米其林寻味指南:美食观察员的评星笔记 与《米其林指南》评委一起探索世界美味,25国美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、307个美食文化知识。
★ 全球首本《米其林指南》编写的美食观察员评星笔记。 本书是LM出版社和《米其林指南》、美食撰稿人菲利普 图瓦纳德共同编著的,书中介绍了美食观察员在评星过程中的美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、食物历史等,既是一部风味原产地溯源史,也是一部权威的美食指南。 ★ 世界知名主厨纪实录。 全书采访了多位世界知名主厨:乔尔 卢布松、保罗 博古斯、费朗 亚德里亚、勒内 雷哲皮、戈登 拉姆齐、小野二郎 从中我们不仅可以了解到这些名厨的职业经验、其招牌菜的食谱,还可以了解料理的创意心得与思路。 ★ 揭秘米其林美食观察员的隐秘生活。 美食观察员在大众的眼中就是神秘的存在,他们平时的工作流程是什么?怎样才能成为米其林的观察员?观察员选定餐厅的标准是什么?这些都可以在书中找到答案。 ★ 世界美食大百科。 本书按照国家
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本书是对创新和领导力的交叉研究,是对传统领导力理论的新突破 有助于培养创新领导者,促进企业创新 相关阅读: 1. 塑造创新文化:实现创新的14个关键因素 2. 创新领导力:解放创造力,加速创新,带来突破性变革 3. 创新变革:做创造更大利益的造梦者 4. 引领创新、创造力和企业发展 5. 创新路径:经过市场验证的创新方法和工具 6. 结构化创新:设计思维创造商业价值 7. 创新地图:创造客户所需要的产品和服务(全彩) 8. 四视角创新设计思维 9. 5 5种提升团队创造力的创新活动 10. 美国创新领导力中心历练驱动的领导力开发:模型、工具和*实践 11. 美国创新领导力中心(CCL)组织教练手册 12. 创新的逻辑:优秀企业的商业模式 13. 商业模式创新的逻辑:揭密卓越企业创新的五大关键点 14. 谁是创新的杀手? 七步创新法助力个人、
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