一杯佳茗,道尽浮世百态。 三五知己,笑谈云卷云舒。 廿四节气,心安即是归处。
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二十四节气茶事 紫晨 上海科技教育出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
一杯佳茗,道尽浮世百态。三五知己,笑谈云卷云舒。廿四节气,心安即是归处。
¥18.40定价:¥48.00 (3.84折)
西餐厨师入职快训 上海市现代职业技术学校 上海科技教育出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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禽类篇/西餐教室 赖声强 上海科技教育出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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调味篇-西餐教室 赖声强 9787542858436 上海科技教育出版社
¥48.64定价:¥128.00 (3.8折)
海派川菜 上海光大会展中心国际大酒店 蒋永庆 上海科技教育出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
学烧名家菜。《海派川菜》精选了20道海派川菜,从简单到复杂,从传统到创新,较为全面地体现了川菜“一菜一格,百菜百味”的特色。
¥14.85定价:¥65.29 (2.28折)
意大利菜 上海光大会展中心国际 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书收录意大利经典及创新菜式60例,均为国内西餐厨师制作,图片精美,注释详明,是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。
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学做外国菜 德国菜 上海光大会展中心国际 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
据说德国日尔曼民族属维京民族的旁支,个性豪放及骠悍,在饮食方面喜好大块肉、大碗酒的吃法,但经过时代的变迁,现在也有了很大的改变。德国菜在口味上较重,以酸、咸为主,调味较为浓重,使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼肉、家禽等。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。提起德国美食,不能不提起德国香肠。德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠,他们制作的香肠有500种以上,许多种类风行世界。德式的汤一般比较浓厚,因为德国人喜欢把原料打碎在汤里。据说德国人生性比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭便打发了。德国人的用餐习惯与欧洲其他国家有着很大的不同,通常较注重早餐和午餐,而晚餐则较为随便。但他们很讲究晚餐的气氛,一般都会放点儿音乐
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西餐教室 牛肉篇 赖声强 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西餐教室 牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材,吸收了近年来西菜牛肉烹饪的新成果,如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧,还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释,适合作为教材供专业厨师培训之用,同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。
¥39.93定价:¥140.95 (2.84折)
学烧名家菜。上海菜以其浓淡分明的口味,精致的制作和晶莹剔透的色泽闻名。本书即向您介绍了众多流行的上海菜的烹饪方法,帮助你在短时间内学会制作精美的上海菜肴。
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西餐教程【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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海派川菜 上海光大会展中心国际大酒店,蒋永庆 上海科技教育出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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学做外国菜:意大利菜【可开电子发票】 [正版书籍,现货速发,满减优惠,可开电子发票]
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西餐教室--调味篇 赖声强 上海科技教育出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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西餐教室 牛肉篇 赖声强 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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日本料理—学做外国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“学做外国菜”系列均由厨师选材制作,并配有清晰、直观的彩色实物图(包括原料),再加上步骤分明的文字说明,让“学做”丝毫不显费力。
¥14.00定价:¥35.00 (4折)
学做外国菜:德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编 上海科技教育出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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学做外国菜:欧陆菜集锦 上海光大会展中心国际大酒店 著 上海科技教育出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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学做外国菜:意大利菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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西餐教程 赖声强 著 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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学做外国菜:德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编 上海科技教育出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
据说德国日尔曼民族属维京民族的旁支,个性豪放及骠悍,在饮食方面喜好大块肉、大碗酒的吃法,但经过时代的变迁,现在也有了很大的改变。德国菜在口味上较重,以酸、咸为主,调味较为浓重,使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼肉、家禽等。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。提起德国美食,不能不提起德国香肠。德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠,他们制作的香肠有500种以上,许多种类风行世界。德式的汤一般比较浓厚,因为德国人喜欢把原料打碎在汤里。据说德国人生性比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭便打发了。德国人的用餐习惯与欧洲其他国家有着很大的不同,通常较注重早餐和午餐,而晚餐则较为随便。但他们很讲究晚餐的气氛,一般都会放点儿音乐
¥20.03定价:¥81.33 (2.47折)
西餐教室 牛肉篇 赖声强【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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西餐教室(海鲜篇)精装赖声强上海科技教育出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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全新正版图书 二十四节气茶事紫晨上海科技教育出版社9787542873743 二十四节气关系茶文化中国普通大众点亮音像专 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中式点心师入职快训 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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海派川菜 上海光大会展中心国际大酒店 蒋永庆 上海科技教育出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
学烧名家菜。《海派川菜》精选了20道海派川菜,从简单到复杂,从传统到创新,较为全面地体现了川菜“一菜一格,百菜百味”的特色。
¥23.24定价:¥90.32 (2.58折)
学做外国菜:意大利菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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西餐教室 调味篇 赖声强 上海科技教育出版社 9787542858436蔚蓝书店 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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¥45.99定价:¥121.00 (3.81折)
与中国美食一样,美食在世界三大美食中占有一席之地。美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人独特的调理,造就出的艺术 无论是视觉上、嗅觉上还是触感上,都具有无与伦比的境界。长久以来,菜在西餐中一直处于代表性地位,一些国家厨师常以会做法式菜为荣。近年来菜不断精益求精,将以往的古典菜肴结合了新式的烹饪技法,讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。在选材方面,要求更为广泛而严格,以适应菜精工细作的标准。上海光大会展中心国际大酒店撷取了古今菜的精华,配以简明易懂的文字和精美的图片,编撰成本书,既适用于广大爱好西餐烹饪的初学者,亦可作为专业厨师的参考书。随着中国加入世贸组织,越来越多的国际友人来中国从事商业活动或旅游观光,为西餐业带来了发展机遇,西餐烹饪技巧正逐渐受到重视。我
¥38.61定价:¥78.22 (4.94折)
西餐教室:—牛肉篇赖声强上海科技教育出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
¥110.00定价:¥330.00 (3.34折)
西餐教室:禽类篇:Poultry volume 赖声强 上海科技教育出版社 9787542863805
适读人群 :一般读者 禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费,由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展,中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势,西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术,而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书,我国的家禽业相关专业人员特别是高级烹饪师不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系,还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容,进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥45.60定价:¥120.00 (3.8折)
学做外国菜:德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编 上海科技教育出版社 正版现货,可开发票
据说德国日尔曼民族属维京民族的旁支,个性豪放及骠悍,在饮食方面喜好大块肉、大碗酒的吃法,但经过时代的变迁,现在也有了很大的改变。德国菜在口味上较重,以酸、咸为主,调味较为浓重,使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼肉、家禽等。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。提起德国美食,不能不提起德国香肠。德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠,他们制作的香肠有500种以上,许多种类风行世界。德式的汤一般比较浓厚,因为德国人喜欢把原料打碎在汤里。据说德国人生性比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭便打发了。德国人的用餐习惯与欧洲其他国家有着很大的不同,通常较注重早餐和午餐,而晚餐则较为随便。但他们很讲究晚餐的气氛,一般都会放点儿音乐
¥20.16定价:¥41.32 (4.88折)
学做外国菜:意大利菜【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书收录意大利经典及创新菜式60例,均为国内西餐厨师制作,图片精美,注释详明,是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。
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海派川菜 上海光大会展中心国际 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
学烧名家菜。《海派川菜》精选了20道海派川菜,从简单到复杂,从传统到创新,较为全面地体现了川菜“一菜一格,百菜百味”的特色。
¥14.83定价:¥65.24 (2.28折)
¥138.00定价:¥138.00
学做外国菜:意大利菜【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书收录意大利经典及创新菜式60例,均为国内西餐厨师制作,图片精美,注释详明,是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。
¥23.17定价:¥90.34 (2.57折)
西餐教室(海鲜篇)全新未拆封赖声强上海科技教育出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
¥150.00定价:¥450.00 (3.34折)
日本料理—学做外国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥3.10定价:¥11.77 (2.64折)
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西餐教室(海鲜篇) 赖声强 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西餐教室(海鲜篇)》除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外,还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
¥19.98定价:¥80.89 (2.48折)
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禽类篇-西餐教室 赖声强 上海科技教育出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
适读人群 :一般读者 禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费,由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展,中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势,西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术,而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书,我国的家禽业相关专业人员特别是高级烹饪师不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系,还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容,进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥43.70定价:¥92.77 (4.72折)
日本料理—学做外国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“料理”一词在汉语中的本意是处理、整理,而其在日语中却是菜肴的意思。日式小层、塌塌米、穿和服的服务员,以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了日本料理独特的风景。作为世界美食中的一员,日本料理的口味和饮食方式正在被世界各国食客所接受。日本料理是被国际公认的烹调一丝不苟的美食,其口味与中式菜肴一样讲究“甜酸苦辣咸”,而且除了这五味以外,还特别注重第六种味道——淡。所谓“淡”,指把原材料的原味充分地体现出来。一位好的料理师必须用其精心、细致的烹调技巧,让客人尝到最地道的天然美味。而要使料理的“淡”味,酱酒、味噌、味淋、昆布等调味料通常是的。此外,日本料理由五种基本的调理法构成,即 切、煮、烤、蒸、炸。所以,与中式烹饪的复杂程度相比,日本料理的烹制过程是简单的。烹饪因不同的风土,自然
¥8.43定价:¥46.87 (1.8折)
西餐教室—牛肉篇 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥84.00定价:¥298.20 (2.82折)
品相好《西餐教室:肉类篇》赖声强上海科技教育出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
¥118.88定价:¥356.64 (3.34折)
学做外国菜:法国菜【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥39.80定价:¥200.80 (1.99折)
【全4册】西式面点师基础知识+初级+中级+ 中国就业培训技术指导中心烹饪美食烘焙面包蛋糕甜品 任选备注
¥154.06定价:¥154.06
禽类篇-西餐教室 赖声强 上海科技教育出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
适读人群 :一般读者 禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费,由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展,中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势,西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术,而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书,我国的家禽业相关专业人员特别是高级烹饪师不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系,还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容,进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥43.70定价:¥89.38 (4.89折)
学做外国菜:法国菜【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
与中国美食一样,美食在世界三大美食中占有一席之地。美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人独特的调理,造就出的艺术 无论是视觉上、嗅觉上还是触感上,都具有无与伦比的境界。长久以来,菜在西餐中一直处于代表性地位,一些国家厨师常以会做法式菜为荣。近年来菜不断精益求精,将以往的古典菜肴结合了新式的烹饪技法,讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。在选材方面,要求更为广泛而严格,以适应菜精工细作的标准。上海光大会展中心国际大酒店撷取了古今菜的精华,配以简明易懂的文字和精美的图片,编撰成本书,既适用于广大爱好西餐烹饪的初学者,亦可作为专业厨师的参考书。随着中国加入世贸组织,越来越多的国际友人来中国从事商业活动或旅游观光,为西餐业带来了发展机遇,西餐烹饪技巧正逐渐受到重视。我
¥24.48定价:¥94.63 (2.59折)
西餐教程 赖声强 著 上海科技教育出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.20定价:¥27.97 (4.01折)
名厨看家菜—西菜集萃 赖声强 上海科技教育出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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学做外国菜:法国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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海派川菜 上海光大会展中心国际大酒店,蒋永庆 上海科技教育出版社 正版现货,可开发票
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¥22.62定价:¥46.24 (4.9折)
长久以来,东南亚地区以旖旎的自然风光及浓郁的异域风情吸引着无数游客到访一游,而五光十色的东南亚菜让东南亚这块旅游圣地更成为美食家的天堂。和中国菜一样,东南亚菜也拥有色香味俱佳的品质,既兼有中西风味,又自成一格。香茅、咖喱、鱼露、辣味叶等热带特色香料、酱料、调味料,配合椰子、木瓜、芒果等五彩缤纷的热带鲜果,赋予了东南亚菜酸辣、刺激又香甜怡人的风味。上海光大会展中心国际大酒店是集会议、展览、餐饮等于一体的大型综合场所,曾根据不同的会展内容,推出过包括东南亚各国在内的外国食品节活动,得到客人们的赞赏。酒店总结了食品工了活动的餐饮工作经验,从许多受到客人喜爱的东南亚菜肴中精心挑选出部分菜式,编成本书,供广大读者参考,希望读者能通过本书,对东南亚菜肴有一个基本而明晰的了解,并提高自己
¥78.75定价:¥158.50 (4.97折)