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《图解李、杏整形修剪》是建设社会主义新农村图示书系之一。
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腌菜制作是我国传统饮食文化中的重要篇章。但是也应当清醒看到,传统腌制品仍多限于家庭自制自食或小规模作坊生产,不但加工工艺、加工设备落后,加工周期长,而且卫生状况令人堪优。这与现代食品科学营养、味美、卫生、方便的要求相去甚远。推广发扬传统名优酱腌菜是食品科技工作者应负的责任。为此,笔者参阅前人资料,结合自己多年的实践编写了此书,愿本书能在推广、发扬我国传统名优腌制品这一宏伟事业中起点滳作用。本书简要介绍了腌制品的加工原理,重点突出加工实用技术及产品要求,力求通俗易懂,便于学习掌握和具体劋作。本书为科普读物,适合食品蔬菜加工企业技术人员、个体加工经营者和广大农民朋友阅读使用。
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本书目的是对榆林马铃薯产业的发展历程进行全面梳理,系统总结发展经验、把握优势潜力、直面短板问题、谋划未来发展,为榆林广大干部群众以及外马铃薯产业界的朋友提供一个了解认识榆林马铃薯的窗口。进一步扩大榆林马铃薯产业的影响力。全书共分五章。分别从榆林马铃薯的引入历史、发展历程、产业现状、栽培技术、文化传承等角度,进行了全面系统的整理和总结。
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