炫技的食品 要不要吃人造肉?什么样的食物才对我们真正有益? 次用调查报道揭开食品技术初创公司的内幕,打破未来食品的神话
以人造肉为代表的新型食品来了,它们许下了健康、环保、人道、可持续的美好承诺,你会为它们买单吗? 从表面上看,新型食品是新技术取代传统农业的象征,但它们掀起的这场 饮食革命 到底是资本驱动的行业洗牌,还是真正能让农民、消费者受益的变革? 津贝洛夫深入各类食品技术初创公司调查了多年,为读者揭开了新型食品所利用的生产技术和商业模式,她发现,要解决食物生产中人与自然根本的冲突,我们还有很长的路要走,而人造肉的高科技光环掩盖了很多令人不安的真相。 书中讲述的事实可以解答美食爱好者们的众多疑惑: 应该由谁来决定我们未来吃什么? 作为食物的消费者,我们能做什么? 人造肉会变得美味吗? 人造肉比传统肉更健康吗? 生产人造肉是否更环保、更节能? 食物生产究竟应该留在田间,还是由类似实验室的工厂取代?
¥58.00定价:¥58.00电子书:¥34.80
基本和食 经典和食一本通,烹饪规则全覆盖。基础日料,学会这些就够了。
本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食,书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康,非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说,这本书中的食谱更是美味又正宗,掌握其中介绍的方法,就能自己在家做出地道的和食。料理师大庭英子是日本著名的料理研究家,不但擅长传统日式美食,更能将世界不同国家的菜品融合创新,同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪,其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。
¥57.00定价:¥60.00 (9.5折)
汗青堂丛书073·美食与文明(新):帝国塑造烹饪习俗的全球史 薛兆丰陈晓卿推荐 过去5000年流动的盛宴堪称一部精彩绝伦的全球交流史,不容错过! 跨越山海和帝国的边界,把握主流饮食的演变之道
◎以全球为舞台,以帝国为视角,追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通,成为一种全新的史学叙事方式。 ◎深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素;透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。 ◎跨学科、多视角地看待过去5000年烹饪宇宙哲学的发展;大量史料和精美彩插,展现了与饮食习俗密切相关的重要经济活动和社会生活。 ◎富有趣味地阐述了高低阶饮食之间的分野、食品工业化的利弊等现象,避免落入将往昔饮食浪漫化的美丽误区。 所获奖项 荣获2014年度国际烹饪专业协会最佳烹饪史图书奖
¥110.00定价:¥110.00
汗青堂丛书·透过物质看世界(4册套装):美食与文明+棉花帝国+茶叶与帝国+改变历史的香料商人
《棉花帝国》 1. 2015年美国历史班克罗夫特奖获奖得主。 2. 北京大学历史学系王希教授、清华大学历史系仲伟民教授作序推荐。 3. 《纽约时报》《纽约时报书评》《经济学人》等多家媒体推荐,美国亚马逊畅销书。 4. 在这部跨越四百年,涉及七大洲的波澜壮阔的历史著作中,作者从棉花这种商品入手,让我们看到资本主义史是如何从民族国家史、殖民史、贩奴贸易史密切联系在一起的。 《美食与文明》 ◎以全球为舞台,以帝国为视角,追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通,成为一种全新的史学叙事方式。 ◎深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素;透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。 ◎跨学科、多视角地看待过去5000年烹饪宇宙哲学的发展;大量史料和精美彩
¥410.00定价:¥410.00
七种食材的奇妙旅行 七种日常食材 讲出人类与食物关系的全部奥秘 七种日常食材 讲出人类与食物关系的全部奥秘
2018年被《史密森尼》杂志评为食物类十大好书之一 英国美食作家珍妮林福德诚意之作 林福德开辟新视角,在全世界范围内选择七种代表性食材讲述漫长历史中人类与食物的互动关系。蜂蜜、盐、辣椒、猪肉、大米、可可和番茄在今天的饮食结构中占据着重要组成部分,它们与人类的关系是长期发展而来的,中间经过了数千年的演变。作者用细腻平实的文字触碰和解析食物的种种奥秘,讲述这些日常食材是多么地不同寻常,为何能被称为 世界的七大奇迹 。被生存和幸福驱动的人类在任何环境下都会赋予这些食材崭新的面目和无限的可能性,我们与食物之间的故事像一部隽永的抒情诗歌,值得你细细品味 多维视角关注食材的历史嬗变 社会学、历史学、生物学、文化研究等多视角观照食材的历史变迁,探讨普通食材背后的奇妙故事、民间传说和象征意义。追
¥69.50定价:¥88.00 (7.9折)
这是一本分享饮食理念,并给出具体实践方式的书。 植物性饮食 这一理念的提出基于大量的科学研究,并经作者常年亲身实践。 植物性饮食 在传统素食概念的基础上更进一步,强调食用天然形态的水果和蔬菜,远离过度加工的食品。作者的22天 植物性饮食 计划,不但能帮你轻松减脂、增加活力,还能助你预防并逆转心脏病、糖尿病、高血压和肥胖症等各种疾病,让你在短时间内找回健康自然的生活方式。
¥28.00定价:¥42.00 (6.67折)
日常食材教室 4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖,日本“料理之神”栗原晴美教你食材的133种活用方法
本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见 39 种食材的 133 种使用方法。作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美,她擅长利用日常食材,用简单快捷的方法制作美味料理。她的食谱累计全球发行量突破 3000 万册。书中不但有食材的使用贴士,不同季节时令食材的搭配建议,更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说,本书是绝佳的餐桌食材参考。
¥45.30定价:¥68.00 (6.67折) 电子书:¥40.80
完全肉食指南 一本书告诉你关于肉食制作的全部技巧 1000张图全面展示,306个部位逐一剖析 一起来进行肉类的烹饪大实验! 肉食爱好者!激活你的味蕾 *家秘诀,超人气店主厨为你全面解说!
本书知识内容丰富、科学严谨、深入浅出,并配有简明图表和详尽的解读。读者可借此书对肉食相关知识有全面的了解,是肉类烹饪爱好者的绝佳指导读物。 本书由日本株式会社辻料理教育研究所特别监修,专业的团队,保证了这本肉类百科的权威性。书中用通俗易懂的语言解说了肉食的丰富知识,以及烹饪过程中有用的数据及信息。理解了肉类及其料理过程的原理,下厨的过程也会更加轻松愉快。 超人气店主厨为读者全面解说,囊括Mardi Gras的无上幸福牛排大全、Le Mange-Tout的烤整鸡、trattoria29的强汉堡肉、野本家的完美炸猪排、肉山的烤牛肉,以及每天都想吃的肉类小菜best10等优质内容。 开本尺寸适合翻阅查找,图文并茂,便于操作时参考。以简练的笔触高度概括专业知识,适合想学习肉类料理知识的读者随时阅览。
¥69.50定价:¥88.00 (7.9折)
汗青堂丛书·世界史(4册-2024版):海洋与文明+BBC世界史+美食与文明+十二幅地图中的世界史
¥466.00定价:¥466.00
萝卜土豆华丽变身餐桌主角 苹果挞也能做成美美的 玫瑰花束 让女生欲罢不能的快手甜点 令人胃口大开的餐桌配色艺术 不可思议的烹调魔法,米其林大厨手把手教你做! ◎ 米其林素食先锋 阿兰 帕萨,被 Netflix 摄入纪录片的米其林三星大厨 二十多年前,他不顾众人反对和业界的嘲讽,毅然决定放弃红肉,将激情和才华全部贡献给蔬菜。*终,顾客和米其林追随了他。 令 大多数厨师望而生畏的 素食要求更高的 烹饪 技巧 ,而 阿兰充分证明了 素食也可以包含丰富的口味和颜色 , 有其独特的魅力 。 ◎ 大自然的魔法师 夏天番茄沙拉解暑,冬天焗洋葱暖心。 阿兰的菜单随四季变化,上面出现的永远是当季的时鲜。他十分重视风土条件对蔬菜生长的影响,在法国三个不同地区购买了菜园种植有机蔬菜,供应他位于巴黎的 琶音
¥33.20定价:¥49.80 (6.67折)
家门口/都市观鸟手册,为读者搭建丰富严谨的自然观察知识体系 全面图解鸟类的衣食住行育乐,让你看到鸟儿不寻常的一面; 海量高清大图, 倒立 采食花蜜的暗绿绣眼、中国美小鸟 只此青绿 栗喉蜂虎、 吃可爱多长大 的领角鸮宝宝 获2016年台湾金鼎奖儿童及青少年奖
¥29.80定价:¥39.80 (7.49折)
中国人的吃,不仅是一日三餐,更是数千年来口舌相传的文化智慧。从国宴大餐、平民风味到名厨私飨,从各地区、各民族的菜系源流到蕴藏于其中的历史掌故,这里有我们对于饮食的共同记忆。 698道征服全世界味蕾的中国菜谱,涵盖冷盘、肉菜、海鲜、细点、主食、汤羹 既有精细考究的宴会大餐,也有烟火气十足的庶民美食。讲解详细,逻辑严谨,食材用量、火候与烹饪时间全部明示。此外,书中还特别收录米其林三星餐厅香港龙景轩、上海浦东文华东方酒店、香港香格里拉大酒店等名店主厨的私房菜谱26道。 陈纪临、方晓岚为目前活跃于国际的夫妻档食谱作家,亦是香港文人美食家陈梦因先生之子媳。陈梦因先生以 特级校对 为笔名,撰写10卷本《食经》,对香港饮食文化界有着深远影响。陈氏夫妇深得父亲真传。《中国菜》为陈氏夫妇受*艺术类出版社费
¥399.99定价:¥399.99
粤菜食谱2本 黄炽华经典广府菜技法+何世晃经典粤点技法大师名厨菜谱粤菜食谱家常菜谱大全 养生烹饪书籍
¥575.10定价:¥575.10
美食与文明 汗青堂丛书073 帝国塑造烹饪习俗全球史 烹饪史杰出著作 人类学世界美食历史大众书籍 饮食文化科普读物
¥54.00定价:¥93.11 (5.8折)
半糖生活:我想和你谈谈内脏脂肪 健康要趁早, 更易读懂的轻科普, 更实用的生活建议, 让健康触手可及
◎ 引进人气图文轻科普,原版系列图书发行超过100万册! 可爱、简洁的可视化信息,辅以轻松、易读的文本,帮你快速掌握与健康息息相关的内脏脂肪知识。 ◎ 脂肪肝迫近!来自内脏脂肪的健康威胁 据《中国脂肪肝防治指南》显示,我国成人脂肪肝患病率达到12.5%~35.4%,患者人数超过2亿。同时,脂肪肝患者还有年轻化趋势。如果患上脂肪肝,不加以干预,容易发展成高血压、糖尿病、癌症等疾病,危及生命。 ◎ 不挨饿,不戒酒,轻松 打造减糖降脂的生活方式 30岁后身体代谢水平就会改变,放纵的饮食习惯容易给我们留下一身脂肪。等意识到时,我们已捧着增长一圈又一圈的腰围犯愁:节食、控糖难抵美食诱惑,酒精脑袋难和美酒说Bye Bye,如果运动呢?只要养成低糖饮食习惯,选择适合自己的燃脂运动,坚持一周以上,就能看到成果。 健康小贴
¥39.80定价:¥39.80
基本和食 日本料理师大庭英子 经典和食一本通基础日料学会这些就够了和食超基础图解书生活料理美食烹饪大全健康管理饮食搭配书 经典和食一本通,烹饪规则全覆盖。基础日料,学会这些就够了。
¥44.00定价:¥59.11 (7.45折)
◎作者珍藏的私家料理笔记、家庭照片大公开 十二个有关作者美食记忆的精彩片段,搭配十二个穿插在每个章节中间的料理笔记。尼斯利用她娴熟的绘图技艺和全面的烹饪知识,将只有专业厨师才懂的烹饪技巧逐一画在纸上,就算是料理新人也可以轻松掌握! ◎让人津津乐道的手绘美食故事 城市小孩来到乡村后怎样才能不被家禽围攻? 腌渍羔羊肉的私家秘方关键在于蜂蜜? 到了罗马还想吃汉堡薯条怎么办? 距离成为 奶酪达人 还差几种常识需要了解? 墨西哥除了辣味棒棒糖居然还有 想得到的日常美食和想不到的寻味趣闻在此一并奉上! ◎美国各大媒体争相推荐,只为将这封为烹饪和饮食书写的情书送给每一位热爱生活的食客。
¥56.00定价:¥56.00
福音馆图鉴系列 1:料理图鉴 畅销日本30年,销量过百万的厨房百科。烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉你
作者创作本书的初衷是希望人们能够重拾并重视 自己做饭吃 这个基本的生存能力。也正是基于这个理念,她整理出所有日常饮食中的小常识,配以简短生动的文字和活泼可爱的插图,并加上许多人气餐点、酱汁的小做法,任何人都能轻松完成,让做菜变成一件简单而且充满乐趣的事! 学会做菜,实现饮食生活的 独立 ,按照不同的需求,采购食材,动手烹制自己喜欢的料理,让自己吃的健康,吃的开心,吃的安全,《料理图鉴》会成为你的秘密武器。
¥70.00定价:¥70.00
酒馆美食, 法国小餐 ,平民的米其林。 伊夫 康德伯德被称为 酒馆美食学 大师(bistronomy这个词就是为他而创的),曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节,让生产者的价值获得应有的尊重,让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。他经营的圣日耳曼吧台餐厅,凭借好吃又不贵的南法特色家乡菜肴,成为巴黎极难订位的餐厅之一。本书收录七份伊夫 康德伯德私家食谱。 法国乡间山珍海味的发现之旅。 贝隆生蚝为何稀有?比戈尔黑猪火腿为何如此美味?谁开创了备受追捧的天然葡萄酒之先河? 伊夫 康德伯德与漫画家雅克 费朗代花费两年时间,拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们,踏遍偏僻遥远的法国乡土,为读者揭开优质法餐的神秘面纱,一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和低调奢华的美食宝藏。 素雅水彩描绘的美
¥72.00定价:¥72.00
◎ 畅销近百年,不可错过的世界文学经典。 美国著名作家、诺贝尔文学奖得主约翰 斯坦贝克代表作,美国中学10部经典阅读之首,英国BBC读者票选 英国人喜爱的100部小说 之一,篇幅简短,但动人至深。 ◎ 一段经年累月的友谊,一个关于土地的梦想。 经济大萧条的背景下,加州公路上流亡的人们总抱着相似的梦想。可命运的洪流涌来时从来势不可挡, 人也罢,鼠也罢,最如意的安排也不免常出意外 。这个故事有关孤独和友谊,有关异乡人,有关失落的梦想。 ◎ 彩绘插图版,精心装帧设计,随书附赠藏书票。 特别收录法国著名画家艾迪 罗格朗插画作品,浓艳色彩映出乡野农场间的孤独,配合全书95g胶版内文纸,色彩饱满,手感厚实。封面特种纸拼接,环衬精选灰色大地纸,重现农场生活的影迹。 获奖记录 作者获奖记录: 1939年 获美国国家图书奖 194
¥70.20定价:¥78.00 (9折)
铸铁锅料理实用手册 小小铸铁锅,美味百分百,小型、中型、大型铸铁锅,蒸煮、蒸烤、焖煮、油炸、烟熏等7大烹调法,为不同家庭奉上丰富多彩的79道美味料理
珐琅铸铁锅,以其优异的导热性和良好的保温性,多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良,而且非常耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而,使用铸铁锅和保养铸铁锅,却有着特定的方法。 在本书中,作者结合自己丰富的料理经验,为我们推荐了 79 道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴,还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式,也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。 书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅优秀的导热性和保温性,为读者奉上了一系列制作方便省事,又好吃的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽,让料理新手也能一目了然。值得一提的是,在每篇菜谱中,作者还结合菜品特点和用餐人数推荐了锅具的形状和大小,非常直观实用,是料理爱好者的参考。
¥26.40定价:¥49.80 (5.31折)
后浪正版 美食与文明 汗青堂丛书073 帝国塑造烹饪习俗全球史 烹饪史杰出著作人类学世界美食历史大众书籍 堪称一部精彩绝伦的全球交流史,不容错过!跨越山海和帝国的边界,把握主流饮食的演变之道。
◎以全球为舞台,以帝国为视角,追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通,成为一种全新的史学叙事方式。 ◎深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素;透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。 ◎跨学科、多视角地看待过去5000年烹饪宇宙哲学的发展;大量史料和精美彩插,展现了与饮食习俗密切相关的重要经济活动和社会生活。 ◎富有趣味地阐述了高低阶饮食之间的分野、食品工业化的利弊等现象,避免落入将往昔饮食浪漫化的美丽误区。
¥65.80定价:¥94.00 (7折)
¥50.00定价:¥67.15 (7.45折)
¥49.00定价:¥67.66 (7.25折)
正版 基本和食 经典和食一本通,烹饪规则全覆盖。基础日料,学会这些就够了。
¥43.00定价:¥59.66 (7.21折)
¥50.00定价:¥67.97 (7.36折)
玻璃罐沙拉:作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ 风靡东京和纽约的轻食罐沙拉, 简单便携,让你随时随地享受新鲜美味
将蔬菜装进密封的玻璃罐,比起一般的保鲜盒和密封袋,更能维持蔬果的新鲜度,有些蔬菜甚至能在冰箱里保存四五天。这就是现在流行的玻璃罐沙拉!周末提前做好,即使再忙,也能在工作日吃到足量的蔬菜,还能方便地带出门当午餐而不用担心热量问题。想要做出好吃又好看的玻璃罐沙拉,只需掌握4种*酱汁和4个简单步骤,随时随地享受新鲜美味。
¥20.10定价:¥38.00 (5.29折)
出版10余年长销不衰 已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言 令安东尼 波登、杰米 奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的口碑之作 作为有机烹饪和 慢食 理念的倡导者与践行者,艾丽丝 沃特斯一手创办了米其林餐厅 潘尼斯之家 。四度获选全球最佳餐厅的丹麦餐厅Noma创始人暨主厨勒内 雷泽皮、旧金山米其林三星餐厅 Coi 主厨丹尼尔 帕特森、畅销书作家、英国名厨杰米 奥利弗,都曾受到艾丽丝 沃特斯的影响与启发。《纽约客》杂志称她为 一代厨师的母亲 。 19堂大师烹饪课,250道经典菜谱 , 直击美味之真谛 如何判断食材的优劣?今天晚餐吃什么?宴请朋友时如何构思菜单?种类纷繁的食材怎么烹调更美味? 煎、烤、炸、焖、炖、煮等烹饪方式有什么要诀?这些在书中都能找到答案。此外,书中提供的菜谱囊括沙拉、酱汁、小食
¥99.80定价:¥99.80电子书:¥59.88
本书介绍了 100 条日常菜谱中不会介绍的烹饪技巧和秘诀。作者详细介绍了使用这些烹饪方法的独特效果,并深入分析了其中的科学原理。书中涵盖了蔬果的诀窍、肉的烹调诀窍、海鲜的诀窍、鸡蛋的诀窍、处理主食的诀窍、食材预处理的诀窍、烹饪的诀窍、调味的诀窍、厨具的诀窍、料理搭配的诀窍、饮品的诀窍、食物保存的诀窍、挑选食材的诀窍十三个部分。鱼从肉或从皮开始烤有什么不同?蔬菜应该纵切还是横切?炒肉、蔬菜、蛋的顺序该如何决定?这些藏在细节里的烹饪科学,是简单的菜谱不会告诉你的料理秘诀。看似不起眼的小技巧,才是料理成败的关键,能让平常的菜品锦上添花。书中还配有精美简明的手绘插图和日常美味的料理示例。跟随作者的指导,读者可以畅游在厨房的世界里,快乐做出美味料理。
¥47.60定价:¥68.00 (7折)
动物为什么吃不胖 英国《新科学人》杂志年度ZUI佳科普图书,两位前沿科学家横跨30年营养实验,揭秘人类代谢的蛋白质杠杆原理,让野生动物的饮食智慧教你远离肥胖,平衡美味和健康。
英国《新科学人》杂志年度*佳科普图书 《轻断食》《长寿》等多本重磅饮食书作者 鼎力推荐 《出版人周刊》《美国人类生物学杂志》等多家媒体 盛赞 生酮饮食、原始人饮食、戒糖、低碳水、地中海饮食 各路饮食方法让你陷入迷思,不知道究竟应该怎么吃? 来自世界前沿的肥胖、糖尿病、心血管疾病研究机构,悉尼大学查尔斯 帕金斯研究中心的营养生态学家给你颠覆性的答案 食欲比计算器还要灵敏,你天生就知道怎么吃。 2位领域前沿科学家,无数次跨越物种的疯狂营养实验,一场横跨30年科学大冒险,揭开生物代谢背后的终极秘密 蛋白质杠杆。 为什么咸香口的零食更受欢迎?吃得越少,就越容易长寿?在脂肪、碳水化合物和蛋白质面前,人类的身体会如何选择?你知道吗,我们体内天生就拥有一套精密的营养平衡系统,而在营养需求的战争
¥60.00定价:¥60.00
点心来了:中岛老师的美味手帖 “日本食谱大赏”点心组首奖得主 中岛志保 让人一再回味的点心食谱 利用身边现有材料,就能轻松愉快地做出来
◎ 日本亚马逊 4.5星推荐 两度斩获 日本食谱大赏 点心组首奖的人气料理家中岛志保,首度推出 两餐之间随时可以吃的点心 食谱。 ◎无须繁复步骤,15分钟即能完成 37款让人一再回味的点心和饮品,制作时间都是15分钟左右(不包括烘焙时间)。利用身边现有材料,就能享受制作与品尝点心的美好时光。 ◎特别收录 失败百科 ,帮你找到失败原因 食谱中难以理解的地方、陌生的专业术语、做点心失败的原因,都可以在 失败百科 中找到。从失败中学习,同时萌发再做一次的冲动。
¥26.60定价:¥38.00 (7折)
零失败面包机教科书:买了面包机,不用怕后悔 超550张步骤图,让你看图就会做!
添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度,但手作面包又工序复杂,需要大量的时间与精力,与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题,既安全又便捷,但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中,心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱,还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到:真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。 经典基本款面包 小鱼妈私家秘技,面包完美大变身! 采用当季水果、新鲜食材,做出 妈妈牌 安心面包! 更有19种面包机变化使用法,让你每天都有新口味!
¥30.70定价:¥58.00 (5.3折)
没有漫漫无尽黑夜 琐碎记忆、暧昧情感、充满丰富细节的食物、 稍纵即逝间闪烁的美好、不确定性的生活带来的未知与寻找, 被揉进文字里汩汩涌出
¥58.00定价:¥58.00电子书:¥34.80
比影更轻 厌食症女孩的图像自白,2017年哈维奖“年度图书”。渐变的冷色带我们走入那段幽灵般的记忆,温柔的暖色告诉我们美好依旧存在。
青春的过往中,哪一句话曾刺痛过你? 吃就是了。 没什么好怕的。 你长得真男人! 你爸怎么不把割草机借你来修修腿毛? 人人都会遭遇不公,你只需一笑而过。 谁会想要强暴她? 我开玩笑的! 答案是不行。 真希望我能跟凯蒂一样。她吃那么多,居然还能一直那么骨感。 这些出现在凯蒂生活里的话语,或许你也不曾陌生。无论是从别人口中听到,还是曾对身边人说过,这些并不会像纸上文字一样被记录下来的言语,却会无意间驻扎在某人心中,化作一道难以平复的伤疤。 一部唯美、令人心碎,却又饱含能量的自传体图像小说 患有神经性厌食症的人是否能完全康复?很难说。 食欲和消化系统可以通过药物来进行调节和治疗,而心结则会像定时炸弹一样潜伏在人的体内。 如果能有一本可以起到指引作用的书出现在曾经迷惘的凯蒂面
¥115.50定价:¥218.00 (5.3折)
¥37.00定价:¥49.66 (7.46折)
威士忌图解小百科 写给威士忌新手的入门指南, 让你会选酒、懂品酒
49个问题,破解关于威士忌的种种疑惑。 百余幅简明图示与精美手绘,让复杂的酿酒过程一目了然。 提供数道威士忌美食的制作方法,在家也能尽享异国风味。 收录各种关于威士忌的小知识,丰富你和朋友品酒时的谈资。 不仅喝出威士忌的门道,也能知晓每杯威士忌中的故事!
¥80.00定价:¥80.00
银勺子 畅销70年,销量达百万册,意大利每个家庭需备的厨艺宝典,意大利烹饪的权威之作
畅销70年、全球销量达百万册,《银勺子》是意大利每个家庭需备的厨艺宝典,被誉为意大利家常菜圣经。 从传统意大利餐、地方名吃,到现代意大利美食,本书一一收录,让您进一步触摸美味意餐的秘密。 全书近1500页,以上菜顺序划分章节,包含超过2000多个几经修订的食谱,搭配400余张全彩图片,助您烹饪出真正的意大利美味。 内文精选手感与色彩还原度俱佳的天岳彩画纸,可轻松翻阅。封面选用红色皮纹纸,采用丝网印刷加烫银工艺,方脊精装,精致考究,值得收藏。 银勺子,这个名字源自一个象征着富有、财富和好运的英文短语:to be born with a silver spoon in your mouth(口含银勺出生的人)。这个短语用来描述一个人是如何拥有幸运的财富和遗产的,就如同烹饪文化遗产一样,我们把这把银勺子给予了我们的读者。
¥780.00定价:¥780.00
本书是作者张有敏( liane Cheung )以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。书中介绍了父辈在法国的创业历程。书中介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法,以及中餐馆中的经典菜品。食谱种类十分丰富,且均为经典中式菜肴私房菜谱,品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等,菜品还配有作者绘制的精美插图。 此书内容主要分为两部分:*部分为家族简史。主要讲述了父母的家族简史,以及他们在作者外公位于法国的中餐馆相识,相爱,结婚生子,共同创业的经历;第二部分为私房菜谱,主要介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法,以及中餐馆中的经典菜品。品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等。家庭小传为后文的菜谱增添了趣味性和故事性。
¥34.90定价:¥49.80 (7.01折)
面包教室开课了 稳居日本知名料理投稿平台“Recipe Blog”面包类No.1
近年来图书市场出现了不少面包烘焙方面的料理书籍,这些图书为面包爱好者和料理达人设计,每种图书都各有特色。而本书中所选择的面包食谱制作方法简单,配料丰富,花样繁多,非常容易上手,适合家庭日常食用。书中不但有新手的烘焙基础知识,每个菜谱更有详尽的步骤说明与插图,更有手揉与面包机两种做法供读者选择,非常值得推荐。
¥23.90定价:¥45.00 (5.32折)
婴幼儿营养餐指南 宝宝3岁前吃什么,每周辅食添加计划,权威儿童营养专家指导,200余款精美辅食轻松做,培养宝宝爱吃饭、健康饮食好习惯。
英国 儿童营养学界的权威 专家 安娜贝尔 卡梅尔 的经典辅食指南,专为 4~36个月龄宝宝准备。 英国著名的儿童营养专家安娜贝尔女士,在过去的近30年中,一直致力于为各年龄段的孩子开发美味营养的辅食,她已出版45本关于婴幼儿喂养和家庭、孕期饮食的书,安娜贝尔养育着三个孩子,不断亲身实践的她在婴幼儿饮食方面非常具有话语权,她倡导 为宝宝提供*好的饮食开端(give your baby the best start in life) 的理念为全球妈妈所推崇。此外,安娜贝尔还是《泰晤士报》《星期日镜报》《每日邮报》等报纸及多家杂志的撰稿人,她也经常出现在英国各大广播及电视节目中。 本书英文版在亚马逊图书销售榜常年领先,堪称 宝宝辅食圣经 ,出版至今持续更新,畅销近 30年。 本书当属安娜贝尔*经典的作品,自1991年出版以来,它被英国年轻妈妈认为是引发
¥88.00定价:¥88.00
如何哄孩子(HOW TO CON YOUR KID ) 涉及3 1 个育儿主题 涵盖衣食住行 育儿亲子家教 家教方法 让孩子乖乖吃饭、睡觉和洗澡的小窍门
¥31.50定价:¥45.00 (7折)
每天都要吃蔬菜: 应季蔬菜佐餐料理 用5种常备蔬菜和40种时令鲜蔬, 变幻出一道道清爽又美味的蔬菜佳肴 让你既能吃出健康,也能大快朵颐!
本书品类丰富,食谱营养、简便、美味。适合喜爱健康饮食的现代人。 所选菜品口味清淡、食材天然、营养全面、外观精致。书中菜谱的主食材都是新鲜的蔬菜,与其他食材进行巧妙的组合,考虑了营养的均衡和搭配,创造出丰富的各色菜肴。 解析步骤详细、图片精美,实操性强。每道菜品的制作方法都非常详尽,并且附上了对应主食材的挑选方法,配以精美的插图,读者在使用时对照操作即可。 应季菜肴、野菜料理和中医食疗菜独具特色。本书选取了独具特色的应季料理和别具一格的野菜菜肴,让读者掌握*鲜的食材烹饪法,还有注重养生的人士喜爱的中医养生食疗法,也在专栏中奉上。 蔬菜小课堂、菜品小知识简明易懂,方便新手操作。除了丰富的菜谱以外,本书还为读者介绍了蔬菜的选购方法、标识区分、基础切法、科学保存法等知识,图文并茂,解析
¥83.60定价:¥88.00 (9.5折)
栗原晴美的每日便当 快乐做便当,每餐都吃好,美味装进便当盒,带上幸福的味道。
本书作者栗原晴美在日本和国际美食届具有相当的知名度,她创作的菜谱非常适合普通家庭日常烹饪。由于她对自己的严格要求,菜谱有着省时、日常、美味又营养丰富的特点。这本便当食谱更是考虑到了各类人群的需求,还融入了作者对于便当的记忆与情感,十分富有人情味。
¥39.90定价:¥42.00 (9.5折)
法国烘焙教父的甜点配方 面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开,70款法式甜点及基础技法,在家复刻巴黎名店美味。
本书中,法国著名面包师艾瑞克 凯瑟将传授给读者自己创办的梅森凯瑟甜品店内的独家烘焙秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧,还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。让大众也能在家享受*品质的烘焙喜悦和舌尖美味。
¥104.50定价:¥110.00 (9.5折)
◎以全球为舞台,以帝国为视角,追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通,成为一种全新的史学叙事方式。 ◎深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素;透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。 ◎跨学科、多视角地看待过去5000年烹饪宇宙哲学的发展;大量史料和精美彩插,展现了与饮食习俗密切相关的重要经济活动和社会生活。 ◎富有趣味地阐述了高低阶饮食之间的分野、食品工业化的利弊等现象,避免落入将往昔饮食浪漫化的美丽误区。 自称关心真实世界的经济学家们应该感到羞愧,他们似乎从来没有系统地研究过我们一日三餐所逃不过的美食。历史学家蕾切尔·劳丹填补了这个空白。这是一部关于日常饮食的历史
¥89.30定价:¥94.00 (9.5折)
朗姆酒图解小百科 写给朗姆酒爱好者的入门指南, 选酒、品酒一次搞懂
全书采用问答形式,逐一消除大众长久以来对朗姆酒的 误会 。 百余幅简明图示与精美手绘,让复杂的酿酒过程变得一目了然。 提供多道朗姆酒美食的制作方法,在家也能尽享异国风味。 收录各种关于的朗姆酒杂学知识,丰富你和朋友品酒时的谈资。 不仅喝出朗姆酒的门道,也能知晓每杯朗姆酒中的故事!
¥80.00定价:¥80.00
无限可能的身体 姚晨、袁永康倾情推荐,明星私人教练、牛津大学PPE毕业生、健身领域资深从业者带你识破审美谎言,走出饮食运动误区,重新思考健康的本质。
李健、姚晨、袁永康、周笔畅等明星私人教练、中国棒铃推广第一人、牛津大学PPE毕业生、健身领域资深从业者卢永利*部作品 姚晨、袁永康倾情推荐 在开始健身、瘦身、养生之前,你一定要弄懂 什么才是真正的健康? 横跨哲学、政治学和经济学等多重领域研究,带你重新审视当下的健身潮流、审美趋势、各路饮食法和养生指南,揭开被资本掩盖的健康真相,解开被媒体捆绑的美丽认同,颠覆你习以为常的错误健康认知,找到正确的努力方向。 从生到死,我们只有唯一的身体。这是对身体的一场哲学思考,也是重塑身体认知之路。 什么才是理想的身材?是什么塑造了我们看待自己的方式? 激发你思考自己的健康目标是否值得追求,什么才是美丽的身体,以及了解什么才是决定身体健康与否的关键因素。向祖先学习,向古老生活回溯,重新认识身
¥49.00定价:¥60.00 (8.17折)
NOMA餐厅发酵指南 大众生活书籍 北欧餐饮发酵食品研究 顶级餐厅烹饪方式美食烹饪指南 米其林餐厅NOMA 四川美术出版
¥238.40定价:¥298.00 (8折)
如何成为优秀的大脑饲养员 13种语言版本席卷全球,4国亚马逊高分推荐 80项全面自测 24道健脑美餐 11层大脑膳食金字塔 挑选食物时,比起琢磨肌肉、脂肪的偏好,我们更该问问大脑爱吃什么
☆ 蜚声国际的作者 , 广受认可的巨作 作者被誉为神经科学界的蒙娜丽莎,在世蕞具影响力的17位女科学家之一,于领域内深耕15年,将故乡意大利的饮食模式与自身科研成果融为一体,此外,她还曾出镜NBS、TED,与观众分享前沿知识。 本书授权10余种语言版本,美亚、英亚、澳亚等多国图书平台评分4.6分以上,《泰晤士报》《卫报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等多家媒体击节赞叹。 ☆极易被忽视的角度,特别简单的贴心内容 提到饮食,人们会考虑哪些食物能让自己皮肤更好、身材更棒,但却很少思考食物与我们的精力和脑力有何关联,本书立足七大营养素,从零开始一一介绍,帮助读者吃得更聪明。除了浅显易懂的讲解,作者还代画重点,将富含各类营养素的几大食物制成图表,让人一目了然。 ☆大量能够立刻上手的测试和菜谱 除了获取知识,
¥46.50定价:¥62.00 (7.5折)
银勺子 2024年新书 意大利料理美食文化 烹饪美食食谱书籍 家庭厨艺宝典 广东旅游出版社
畅销70年、全球销量达百万册,《银勺子》是意大利每个家庭需备的厨艺宝典,被誉为意大利家常菜圣经。 从传统意大利餐、地方名吃,到现代意大利美食,本书一一收录,让您进一步触摸美味意餐的秘密。 全书近1500页,以上菜顺序划分章节,包含超过2000多个几经修订的食谱,搭配400余张全彩图片,助您烹饪出真正的意大利美味。 内文精选手感与色彩还原度俱佳的天岳彩画纸,可轻松翻阅。封面选用红色皮纹纸,采用丝网印刷加烫银工艺,方脊精装,精致考究,值得收藏。 “银勺子,这个名字源自一个象征着富有、财富和好运的英文短语:to be born with a silver spoon in your mouth(口含银勺出生的人)。这个短语用来描述一个人是如何拥有幸运的财富和遗产的,就如同烹饪文化遗产一样,我们把这把银勺子给予了我们的读者。
¥624.00定价:¥780.00 (8折)
漫步八十年代:老北京拾遗 细腻手绘一座城、一个时代,一种生活, 花鸟鱼虫、衣食住行、吃喝玩乐, 一切似曾相识,却在记忆中褪色的, 都在画笔下变得鲜活、热闹、触手可及。
◎当时只道是寻常:珍贵的小物件、小回忆、小欢喜 我们儿时的玩具,总是还没拆解明白就找不到了;儿时的记忆虽然甜蜜,但被五光十色的现实冲淡了。这一本难以归类的书,突然将我们记忆角落里影影绰绰的小物件、小念想一股脑摊开呈现在眼前,变成实在、具体的小欢喜。当我们从书中再次抬起眼时,也许会更加懂得欣赏和珍惜此时、此地的美好吧。 ◎身在故乡而思乡:北京土著有一点点感伤 时光走得太快,故乡变化太大,回头看时,许多熟悉的场景已然不在了,仿佛换了人间,常使人身在故乡而有别样的乡愁。《漫步八十年代》不是一个人的游记,而是一本导游手册,带我们重新体验 从前慢 :慢慢悠悠的节奏,温情脉脉的人际关系,简简单单却又处处透着精致、讲究的生活。 ◎繁复的细节勾起共同的回忆和共通的情怀
¥85.30定价:¥128.00 (6.67折)
【 正版书籍】中国菜 中国各大菜系地道风味烹饪手法历史掌故美食书籍 世界名厨私房菜谱书籍
¥318.85定价:¥318.85
中国菜 中国各大菜系地道风味烹饪手法历史掌故美食书籍 世界名厨私房菜谱书籍陈纪临、方晓岚著,陈氏夫妇深得父亲真传
¥278.00定价:¥399.99 (6.96折)
发酵完全指南:风味、营养和方法 革命性的自然发酵观念和完整的素食发酵知识,让世界重新认识发酵,拉近专业发酵与业余爱好者之间的距离
◎美国 发酵的复兴主义者 ,发酵潮流的引领者。 桑德尔 卡茨的发酵食谱掀起了自制发酵食品的新潮流,被誉为 发酵的复兴主义者 ,迄今为止,他在数百个食品工作室亲自教授自制发酵食品,将自然发酵观念带入许许多多的普通美国家庭。 ◎ 革命性的自然发酵观念,多角度审视发酵食品 。 作者对发酵食品的了解渊博又深刻,除了介绍各种发酵食谱,更是从历史、科学,甚至哲学的角度对发酵进行审视,让读者重新认识发酵。 ◎ 独特的跨文化发酵新体验,更有完整的素食发酵知识。 日本的味噌、德国的酸菜、印尼的天贝、印度的莱塔 世界各地我们熟悉或陌生的发酵食品一一呈现,更有为素食主义者特意准备的替代食谱。
¥28.00定价:¥42.00 (6.67折) 电子书:¥25.20
日本文化百科图典,涵盖衣食住行、科技工艺、民生文化9大类别250多个专题,堪称日本版《天工开物》,日本工艺技术演进全纪录 以万物图鉴的形式,分析武具、衣装、酒食、运输、住火、农水、工商、游技、神佛9大类别,其中又细分250个专题,涵盖日本文化生活各个方面。时间跨度从日本古坟时代到昭和三十年,大约1700年的时间流转,带读者认识日本传统器物和风俗文化的演进过程。 ◎ 用图说话,4000多幅手绘图,辅以文字解释和图注,全方位多角度理解日本风土人情 以手绘图为主要形式,包括全景图、剖面图、细节图等,从丰富的角度观察日式器物。配上名词解释和详细图注,直观感受和专业解读相结合,以日式匠人精神,深入认识日本风俗文化的各项细微之处。 不讲日本美学大道理,深入生活和民间,从器物、技术
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)
NOMA餐厅发酵指南 五次摘下“全球50佳餐厅”头名的米其林餐厅NOMA公开美味的秘密,详细解读发酵食物的烹饪原理与制作技法
重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内 雷泽皮坦言: 没有发酵,就没有诺玛餐厅 。 ※ 这是一本将顶级餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。 ※ 厚重翔实,条分缕析,以科学探索的精神研究发酵食品。 ※ 以延时摄影照片呈现发酵过程,方便读者观察照片之间的细微变化。 ※ 内文采用北欧特种纸,四色 专色印刷,细腻还原NOMA餐厅的饮食美学。 ※ 封面选用简约又不失典雅的高阶莱妮布纹纸,压凹烫黑工艺,力图呈现NOMA的设计精髓。大开本锁线精装,可180度平摊,为您带来更好的阅读体验。 名人推荐 勒内 雷泽皮和NOMA团队为发酵这一遍及世界各地的古老技术带来了非凡的创造力。即便是新手,也能够轻松掌握。《NOMA餐
¥298.00定价:¥298.00
茶经述评 新时代茶经 茶学里程碑 当代茶圣吴觉农和唐代茶神陆羽 横越时空的智慧碰撞 重构《茶经》的现代意义,了解中国茶业的历程和现状
◎新时代茶经,茶学里程碑 陆羽所著《茶经》总结了唐代的饮茶方式,成为茶学经典。而吴觉农先生的《茶经述评》是茶学又一里程碑式著作。吴觉农借《茶经》,整理古代茶文献,呈现中国三千年茶史全貌,总结古代茶经验,又立足于当时茶业发展现状,继往开来,承上启下,是集大成之作。 ◎五载成书,熔铸众位茶学泰斗心血 本书从 1979年开始编写,由当代茶圣吴觉农与钱梁、张堂恒等茶学泰斗共同商讨,数易其稿,直到1984年才完稿。编写阵容强大,治学态度严谨,后世关于《茶经》的著作难出其右。 ◎用现代茶学视角,重构《茶经》 自《茶经》问世后,多有译注本,少有评价性著作。而《茶经述评》是国人评论《茶经》的专著。吴觉农用现代茶学理论,立足于当下茶业发展,一分为二地认识古代茶经验,古为今用
¥66.00定价:¥99.00 (6.67折)
人间有味 超人气漫画家Golo全新力作 从四种平凡食物牵出四段珍贵情谊 学校旁的奶茶店、巷子里的拉面摊…… 当美食的香味唤起回忆,往事热气腾腾地扑面而来 拾遗青涩时光中的好滋味,品味人间苦辣酸甜
国内超人气漫画家golo全新作品 温暖美味的青春图像文学 娴熟的绘画技巧、流畅的分镜、柔和的配色、感染力十足的讲述,《人间有味》以美食为针,时光做线,编织出一篇怀旧复古的青春图像文学。 四种美味、四段成长故事 聊聊在年少岁月中给我信赖和陪伴的人 家乡小镇的奶茶店老板、陌生校园里的小胖子、暑假里的邻家少年、大都市里的女孩, 他们给予我的公道、接纳、友情、选择的勇气,和热气腾腾的美食一起,为我拨开成长中的迷雾,温暖我的心。 高考、转学、寒暑假 闭上眼睛,我们还是年轻的模样 你可曾记得放学后跳过的皮筋、踢过的毽子? 你有没有收到过情书,偷偷传阅过漫画? 你还留着当年的随身听和一大堆CD吗? 老物件、旧时光,《人间有味》里找得到你我青涩的年华。 唯美食与情谊不可辜负 愿人间常有味 电影院
¥72.00定价:¥108.00 (6.67折)
亲子共厨时间:让孩子爱上料理 知名美食博主的私家亲子互动料理 ,让厨房变身亲子乐园,用做菜培养专注力与创造力
为幼儿设计的食谱有很多,但像本书一样指导妈妈们如何将厨房变成亲子互动学习的绝佳场所,培养孩子的动手能力与创造力的图书并不多见。本书作者小鱼妈倾情分享独家亲子互动料理,从厨具与材料的准备,到食材的选择和预处理,详细的介绍让料理新手也能轻松掌握。更有专为开发孩子各项能力而设计的营养食谱,让孩子从此不再挑食,爱上做饭。
¥38.60定价:¥58.00 (6.66折)
面包制作教科书 (入门篇) 掌握制作面包的知识 享受面包带来的乐趣
早餐中的吐司面包、午餐中的三明治、茶点中的夹馅面包、晚餐中的法国面包等,面包在我们的生活中时时可见,大街小巷到处都有面包商家。如今,面包可与米饭看齐,已成为现代人生活中不可缺少的一种食物, 成为生活的主角。 你是否想要了解更多,或是亲手制作一回?为了满足读者诸如此类的诉求,《面包制作教科书(入门篇)》一书得以面世。 本书针对面包师资格检定 3 级考试要求编写,可作为备考教科书。在入门篇对应的 3 级考试中,除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外,还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域内容。充分透彻理解本书内容,并抱有对面包的热爱之情,定能帮助读者了解面包知识。
¥28.00定价:¥42.00 (6.67折)