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此书以啤酒为视角,探讨啤酒税从古至今所发挥的作用,带领读者认识知名品牌、消费趋势与大众口味。全面考察了推动酿酒业发展的关键节点,研究了底层发酵、制冷技术与电视广告方式的转变,帮助读者理解为何当地货架或近酒吧会出现特定品牌和风格的啤酒。同时侧重于啤酒与经济之间的关系,通过啤酒的镜头来报道世界历史,并自始至终讲述市场的故事,同时也探索推动了啤酒市场的工业化和整合的关键创新。
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啤酒经济学 啤酒为何会成为科技与工业革命的宠儿。啤酒花的出现和商业化酿酒对当地、整个国家甚至全球的政治、经济生态都有着至关重要的影响。啤酒如何塑造历史,又如何被历史塑造。
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啤酒经济学 [比]约翰·思文(Johan Swinnen),[美]德文·布里斯基(D 中信出版社 97875086906
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