紧盯改革,以关检融合新的高度理解制度。 立足规范,按规范执法新的要求开展实际工作。 专业角度,从卫动食商四个视角掌握工作脉络。 深入透析,在实际工作各个节点理清工作要点。
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1.践行现代工程理念,打造食品工艺工程化的多学科综合性实践体系。 2.以学生为中心,注重培养工程能力和解决复杂问题的能力。 3.实现从知识传授到知识、能力、素养三者的有机结合。 4.可通过课程思政案例、工厂设计案例等,进行启发式教学。 5.提供知识点教学视频,以扫描书中二维码的方式使用,方便教学,有助于学生对知识的理解和应用。
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★英国图书基金会年度 THE BEST 童书。 ★丹妈、妈咪 OK 、年糕妈妈、小小包麻麻等知名阅读推广公众号联袂推荐,版权输出 30 多个国家,全球畅销 1000 多万册。 ★全新小达人点读版,配合小达人点读笔还可跟随专业外教磨耳朵,打造浸入式阅读环境,从小培养宝宝的英文语感。 ★升级版采用与国际同步的食品级超厚白卡纸,不含荧光剂,材质更安全,*更高端;圆角工艺不伤小手,撕咬扯都不怕;外版原厂印刷,国际品质,安全放心。 ★朗朗上口的中英双语韵文儿歌故事,给宝宝有趣又好玩的英文启蒙。 ★丰富的立体机关互动工艺 推推、拉拉、转转 既培养探索精神,又锻炼动手能力,让宝宝爱上阅读,其实很简单。 ★ 点读包链接: https://pan.baidu.com/s/1IOzdC1pCPJWv8Zx2Y7VGnw 提取码: hvs6 ★ 小达人产品问题:请关注麦芽小达人公众号( gh_fdb
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药学服务综合实训(供药学类药品服务与管理药品质量与安全食品药品管理类专业使用全国 编者:张庆//曹红 中国医药科技 【新 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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中农品加工业年鉴(2017)(精) 编者:科学技术部农村科技司//中国农业机械化科学研究院//中国包装和食品机械有限公司 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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农业与食品论争(精装版)牛津科普系列 中科院院士作序推荐!美国农业与畜牧业研究领域专家鼎力之作!华中科技大学教授倾情翻译!
★超强的时代性,向读者介绍了现代社会与大众日常生活密切相关的科技领域的*知识成果,时代特征明显; ★突出的权威性,作者是诺贝尔奖获得者、全球一流专家等,知识内容和观点具有权威性; ★优异的可读性,作者对内容的把握高屋建瓴,举重若轻,如数家珍,娓娓道来,语言文字通俗易懂,引人入胜; ★可靠的翻译质量,译者都是相关领域卓有成就的大学教授、研究员,翻译质量具有可靠性; ★精美的装帧设计,颜值与实力并存的科普读物。 让我们一起谈天说地,一起挖掘有趣问题,一起搞懂那些仿佛听过但从未真正明白的问题,来满足我们心中跃跃欲试的好奇心和求知欲。
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本书每章紧密衔接微生物学的基础理论,将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终,突出食品专业的学科特点,还附有微生物学实验,每章设置习题,利于学生自我检验学习效果。
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百病食疗大全 正版中医养生大全食谱调理四季家庭营养健康保健饮食养生菜谱食品食补书
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狗狗零食制作大全 (狗狗这样吃更健康。权威兽医师告诉你,让狗狗更健康的吃法。 无盐新鲜食材营养又补水,轻松做出狗狗爱吃的鲜食零食)
狗狗的健康从吃鲜食零食开始! 用新鲜的食材做出狗狗爱吃的零食,不仅可以给狗狗充足的营养,满足不同营养成分的摄取,还可以省去一大笔买零食的钱。 其实,不是所有的食材都适合狗狗吃,根据不同的身体状态,应挑选更加适合家中狗狗的零食。 在这本书里,营养学兽医专家就会告诉你,根据不同的年龄,身体状态,你家狗狗更适合吃什么! 狗狗的零食做起来也很容易,书中也有详细的制作图解,即使是厨房小白,也可以简单做出来!
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新编食品添加剂应用手册 (依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》(2015)、及系列食品安全国家标准,包括《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种,在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作,对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
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食品安全中的化学危害物——检测与控制 (了解生物毒性,控制外来污染,预防食物中毒)
1.涵盖面广。从众多影响食品安全危害物中的化学危害物方面进行详细阐述,包括加工过程中产生的危害物,包装材料中的危害物,环境污染物,兽药残留,生物毒素,农用化学品残留,非法添加物等。2.专业性强。对各类化学危害物的来源,法规限量,毒理危害,风险评估以及检测方法等方面进行了深入的分析,3.学术水平高。作者为中国农业科学院农产品加工研究所农产品质量与食物安全学术带头人,首席研究员,博导。本书内容基于作者及其团队多年研究成果编撰而成,具重要参考价值。
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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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食品工艺学概论 重点讲述食品加工保藏原理及食品加工基本工艺与技术
本书重点讲述了食品加工保藏原理及食品加工基本工艺与技术,是学生学习其他食品工艺学课程的基础
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香料香精应用技术基础 系统介绍香料香精的来源、分类及其在化妆品、食品、烟酒、饲料、涂料等领域的应用
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十二五 职业教育国家规划教材
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全2册 黄帝内经+百病食疗全集原著正版白话文图解本草纲目四季养生法原版全注全译彩图中医基础理论 中医养生大全食谱调理四季
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可食食品快速检验职业技能教材(中级) 桥梁钢箱梁材料、铺装模式对抗爆性能的影响,近距离爆炸表面压力测试与反射系数研究、模式分析
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中华人民共和国食品安全法:案例注释版(双色大字本·第六版)(含2024年消费者权益保护法实施条例)
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食品科学与技术前沿丛书《合成生物学与食品制造》,作为第一本介绍合成生物学技术用于食品制造的著作,系统性显著、前沿性突出、交叉性鲜明,一方面总结了合成生物学技术在食品制造方面的应用,另一方面提出了一些合成生物学技术在食品领域今后可能的发展方向。对食品和生物相关专业教育以及食品生物制造的发展大有裨益。
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食品物证检测技术,是食品安全体系的重要技术支撑,是食品安全监管和治理的重要手段。加强对危害食品安全的影响因素的了解,规范犯罪案件中食品物证的认识,开展针对食品中有毒有害物质的检验技术和方法的研究,对培养具备食品物证检验技术的专门人才有较强的实际意义。
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本书为中国轻工业出版社有限公司国外优秀食品科学与工程专业教材,是康奈尔大学、加州大学戴维斯分校20年感官评价教学与实践总结,同时也是康奈尔大学感官评价课程指定参考书。
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新型食品干燥技术及应用 食品保鲜干燥技术——提高农产品附加值的有效手段
目前,农产品的贸易量的2/3都是干燥产品,干燥产品不但保持了食物的色、香、味,而且不易变质,便于储运,同时,经过复水处理,还原度优良。本书着重介绍了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等多种高效、节能的新型干燥技术,通过实例将 工艺设计过程和参数的选取展现在读者面前。
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本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
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1.普通高等教育 十一五 *规划教材 2.中国轻工业 十三五 省部级规划教材 3.高等院校食品科学与工程专业 焙烤食品工艺学 课程配套教材 4.本次修订结合ZUI新的相关研究进展,在保持原有体系的基础上,更新和增加了焙烤食品工艺学领域的新知识、新成果、新应用和新趋势 5.贯彻理论联系实际的原则,注重解决实际问题的能力 6.每章节后均附有思考题,并配备电子教学课件,可有效提高教学质量 7.适用于食品科学与工程专业使用,也可供食品质量与安全及其他食品类相关专业使用
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1.《食品分析与检验技术》(第四版)内容经典,年销量大,得到了老师和学生的认可; 2.《食品分析与检验技术》(第四版)内容修订及时,紧跟国家和行业标准,满足检测行业的时效性需求; 3.《食品分析与检验技术》(第四版)中的检测技术和检测方法是企业检测岗位上正在使用的检测技术和方法; 4.《食品分析与检验技术》(第四版)配套有电子教案,方便教学。
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食品集--------拾瑶丛书 一部食疗食品专著。 拾瑶丛书
一部食疗食品专著; 收载食物三百五十种,每种食物分别介绍其性味、有毒无毒、服食利弊、功能主治、单验方等内容; 底本为明嘉靖三十五年(1556)刻本。
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食品感官评价(普通高等教育“十三五”规划教材) 普通高等教育“十三五”规划教材,食品感官评价经典教材,高等院校食品专业本科和研究生阶段教学用书。
本书为普通高等教育 十三五 规划教材,系食品感官评价经典教材,可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生教材,也可供食品及日化产品生产企业、食品质量监管部门相关技术人员参考。
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新知文库27·美味欺诈:食品造假与打假的历史 “只要有人在食品中掺假,就会有人去阻止这一切发生。”
是的,我们的餐桌上交织着各种谎言,对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古,向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你,食品造假古已有之,且遍布世界。 这本书揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比 威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标;隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国如
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食品工厂设计与环境保护(第三版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材)
本书以食品系统工程概念为引导,介绍基本建设程序和食品工厂工艺设计两大主体内容,其他内容均围绕工艺设计这一主体来安排,包括非工艺设计、环境制约原理、技术经济等。全书着重于基本概念的论述,体现了食品是设计、生产出来的,强调设计过程对食品质量的保证,设计要符合国家颁布的各类食品的设计规范。 本书重点是各部分的基本概念、基本要求、基本原则以及标准规范等,要求学生必须掌握如何进行食品工厂的可行性研究,针对食品工厂的特点,合理选择厂址,正确进行全厂总平面布置、生产工艺流程布置、生产车间平立面布置以及生产车间管路系统布置等。要求学生不仅能读图,还能按国家制图标准设计和绘制以上图纸;对环境保护方面的内容,强调了清洁化生产工艺,而不仅是 三废 处理;还要能将国家建筑制图新标准以及SC、GMP、HACCP、I
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1.《食品标准与法规(第三版)》涵盖国内外食品法律法规解读,标准化与食品标准制定,保健食品、农产品、进出口食品管理,餐饮卫生管理等内容,内容全面系统。 2.融入课程思政元素,每章增加课程思政案例和育人目标板块,在对食品相关法律、法规及标准的认识中培养社会主义核心价值观。
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《特医食品的开发与精益制造》可作为计划进入特医食品生产、销售领域的企业及产品开发机构的参考用书, 可供临床上使用特医食品的普通患者、 消费者作为知识学习用书, 也可为特医食品生产过程中的工厂设计、 建设及运营提供相关指导。
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食品安全控制技术/高等院校转型发展案例化·项目化“十四五”规划教材
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全4册百病食疗大全土单方书实用小方子治大病民间祖传秘方营养菜谱中医养生书籍保健饮食胃病家庭健康百科书 中医养生大全食谱调
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食品风味化学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划规划教材) 本教材在上一版的基础上,在内容和编排上作了更合理和更符合研究现状的修订,内容全面,专业性强。
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本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
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本书配有 食品营养学 视频资源,同时融入了《中国居民膳食指南(2022)》等国家文件内容,列出了思政点、学习要点与思考题,促进学生在知识、能力、素养各方面得到提升。
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