一杯佳茗，道尽浮世百态。 三五知己，笑谈云卷云舒。 廿四节气，心安即是归处。
¥46.10定价：¥48.00 (9.61折)
《中式点心师入职快训》从强化专业操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*流行的中式点心的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式点心师核心技能有直接的帮助和指导作用。 编写中致力于引导学生特别是职校毕业生以*快的速度掌握立即在酒店或社会餐厅中点制作岗位上安身立命的本事。在编排上，摒弃了教材的 单元 课 或 项目 任务 的结构，仅以两篇 实务篇 和 实训篇 教导读者如何做好入职前的准备，使学生在学习时更具主动性和迫切感。
¥60.70定价：¥62.00 (9.8折)
西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市教委2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求，研发了《西餐主菜制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
¥55.20定价：¥60.00 (9.2折)
色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市教委2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。
¥55.20定价：¥60.00 (9.2折)
目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期，而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材，或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材，不仅不能激发起学生的积极性，而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺，帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。
¥59.80定价：¥65.00 (9.2折)
《中式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的中式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《中式面点师基础》可作为中式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥33.10定价：¥36.00 (9.2折)
¥125.30定价：¥128.00 (9.79折)
西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市教委2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求，研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
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¥78.30定价：¥80.00 (9.79折)
¥132.10定价：¥135.00 (9.79折)
《西式烹调师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的西式烹调师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握西式烹调师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《西式烹调师基础》可作为西式烹调师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥35.30定价：¥36.00 (9.81折)
西餐教室——禽类篇 无鸡不成宴，让更多的高级西式禽类菜肴出现在中国人的餐桌上
禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费，由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展，中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势，西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术，而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书，我国的家禽业相关专业人员特别是高级烹饪师不仅能从中了解国际家禽行业的*技术及食品安全体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥117.40定价：¥120.00 (9.79折)
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西餐教程【正版书籍 开具发票 满额减】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
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学做外国菜：东南亚风味菜【正版书籍 开具发票 满额减】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
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学烧家常菜 张家伟,吕云媛 编著 上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，购物须知：本店部分图书为收藏老书，您下单之前可与在线客服联系，谢谢！
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学做外国菜：欧陆菜集锦 上海光大会展中心国际大酒店 著 上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，购物须知：本店部分图书为收藏老书，您下单之前可与在线客服联系，谢谢！
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名厨看家菜—西菜集萃 赖声强 上海科技教育出版社【正版开发票】 本店部分图书为收藏书老书，您下单前可联系在线客服，谢谢！
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西餐教室—牛肉篇,赖声强 主编,上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，可开发票，优惠多多，欢迎选购！
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西餐教程,赖声强 著,上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，可开发票，优惠多多，欢迎选购！
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学做外国菜：法国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，购物须知：本店部分图书为收藏老书，您下单之前可与在线客服联系，谢谢！
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外行烧菜 张家伟等 上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，购物须知：本店部分图书为收藏老书，您下单之前可与在线客服联系，谢谢！
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学做外国菜：意大利菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版书】 店内满减，可开发票，优惠多多，欢迎选购！
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日本料理—学做外国菜【正版书籍 开具发票 达额减】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
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时尚上海菜 美林阁 上海科技教育出版社【正版开发票】 本店存在部分图书为老书，收藏书，您下单前可联系在线客服咨询 谢谢！
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海派川菜【正版图书，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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学做外国菜：东南亚风味菜【正版图书，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
“学做外国菜”系列均由国内厨师选材制作，并配有清晰、直观的彩色实物图（包括原料），再加上步骤分明的文字说明，让“学做”丝毫不显费力。
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学做外国菜：欧陆菜集锦【正版图书，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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学做外国菜：德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编 上海科技教育出版社【正版开发票】 本店存在部分图书为老书，收藏书，您下单前可联系在线客服咨询 谢谢！
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西餐教室 —牛肉篇 赖声强 店内满减，达额立减，优惠多多,欢迎抢购！
《西餐教室 牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材，吸收了近年来西菜牛肉烹饪的新成果，如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。
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日本料理—学做外国菜【正版书籍 开具发票 满额减】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
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鸡尾酒的英文名词叫“Cocktail”，意思是一种含酒的混合饮料，它有着十分悠久的历史。本书即为你详细介绍了各类鸡尾酒的制作方法。
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西餐教室（海鲜篇） 赖声强【正版书】 店内满减，达额立减，优惠多多,欢迎抢购！
《西餐教室（海鲜篇）》除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外，还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
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烹饪是人类文化发展的产物，也是家庭生活演进的标志。随着我国社会主义市场经济的迅速发展，物质不断丰富，人民生活水平日益提高，人们已从以食品充饥、果腹，发展到讲究饮食卫生和食物养生，而且更加注重菜肴的美味和营养价值。这是现代人追求高品位饮食的必然趋势。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。
¥10.10定价：¥50.28 (2.01折)
海派川菜 上海光大会展中心国际大酒店,蒋永庆 上海科技教育出版社【正版开发票】 正版图书，本店套装图书默认为单本，您下单前可咨询在线客服，谢谢！
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名厨看家菜西菜集萃 赖声强 店内满减，达额立减，优惠多多,欢迎抢购！
从2世纪开始，烹饪在欧洲就已成为专门的学问，其中菜更是享誉世界，为各国厨师所推崇。近年来，菜、意大利菜等欧陆美食在古典菜肴的基础上融入了新式烹饪技法，讲究风味性、天然性、技巧性和装饰性的协调与糅合，经过不断的推陈出新，最终形成了如今欧陆特有的美食风情。我从事酒店管理工作已有二十多年，先后到过许多国家，切实感受到现代西餐业发展相当迅速，个性化西餐层出不穷。前不久，我在意大利考察学习，罗马的同行请我去了一家当地的西餐厅。在那里，古罗马的建筑，豪华的装饰，可以与菜相媲美的精致菜点，给我留下了很深刻的印象。当晚的主菜是龙虾配牛仔肉，龙虾的鲜香与牛仔肉的嫩滑，佐以意大利的美酒，使我久久难以忘怀。自此，我对西餐情有独钟。因此，这次有幸能为《名厨看家菜——西菜集萃》作序，我感到很荣幸。本书
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5年中考试题透视 《5年中考试题透视》编写组 编 上海科技教育出版社【正版品质·下单需知详情公告】 【可代寻配货图书，提供发票，如有需求联系在线客服即可】
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5年中考试题透视 孙晖 主编,翟立安 等 编 上海科技教育出版社【正版品质·下单需知详情公告】 【可代寻配货图书，提供发票，如有需求联系在线客服即可】
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学做外国菜：德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编【满减劵】 【下单速发，可开发票，达额减】
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禽类篇-西餐教室 赖声强 上海科技教育出版社【正版品质·下单需知详情公告】 【可代寻配货图书，提供发票，如有需求联系在线客服即可】
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《西餐教室（海鲜篇）》除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外，还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
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《西餐教室 牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材，吸收了近年来西菜牛肉烹饪的新成果，如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。
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