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民以食为天,民以食为伴。吃什么?怎么吃?何时吃?如何吃出道道,吃出品位,吃出文化?本书一一讲来。
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中国历史上的南人与北人,不仅素来体质不同,且历来学风有别,其间的原因十分复杂。为什么宋代以后国人(特别是北方汉人)不再像汉唐时代那么剽悍,体质日显文弱而性情日显舒缓?宋代以后肉食生食明显减少,蔬食熟食日渐增多,烹饪方法也愈益精细,是否是其变化的原因之一,饮食文化与体质性情两者之间是否存在什么内在的联系? 研究各地风土与物产的差异,及其表现在饮食文化(包括食料构成、食品加工技术、烹饪方法和膳食结构等等)上的不同,无疑可为解释类似的历史现象提供十分重要的知识支撑。
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饮食文化典故舌尖上的故事精装全集4卷中国饮食习俗各地区各民族传统饮食特色文化风俗礼仪酒文化茶典故少数民族饮食习惯的书籍
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中国饮食文化史 王学泰 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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日本饮食文化:历史与现实 徐静波 著 上海人民出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《日本饮食文化:历史与现实》全书共分9个章节,详细地叙述了日本饮食的起源。描述了上古时代日本人的饮食生活;日本饮食文化的初期;日本料理的早期展开;日本料理的完成期;日本饮食的近代化变革;现代日本饮食生活;日本的酒文化和茶文化。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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唐宋饮食文化比较研究 刘朴兵 中国社会科学出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中国饮食文化 万建中 著 中央编译出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国饮食文化史 王学泰 广西师范大学出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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桂林饮食文化 朱方? 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
书稿对桂林的饮食文化做了较为全面的论述,上篇从理论高度解析桂林饮食文化,下篇以具体的桂林菜品为例讲述桂林饮食特色。正文前配以精美的桂林菜品图示,形象直观。相信此书会为关注桂林饮食的研究人士和吃货送去一道文化大餐。
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中外饮食文化 隗静秋 编著 经济管理出版社 隗静秋 编著 经济管理出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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世界饮食文化 赵红群 等编著 时事出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中华饮食文化汇编 张宇光 主编 中国国际广播出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
餐饮业到古人那儿去淘金 1500道菜,道道都是绝活儿! 一道菜红火一个企业!一本书成就一个美食家! 荟萃23部中国历重要的饮食文献 中国餐饮业的“”
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中西饮食文化比较 杜莉 四川科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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饮食文化:欧洲饮食文化史--从石器时代至今的营养史 (德)希施费尔德 著,吴裕康 译 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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唐宋饮食文化比较研究 刘朴兵 著 中国社会科学出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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佛山饮食文化 李克和 著 世界图书出版公司【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国饮食文化(英文版) 杜福祥、李小青 匡佩华、王芳、李政晔 中国旅游出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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德国饮食文化 蔡玳燕 著 暨南大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国清真饮食文化-“十一五”图书出版规划项目 杨柳 主编 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
中国清真饮食文化,世界民族文化交流的奇葩——谨此献给中华人民共和国六十周年华诞
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中国传统饮食文化与养生 庞杰 邱君专 化学工业出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中西方饮食文化差异及翻译研究 吕尔欣 浙江大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
随着中外交流活动的日益频繁,中国的饮食文化愈加受到外界广泛的关注,成功地英译寓意丰富的菜名就成为了传播这种文化艺术的有效途径。由于中菜品种繁多,流派分呈,中西方饮食观念又存在差异,菜名的英译也就变得不那么容易了。本书从中西方饮食文化差异,中国菜名的命名特点,八大菜系,菜名翻译综述,菜名的翻译,主食、点心与饮料名翻译等六个方面,从文化的角度分析了中西方饮食文化不同的渊源,比较了各家翻译理论在菜名翻译中的应用。该选题是浙江省社科联科普课题的结题成果。
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中国传统饮食文化与养生 庞杰,邱君专 主编 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国清真饮食文化,世界民族文化交流的奇葩——谨此献给中华人民共和国六十周年华诞
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1.在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下,再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇,讲述广义上的 江南菜 ,包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴,寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌,找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法,更是中国饮食美学的浓缩呈现。 2.收录150道经典江南菜食谱,108种常备配料,24种烹饪技法,汇集珍贵一手厨艺资料。扶霞历时数年,出江河湖海,下村野田间,寻访江南专业厨师、民间高手与乡野农人,记录下具有特色的菜肴与秘谱。有常见的红烧肉、盐水鸭、叫花鸡、龙井虾仁、响油鳝丝,有地道的绍兴醉鸡、镇江水晶肴肉、冰糖元蹄、素蟹粉,复杂具有挑战性的八宝葫芦鸭、松鼠鱼、三丝卷 还原淡雅温和的江南本味。 3.兼具实操性与可读性的美
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餐馆大揭密-饮食文化小丛书三 肖正刚 一鹤 中国轻工业出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
不法餐馆如何『报花账』、『码黑单』包桌菜、单问费的『猫腻』茶水、鲜榨汁饮料玄机重重;退菜的招数读懂菜谱的六宗诀窍贵宾卡令人扫兴的『鸡肋』;百般辛苦的『小力巴』一将难求的厨师长饭馆的江湖隐语;打工妹情感世界大曝光从『胡同串子』到名餐馆老板消失的职业『跑大棚』的; 什么是饭馆的『四梁八柱』厨师怎样『一把菜刀闹』三把笤帚如何瓦解了四个小徒弟的哥们义气;找对餐饮的几张底牌『堂倌』的功夫一壶茶的身价;揭秘海鲜池迷人的陷阱我们还能安全地吃什么。
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北京小吃-饮食文化小丛书五 陈连生,肖正刚 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【官方包邮】鱼米之乡 中国人的雅致饮食文化 扶霞邓洛普著 陈立作序陈晓卿推荐 川菜 鱼翅与花椒作者江南人舌尖上的故乡中国
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寒夜客来:中国饮食文化散记之二——闲趣访 逯耀东 生活.读书.新知三联书店【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
更多美食达人、新手食谱,新书、热书、书,点击进入:杜甫《赠卫八处士》云:“……儿女罗酒浆。夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。十觞亦不醉,感子故意长。明日隔山岳,世事两茫茫。”在一个春天雨绵绵的晚上,历经离乱漂泊的杜甫,来到卫八卜居的山村,主人嘱儿女备酒饭,山村无所供,一味园圃现采的春韭,和一钵刚出锅的小黄米饭。于是两位久别重逢的老友,把肩相看,开怀畅饮,细说别后沧桑。案上烛火摇曳,堂外细雨淅淅,真不知今是何夕,这是一种饮食的境界。宋人杜耒《寒夜》有“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”之句。寒夜朔风,拥被难眠,突有故人到访,披衣而起,倒屐相迎。然厨下无余肴,柜中无陈酿,于是铲雪融水,发火煮茶。茅舍外雪压寒枝悄然自坠,竹炉里松炭星火四溅有声,釜中茶汤鱼眼乍现,此时风宁
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饮食之道:中国饮食文化的理路思考 高成鸢 著 山东画报出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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不可不知的中华饮食文化与健康 崔公让 主编 中原农民出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
中华饮食文化源远流长,饮食与健康紧密相连。《不可不知的中华饮食文化与健康》列举百余种中华民族从古至今常食用的食物,每种食物包含了饮食文化、中医认识、单方验方、营养价值、药用价值、养生美食、食用宜忌等方面内容,使您全方位理解饮食之道。
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天山家宴-西域饮食文化纵横谈 贺菊莲 著 兰州大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
曾有人说:不到长城非好汉,不到新疆真遗憾!您到过新疆吗?您对丝绸之路有所了解吗?您听说过远古楼兰美女吗?您品尝过新疆的馕与烤肉串、葡萄与哈密瓜吗?那远古西域人的饮食生活面貌又会是怎样的呢?沧海变桑田,几多昔日繁华之城已成废墟,如果我们从饮食文化角度来透视环境变迁,又会得到什么启示呢?翻阅贺菊莲所著的《天山家宴西域饮食文化纵横谈》,让我们以饮食文化作伴,穿越历史的时空,去神游古西域丰饶的绿洲、辽阔的草原、苍翠的森林、无垠的瀚海,享受美食与文化盛宴,感受神奇与魅力……
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《津津有味:打造中国饮食文化一条街》是一本集文化与趣味于一身的著作。它不仅讲述了中国的饮食文化,并且从这些饮食文化中发掘中华民族的哲学思想以及人生哲理。《津津有味:打造中国饮食文化一条街》语言精练,简洁易懂,结构清晰,适合不同层次、不同年龄的人阅读,是人们闲暇之余消遣的不错选择。 《津津有味:打造中国饮食文化一条街》以中国的八大菜系为主线,并以中华饮食文化为辅线,将中华饮食文化的精、美、情、礼体现得淋漓尽致,让你为中国饮食文化的博大精深而赞叹不已!《津津有味:打造中国饮食文化一条街》带给你的不仅仅是视觉的盛宴,同时也是一种味觉的享受!
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饮食之道:中国饮食文化的理路思考 高成鸢 山东画报出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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五味之地:中国的饮食文化 (德) 贺东劢(Thomas O.Hollmann) 欧 上海文化出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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