促进了人类文明的交流。生产效率的提高和现代交通工具的发展和普及，使得食品可以作为一种“工业品”迅速占据人们的日常消费市场。因此，在本书中“食品加工”特指食品的工业化生产过程。在未来全球人口数量将持续增加，有限的资源与人口增长之间的矛盾将会愈加严重，因此食品的可持续

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(以)扎基·伯克 /2020-07-01 /中国轻工业出版社

食品加工与检验实践教程(普通高等教育食品类专业十四五规划教材)

¥30.29定价：¥46.00 (6.59折)

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编者:王明成|责编:杨飞飞 /2023-08-01 /郑州大学

食品加工机械与设备（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）

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张海臣 陈亮 /2021-06-01 /轻工

食品加工机械与设备 第2版 中国农业大学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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2023-08-01 /中国农业大学出版社

食品加工技术概论/赵永敢/全国高职高专食品类.保健品开发与管理专业十三五规划教材 中国医药科技出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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赵永敢 /2019-01-01 /中国医药科技出版社

食品加工技术 中国科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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无 /2013-02-01 /中国科学技术出版社

食品加工中的安全控制(普通高等教育十一五规划教材)

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编者:夏延斌//钱和|责编:马妍 /2017-08-01 /轻工

食品加工技术概论(职业教育食品类专业教材)

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编者:顾金兰|责编:张靓 /2021-01-01 /轻工

食品加工与保藏原理 第3版 化学工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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无 /2022-04-01 /化学工业出版社

食品加工技术概论 中国商业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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赵赟张建 /2018-02-01 /中国商业出版社

食品加工综合实训 中国轻工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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杨国伟 主编 /2018-03-01 /中国轻工业出版社

食品加工技术与应用(第2版) 重庆大学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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无 /2020-08-01 /重庆大学出版社

食品加工技术创新与应用 延边大学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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赵月,孙洋 /2023-07-01 /延边大学出版社

食品加工技术(高职高专教育十一五规划教材)

¥26.96定价：¥38.00 (7.1折)

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陈月英//佘远国 /2009-08-01 /中国农业大学

食品加工中的安全控制(普通高等教育十一五规划教材)

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编者:夏延斌//钱和|责编:马妍 /2017-08-01 /轻工

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李秀娟 主编 /2023-08-01 /化学工业出版社

食品加工中的安全控制(第3版高等学校食品质量与安全专业适用教材)

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编者:夏延斌//钱和//易有金|责编:马妍//张浅予... /2020-12-01 /轻工

食品加工中的安全控制(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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夏延斌，钱和，易有金 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

食品加工理论与实用技术研究实践 天津科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！

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冯雅蓉 /2023-11-01 /天津科学技术出版社

食品加工机械与设备(食品科学与工程专业主干课程十三五江苏省高等学校重点教材)

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编者:邹小波|责编:马妍 /2020-04-01 /轻工