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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787030593542 Author 作者 邓尚贵,毛相朝,余华 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 416页 Publisher 出版社 科学出版社 Publication Date 出版日期 2019-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 B5 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞-储藏运输-加工处理-产品追溯的全产业链,重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用,为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。
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