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厨艺之钥下,酱料·面食·豆榖·甜点 凤凰出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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禽蛋菜典【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国饮食文化博大精深,源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位中国烹饪大师毕生精华,向您展示华夏饮食的精湛技术。丛书包括淡水鱼菜典、海水鱼菜典、虾蟹菜典、贝类菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等共计12册。《100位中国烹饪大师作品集锦(禽蛋菜典)》由杨柳所著,丛书的其中一册,本书既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。
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100位中国烹饪大师作品集锦—水产卷【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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全新正版图书 ?萨巴厨房.回家吃饭萨巴蒂娜中国轻工业出版社9787518418725人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
在家吃饭的时候可以随心所欲,怎么舒服怎么来,; 都是新鲜的肉类与脆嫩的蔬菜, 让身心都满足的家常饭菜,精致小食物,在家吃饭干净、健康、舒服。 ; 17年美食图书经验的积累, 1000张精美图片让美食呈现眼前, 回家吃饭是一件幸福的事情,这是一本很好的家中餐桌参考书,让你回家吃得更美味、更健康、更温馨。 ; ; ;
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100位中国烹饪大师作品集锦—水产卷【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《100位中国烹饪大师作品集锦:虾蟹菜典》既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则,融会我国东西南北烹饪文化精髓,为国人奉献、谱写的美食文化新篇章!
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100位中国烹饪大师作品集锦—猪肉卷【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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1.省时×低卡×零失败;,没有料理经验的新手也能轻松上手!2.低油低糖,100道中西家常美食轻松上桌,更适合中国人的胃口!3.主食、中式菜肴、西式菜肴、餐点、甜品、冰品......自由搭配百吃不腻!4.Sarah私房美食书,让你避免摄入过多热量,又能享受美食DIY的生活情趣!幸福满满的美味甜点:·不错好学的黑巧蛋糕·无生鸡蛋版提拉米苏·巧克力莓挞·免烤双色乳酪蛋糕·布朗尼芝士蛋糕......生酮低糖的肉类料理:·美味的小牛饭·椒香鱼块·花雕炖肉·糖醋小排·红烧超大带鱼·焗青口......花样翻新的快手主食:·奶油饭团·意大利火腿披萨·泡菜煎饼·怕你不辣的担担面·大阪烧·独门意大利肉酱面·培根花卷......精致好学的夏日冰品:·莓冰淇淋·莓思慕雪·熊熊巧克力脆皮冰淇淋·燕麦绿豆沙与绿豆冰......美味升级的佐餐酱料:·川式辣酱·酱·三明治淋酱·新鲜的酸奶油
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100位中国烹饪大师作品集锦—菌豆卷【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品,向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程,开卷阅后,定会给人留下难忘的印象!本书既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。
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100位中国烹饪大师作品集锦—水产卷(贝类)【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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身为主厨 流淌在生命里,妈妈的味道 身为女儿 新意、创意,满溢而出对亲情的心意 身为行者 幸福是,在家可享的舌尖旅行 身为主妇 给家人健康,是*美妙的馈赠
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100位中国烹饪大师作品集锦—珍奇原料卷【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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100位中国烹饪大师作品集锦—牛羊兔卷【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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厨艺窍门 王荣泰 陈金伟 主编 新华出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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厨政管理基础 袁新宇 编著 四川大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨室探险—揭示烹饪的科学秘密 (法),埃尔韦·蒂斯 著,田军 译 商务印书馆【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色? 如何煎出一个的荷包蛋? 为什么面包皮比面包心更有味道? 如何煮出香气四溢的肉汤? 葡萄酒为什么会流泪? 为什么要用铜盆打发蛋白和烹煮? 你爱美食,你是烹饪高手,但你未必了解厨房里的科学秘密。 本书为我们揭示出烹饪实践中所隐含的物理和化学原理,以操作建议和具体事例阐明抽象的概念,本书被业余及职业厨师广泛参考,并改变了人们对待食物及准备食材的方式。
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厨室机密--烹饪深处的探险 [美]安东尼·伯尔顿 著 生活.读书.新知三联书店【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
这是一本十分引人入胜的书,写作手法精巧,同时夹杂着许多餐饮业的行话并披露了很多餐饮业内幕……比史蒂芬·金的小说还要诱人。 安东尼·伯尔顿作品。 经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。 “这是一本十分引人入胜的书,写作手法精巧,同时夹杂着许多餐饮业的行话并披露了很多餐饮业内幕……比史蒂芬·金的小说还要诱人。” ——《星期日泰晤士报》 “伯尔顿不但在书中将很多业内人士极力想掩盖的事情曝了光,而且其采用的手法令人震惊,非常
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厨师及烧腊师手册 陈照炎,赵丕扬,胡烈夫 编著 世界图书出版公司【正版书】
提到饮食,中国人有一句俗语,叫“民以食为天”。随着社会的日益富裕,知识水平的逐步提高,在人们的观念中,饮食已经不再是为了果腹、饱肚,而是以此为基础,有了很大的提升,到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食,作宏观的和微观的深入探讨,是切合时宜的,很有必要的。
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厨师四大绝技 王国君,李顺发 主编 中原农民出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨房新手做菜秘籍 (台湾)海歌 编著 湖北科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“最方便查阅浏览”的料理秘诀,100种食材&新手做菜入门教材,首度公开“不懂却又不好意思问”的烹调问题。采购!学做菜要会的基本常识!食材不一样,调味料下锅时间差水多?本书将教您煎鱼不粘锅、切肉片不粘刀蔬果切丝、选料熬汤真轻松! 用的料理秘诀,新手要会的常识。集结作老帅几十年烹调实战经验,利用食材,做为章节分类,分为调味、饭粥、蔬果、肉类、面食、素食、汤品共7大篇,方便检阅!食材介绍清楚,方便检阅,近100种食材的选购、处理及美味技巧、撇步保证有用!简易食谱介绍,现学现卖,食材data 简易菜单,新手必胜秘技,肯定让您一学就会!厨房收纳清涤,运用自如,从厨人的选购……到厨房的清涤,谁说新手入厨房手忙脚乱?
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厨房那些事儿 丁丽丽著 电子工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨房那些事儿》立足于寻常百姓家庭实际,从食材挑选加工、中西菜肴的烹制和厨房清洁要诀等方面,详细介绍了多个科学小妙招,内容实用,操作简易。
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厨房技艺大全—居家艺术指导 马丁 编著 河北人民出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨师长手册 袁新宇,杜莉 主编 四川科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨房何方 潘英俊 著 岭南美术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨房“佩”方》的内容是厨房肉食制作所需用的知识,简单地说是为设计烹饪“配方”而准备的知识,故为《厨房“佩”方》。 现代餐馆经营如何适应人们快节奏的生活?如何按照简单的操作流程,使得从未从事过厨务工作的人也能得心应手地烹饪出佳肴?本书对这些亟需解决的问题给出了答案。 作为《粤厨宝典》的姐妹篇,本书是使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹等良性质感的进阶版宝典,并着重阐述不同的切裁方法、预制加工方法、烹饪方法对食物质感的影响。 《厨房“佩”方》试图开宗明义设立新的学科——质感学,并建立食物质感评价标准和技术,巧妙地引入合适的腌制方法提升和改善食物质感,使读者能轻松掌握烹饪奥秘,迅速整合具有中国特色的烹饪体系。
¥34.00定价:¥75.37 (4.52折)
厨艺的常识:理论、方法与实践 [美]迈克尔·鲁尔曼 摄 影 [美]唐娜·鲁尔曼 译 者 潘昱均 江西人民出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨师的十日谈 (英)沃特斯夫人 著,秦于淳,李新尧 译 中国人民大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨房实用宝典 尚锦文化 编 中国纺织出版社【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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☆饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐想要在家享受美味的菜肴,花费大把金钱和时间,一步一步严格按照食谱操作,做出来的东西却总不能令人满意?你是否只顾着照搬菜谱,却忽略了烹饪技巧背后的基本原理?人气美食作家迈克尔·鲁尔曼认为:“一切烹饪之事都基于一套基本技法,如果你知道这些技巧,就少有在厨房里做不出的菜肴。”在本书中,他将这种基本技法浓缩为20个关键点,旨在帮助厨房新手快速打好厨艺的基本功,也让料理达人和厨师回归厨艺的起点,重新理解厨房、精进厨艺。
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