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中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 中国轻工业出版社【正版保证】
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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揭密营养素发现曲折历程,纵览人类营养学智慧结晶。 中国营养学会倾情打造!权威、科学、实用! 中国营养学会始创于1945年,是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体,是中国科学技术协会的组成部分,是发展我国营养科学技术事业的重要社会力量,是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。近年来,中国营养学会在国家卫生部、中国科协等上级部门的领导下和社会各界的支持下,在全国举办营养科普知识讲座、开通专家咨询热线,在学会网站及报纸杂志上设专栏宣传营养科普知识,开展了多项科普活动。
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GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施指南及示例解析
《GB28050-20实施指南及示例解析》对GB28050-20《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的主要技术内容、常见问题进行了详细的解释说明,并通过大量实例解析,指导企业制作合格的营养标签。《GB28050-20实施指南及示例解析》章首先介绍了营养标签的概况、国际形势、标准制定背景和起草过程 第二章对GB28050-20标准文本的内容逐条进行解释,试图从标准实施的角度,指导企业和相关机构正确理解和落实标准的条款要求 第三章收录了国家卫生计生委发布的GB28050-20问答() 第四章则分别从产品检测法、原料计算法、声称的选择和使用以及标签内容核查等方面,详细指导企业如何制作正确的营养标签 第五章主要收集和列举了市场上大量的营养标签实例,从正、反两方面进行分析 附录则列出了标准原文和国际相关法规标准,供参考和查阅使用。
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《食物营养宝典》系由我国营养学权威专家主编,是现代家庭的健康参考书。《食物营养宝典》共分四大部分,介绍了近20种营养素的00种食物排行表,解读了000余种食物和235款菜肴的营养成分,方便家庭营养配餐应用。使用《食物营养宝典》不但可以使您了解和学习食物营养知识,还可以帮助您科学选择食物、健康烹饪,轻松完成膳食搭配、菜肴制作。《食物营养宝典》是您平衡膳食的开始,全家健康生活的指南!认识食物的营养成分,是合理饮食的步。平衡合理的膳食是祛病强身、保障健康的重要途径。选择什么样的食物,就选择了什么样的生活,全家人的健康就在您的手中!
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《营养功能成分应用指南》共有十一章,章为概述,描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源;第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A),脂肪酸和磷脂类(B),碳水化合物类(C),维生素和矿物质类(D),有机酸类(E),生物碱和含氮、含硫化合物(F),类黄酮类(G),酚类(H),萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物,描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。
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《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致,在编排上也采用中英文对照的方式,并给出部分食物的图片,以供读者借鉴和参考。 《中国食物成分表(2004第2册)》的特点: 1.补充了新的食物 包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此,《中国食物成分表(2004第2册)》除部分原料性食物包,所包含的食物主要以包装食品为主,这是《中国食物成分表(2004第2册)》补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点,更利于评价我国居民的营养状况。 2.扩充了食物营养成分 《中国食物成分表(2004第2册)》在《中国食物成分表2002》的基础上,又增加了部分食物营养成分,如可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、维生素B6、维生素B12、叶酸、胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D及碘的数据。 3.增加
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