世界上*受欢迎的食物之一 巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度,呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。本书从可可树的起源谈起,一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果,还有昂贵的精品巧克力 不仅是巧克力爱好者,凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者,都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。
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巧克力 (美)索菲·D.科(Sophie D.Coe),(美)麦克·D.科(Michael D.Coe) 著;董舒琪 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787308173520 Author 作者 (美)索菲·D.科(Sophie D.Coe),(美)麦克·D.科(Michael D.Coe) 著;董舒琪 译 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 247页 Publisher 出版社 浙江大学出版社 Publication Date 出版日期 2017-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 索菲·D.科、麦克·D.科著的这本《巧克力(一部真实的历史)》是一本关于世界上很喜欢的食物之一——巧克力的令人愉快的书。从植物学,考古学和烹饪历史的角度,呈现一个完整的,准确的巧克力的历史。从大约4000年前在墨西哥和中美洲的丛林中的可可树讲起,一直到经过复杂的过程,将其苦涩的种子变成现在有名的巧克力。很初几个世纪,玛雅人和阿兹特克人一般不加糖的液体形式消耗巧克力,并将其用
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