健康素食 选料精细,花色繁多,制作考究,技术精湛。专业素食店畅销菜品,素食专家亲情奉献。
《健康素食》由中国纺织出版社出版,食素是根据自身体质状况,循序渐进,在不影响身体健康的前提下逐步食素。人类进化到今天,本来就是荤素搭配的高等动物。食素与戒烟一样,不能一蹴而就,需要毅力和决心。从人的生理现象而言,大约需要半年到一年的时间才能悟到真谛和体会到素食的妙处,一开始可以从半素食3个月,3/4素食3个月,再过渡到纯素食。其实在现实生活中,人们大部分也是以素为主,特别是春暖花开时节,食素对人体*适宜。素食主义是一种文化行为,是一种爱心行为,是一种环保行为,更是一种道德行为。 吃出健康,我们从食素开始吧。健康素食是一种追求,是一种品位,是时代所趋,是我们餐饮的选择。
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朱永松、陈达波、许一祥主编的《创意盘头与果酱围边》精选时下多家中高档餐厅点菜率高的菜品盘饰围边,流行品味,简洁造型,上午学下午用,当天就能见效益。可帮助初中级厨师丰富盘饰题材,扩大创意空间,提升装盘品味,你也可以成为盘饰明星。
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《*受欢迎的餐厅造型凉菜》中均是编辑从时下多家酒店热销凉菜新品精选而来,造型时尚、新颖、实用,给读者*惊艳的创意,上午学午餐用,下午学晚餐用,当天就能见效益,你也能成为凉菜厨房的“明星厨师”!
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本书精选时下多家中高档餐厅点菜率高的当家菜,流行品味,简洁造型,上午学下午用,当天就能见效益。本书可帮助初中级厨师扩大创意空间,丰富热菜品种,你也可以成为热菜明星。
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1.菜品均来自多家餐厅热销品种,**真实可靠。 2.流行品味,简洁造型,上午学下午用,当天就能见效益。
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朱永松、林妮、杨荣华主编的《餐厅特色风味小吃》中的风味小吃均来自多家餐厅热销品种,**真实可靠。流行品味,简洁造型,上午学下午用,当天就能见效益。可帮助初中级厨师扩大创意空间,丰富小吃品种,你也可以成为小吃明星。
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点什么菜好呢?这个问题让很多消费者苦恼发愁。面对厚厚的菜单和琳琅满目的菜肴,要吃出点新鲜来,还真让人为难;要是在正式宴请的场合,既要吃得好又要场面好看,那就更难了。现代人吃饭越来越讲究营养搭配合理,许多顾客反映餐厅菜谱的菜肴种类太多,点菜时无从下手。这时候,*希望得到专业人士的指导。一位优秀的点菜师可以改变和提高菜点的味道和质量,也是餐厅提高服务水平、提升档次、增强竞争力的一种手段。点菜师大多为女性,年轻漂亮,气质高雅,有极强的亲和力和沟通能力,对菜品颇有研究。 她们的出现,不但顺应了市场需求,方便了消费者,更重要的是提升了饭店、酒楼的品位。如果点菜师推销到位、点菜有方,对饭店的销售将十分有利,营业额一般能增加5%~10%。同时,点菜师的出现对饭店及时推出创新菜也有帮助,客人认识新菜
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餐饮营销管理细节 朱永松 徐宝良 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
营销管理成功,并不一定意味着你的经营一定成功,但是营销管理不到位,你的生意一定不会兴隆。在日益激烈的餐饮业竞争中,营销管理已经是你通向成功的必经之路。制定适合自身的营养策略,学习先进的营销方法,读一读本书,会给你带来意想不到的收获。
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本书内容涉及了酒店前厅、客房、餐饮等对客服务重点部门的00多个细节服务案例,对这些细节案例的,从不同角度折射出服务的重要价值,以及提高服务价值的有效途径。本书不仅是酒店老板及酒店部门经理的顾问手册,也是广大酒店从业人员很好的学习参考资料,对酒店服务具体岗位工作能起到指导性的作用,同时对其他服务行业人员也能起到开阔视野的作用。
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《健康素食》一书集多家火爆餐厅及专业素食店素食20余款,由酒店餐厅专业厨师烹制,不仅对每款素食制作方法和烹调技术均作了详细介绍,并附有精美照片、适合广大专业厨师和素食爱好者借鉴学习,对当今人们吃出健康吃出品味作出正确引导。
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