¥62.80定价:¥64.00 (9.82折)
现代肉品加工与质量控制【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥121.70定价:¥374.50 (3.25折)
托尔金的世界 : 中洲的灵感之地 权威托学专家关于中洲世界灵感来源的重量级考据,一项最有趣的“不可能的任务”,一场经得起考验的托尔金创作研究。收录超100张图片。
★权威托学专家关于中洲世界灵感来源的重量级考据 ★一项最有趣的 不可能的任务 ,一场经得起考验的托尔金创作研究 ★中洲世界的灵感是怎么来的?原因何在?托尔金是如何对现实世界进行乾坤大挪移的? ★全书收录超100张图片
¥114.00定价:¥228.00 (5折)
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专业权威性: ★荣获凯迪克大奖插画作者约翰 罗科*力作; ★亚马逊五颗星好评童书; ★美国《学校图书馆杂志》《柯克斯评论》《出版人周刊》《书单》等权威媒体重点推荐 ★金牌阅读推广人李一慢倾情推荐 ★中国国际广播电台主持人石宁海献声朗读 ★著名青年翻译家梅思繁翻译 编辑推荐: ★一本关于爱与责任的儿童心灵成长绘本,是孩子情感教育的*书籍 ★通过孩子感兴趣的宠物话题,拉近与孩子的亲密关系,并促进孩子健康成长。 ★诙谐幽默的语言表达方式,精美的插图,让孩子爱不释手。
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怎么找不到呀?(全3册) 德国经典洞洞情景认知书,培养观察力,锻炼专注力,提升表达力!
专注力、观察力、想象力全面提升! 适合2~6岁宝宝,超丰富细节,每次看都有新发现!
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科学的七大支柱:冰难以置信的轻以及其他科学惊奇 江晓原 王幼军 联袂推荐 ,英国著名科普作家约翰·格里宾畅销力作,揭示七大科学发现中的生命密码
固体的内部竟是虚空?果真如此,它们又是如何结合在一起的? 通常人们所认为的 生命力 真的存在吗?如果不存在特别的 生命力 ,那又如何区分生物和无生命物体? 巨大的冰山为什么能漂浮在水面上? 纵观历史,科学一直在思考着不可思议的问题。那些表面看来违背常识的答案,都与基础性的重大科学发现有关。这些答案在科学史上都一度耸人听闻,有些到现在依然令人惊讶。 著名科普作家约翰 格里宾以七大科学支柱为阿里阿德涅之线,解读宇宙基本秩序与地球生命的起源,思索亘古以来人类关心的问题:生命是怎么产生的?我们在这个宇宙里究竟是不是孤独的? 作者巧妙地连点成线,展示出一幅宏大图景,这幅图景比其组成部分的总和更令人感到惊奇。此外,本书也贯穿了对科学本质特征的思考:科学不应是关于信念的,而应关乎对深信不疑的信念的
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
从众投资:宏观行为技术分析实用指南(引进版) 20 著 沈国华 译
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从众投资:宏观行为技术分析实用指南(引进版) 20 著 沈国华 译 上海财经大学 n
¥43.30定价:¥58.00 (7.47折)
公共卫生法 传染病防控、职业健康、食品安全、环境卫生……疫情之下,法律如何为健康与安全保驾护航?审思法治建设,探索改革之道公共卫生法律史填补空白之作
1、公共卫生法领域的奠基之作。法律与监管是公共卫生的核心与基础,本书颇具开创性地超越了传统的医疗法和健康护理法范畴,从伦理、政策制定与监管三个维度对公共卫生及公共卫生法作出界定,考察了公共卫生对私法、公法、刑法和国际法的影响。 2、填补空白,框架清晰,可读性强。无论是故意隐瞒病情入刑,还是抗击疫情中的紧急响应体系,都凸显了公共卫生领域法律法规的重要性,但纵览国内出版的有关公共卫生的图书,集中于传染病学或医疗社会史领域,有关公共卫生立法、从法律角度认识国家公共卫生制度的图书处于稀缺状态,《公共卫生法:伦理、治理与规制》将填补这一空白,回应前述议题,给读者带来域外视角的公共卫生法律认识。 3、既回溯历史,又展望未来。从法学多学科视角出发,考察了私法、公法、刑法及国际法在公共卫生领域中
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
《 聪明人是怎样掌控情绪的 》 身边的人过得潇洒快乐,而自己却总是焦躁不安、闷闷不乐的,我到底怎么了? 想摆脱精神上的萎靡不振,步入崭新的美好生活,该从何处开始改变呢? 遇到点事儿就紧张露怯,常常不敢站出来表达自我想法,是什么让我如此害怕? 着急上火的时候,自己的情绪就会失控,伤人又伤害己,怎样控制自己的情绪呢? ...... 你是否也曾有过这样的烦恼与困惑呢?你是否也想尽快摆脱负面情绪的困扰呢? 本书就是助你摆脱情绪旋涡的一叶扁舟,是让你回归宁静祥和的一剂良药。 22个理论剖析 15个案例解析,用故事讲道理,深入浅出,全方位解密情绪奥秘,打败住在心里的情绪小怪兽,成为情绪的主人,主宰自己的人生。 ★选择本书的 三 大理由: 美国心理学会前任会长、著名心理学大师约瑟夫 查思特罗倾力之
¥39.80定价:¥79.60 (5折)
天地之间,睡梦之时:动物宝宝养育之书(全4册) 艾美奖提名作家纪录片式讲述,四大生命主题传递亲子之情,暖心又好玩的动物科普
《学校图书馆期刊》《书目》为孩子推荐 内容丰富、视角独特的动物科普 提醒我们珍视所拥有的亲情之爱
¥90.00定价:¥180.00 (5折)
从众投资:宏观行为技术分析实用指南(引进版)约恩·特里西著 世界资本经典译丛 上海财经大学正版 F.2157
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从众投资:宏观行为技术分析实用指南(引进版)约恩·特里西著 世界资本经典译丛 上海财经大学出版社 F.2157
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从众投资:宏观行为技术分析实用指南(引进版)约恩·特里西世界资本经典译上海财经大学出版F.2157
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【正版新书】从众投资:宏观行为技术分析实用指南(引进版)约恩·特里西著 世界资本经典译丛 上海财经大学 F.2157
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¥8.00定价:¥16.00 (5折)
本书系统回顾了移植医疗之基石 器官获取和修整技术的现状,并介绍了创新性的实践,提供清晰的实用技巧和学习要点作为读者便捷的参考,为临床提供决策思路。
¥71.10定价:¥158.00 (4.5折)
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《心连心亲子情:新生命与父母的奇妙联结》探讨了不同的生产方式和情境──例如分娩过程中获得的支持、喂母乳、早产等,如何影响父母的感觉,以及婴儿日后对父母的依附关系和孩子迈向独立的过程。本书认为,亲子情能否建立是决定在出生后的很短时间内。一旦错过这个阶段,将会很难弥补。作者详尽地介绍了如何让母亲和孩子建立起一生的幸福亲情,值得未来的父母亲阅读和参考。
¥16.00定价:¥32.00 (5折)
现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥63.00定价:¥161.37 (3.91折)
现代肉品加工与质量控制【可开电子发票】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥102.00定价:¥255.00 (4折)
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¥91.99定价:¥186.00 (4.95折)
现代肉品加工与质量控制【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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¥86.50定价:¥192.00 (4.51折)
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¥92.33定价:¥212.00 (4.36折)
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¥122.00定价:¥364.20 (3.35折)
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¥136.57定价:¥361.34 (3.78折)
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¥90.68定价:¥194.00 (4.68折)
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¥136.57定价:¥461.34 (2.97折)
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现代肉品加工与质量控制 李兴民 [爱尔兰]约【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。在书的最前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术 介绍了冷却和冷冻工艺的新进展 并对重构肉制品和发酵肉制
¥122.22定价:¥387.50 (3.16折)
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。在书的最前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术 介绍了冷却和冷冻工艺的新进展 并对重构肉制品和发酵肉制
¥119.80定价:¥240.60 (4.98折)
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企业生命周期 战略的战略 风险管理实务 目标变革 新物种 管理学的进化
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国际学术新声,耶鲁大学新锐学者 约瑟夫诺思 一鸣惊人 之作! 约瑟夫 诺思,哥伦比亚大学博士、耶鲁大学助理教授。 本书为其代表作,由大学出版社推出后,在文学研究界引起巨大反响。 学界大咖 乔纳森卡勒 X 布鲁斯 罗宾斯 X 芮塔 菲尔斯基 盛赞推荐! 荣登2018年度克里斯蒂安 高斯奖短名单 (该奖旨在表彰文学学术或批评领域的杰出著作) 硬核内容 ! 勾勒 文学研究 学科史,聚焦 政治、文化 与学术、学科建设 的角力 约瑟夫 诺斯勾画文学研究作为一门学科,自20世纪20年代至今的历史轮廓。他悉心梳理关键流派,如实 用批评、新批评、文化研究 ;分析代表人物,如 雷蒙 威廉斯、伊格尔顿、詹明信、D.A.米勒 核心问题!直击 文学研究/文学批评 学科化的得与失, 重思 文学 与 政治、文化、社会 之关联 勾勒 历史轨迹
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
权力 知名经济学家加尔布雷思从经济学及社会学双重视角剖析权力概念,归纳总结了权力的来源、行使途径及影响,展现权力对大众的种种影响
知名经济学家、制度经济学重要代表人物加尔布雷思的经典作品之一,归纳总结了权力行使的三种途径,说清 打一巴掌,给个甜枣 的原理机制。 探讨权力的三个来源:人格、财产和组织,以及它们交织时产生的影响;揭示经济、政治、宗教、传媒等领域中的权力作用,展现权力对大众的影响方式。 全书逻辑清晰、通俗易懂,完整而立体地剖析了权力的概念,帮助读者理解生活中各类常见事例的背后逻辑。 中文版邀请本书作者之子,美国得克萨斯大学奥斯汀分校林登 B. 约翰逊公共事务学院政府研究与商业关系教授,原美国国会联合经济委员会执行主任、副主任,原中国国家计划委员会宏观经济改革首席技术顾问,詹姆斯 K.加尔布雷思撰文解读
¥44.20定价:¥59.00 (7.5折)
理解和改变世界:从信息到知识与智能 写给每个人的认知升级之书。在通用人工智能时代,看清这个世界的底层逻辑,以更高维的方式思考和决策。
1.图灵奖得主,中美法三国院士,法国科学院院士、世界安全计算机系统重要贡献者约瑟夫 希发基思重磅著作。 2.深入理解知识和智能的本质,用知识论的视角看世界,在复杂信息中保持独立和清醒,做好个人和社会决策。 3.指明了通往强人工智能或者通用人工智能的发展路径,助力国内人工智能的大发展。通用人工智能只有做到能适应环境的变化,并自主处理复杂的任务系统,才有可能得到真正的突破,而自主系统的开发至关重要。 4.清华大学计算机系教授,国家杰出青年,国际人工智能促进协会协会唐杰盛赞本书,并倾情担纲本书的翻译。
¥59.20定价:¥79.00 (7.5折)
预售【外图台版】黑猫克莱姆 / 马克思?博利格-作;约格?奥里斯特-绘 预售图书,下单付款后75-90天内发货
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集合近年来星云、雨果、轨迹三大奖项获奖及入围作品,是了解欧美科幻文学动态的一扇窗口; 突破科幻文学的窠臼,展现更多他者想象的可能性; 科幻性 与 文学性 的精彩交融,恣意的书写直抵内心,带来美妙震撼的阅读感受与无尽回味; 以科幻为 方法 ,聚焦社会议题,人类最忧怯隐秘的情感在书里得到了动人回应与新奇探讨 无解的孤独、失亲之痛、资本结构关系的不对等、移民问题、身材焦虑、AI交友
¥55.60定价:¥68.00 (8.18折)
金融狂热简史 透过金融史上繁荣与崩盘的交替,阐述身处市场的投资者为什么狂热,如何控制狂热,揭示群体心理、市场和周期的本质。霍华德·马克斯屡次推荐,称之为“堪称无价之宝的经典名著”
★ 作者约翰 肯尼思 加尔布雷思是世界知名经济学家,多位投资大师心目中的智识英雄。 ★ 透过对金融史上繁荣与崩盘的交替的分析,睿智、犀利地阐述了大众狂热的机理,即身处市场的投资者为什么狂热,以及如何控制狂热,从而避免金融灾难。 ★ 本书极具洞察力地揭示了市场和周期的本质。 ★ 霍华德 马克斯zui爱的书之一、屡次推荐的关于市场的书, 它告诉我关于周期、狂热和人类心理的钟摆式摆荡。 ★ 本书自出版以来不断被再版重印,堪称经典。至今仍占据美国亚马逊经济史、经济学理论类畅销书榜单。 ★ 券商中国撰文推荐,文中写道: 投资需要从历史中学习。加尔布雷斯在《金融狂热简史》中说,一般情况下,20年过去,新的一代便闪亮登场,20年足够冲淡人们对某场灾难的记忆。股神段永平也在提及硅谷银行破产事件时说,这让他想到很多年
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公司简史 通识入门经典,同类作品标杆。兰登书屋现代文库“编年史”系列甄选佳作。
财经通识写作领域黄金搭档(米克尔思韦特 伍尔德里奇)一鸣惊人的代表作。 BusinessWeek年度十佳商业图书;兰登书屋现代文库 编年史 系列甄选佳作。
¥40.60定价:¥59.00 (6.89折)