动物性食品加工学【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
由湖南农业大学等多所院校共同编写的《动物性食品加工学》教材,是在《现代畜产品加工学》的基础上发展起来的,在教学实践中经历了长期的实践检验,而且在教学实践中不断更新、完善和发展。自1997年6月版《现代畜产品加工学》出版后,出乎编者的意料。反响热烈,得到了许多院校的试用和好评。根据试用的情况,将全书进行了广泛的修改、补充和调整,其修订编写单位扩大到38所院校。1998年10月《现代畜产品加工学》修订后的第二版出版;根据实际使用需要,2001年1月。又在征求各使用院校意见基础上,对本教材进行了第三次修订,在第二版基础上增加丁发酵肉制品、冷却肉生产、肉品保鲜、SOD提取等,增强了禽蛋的结构、化学成分等内容,出版了《现代畜产品加工学》第二版,参加修订、编写工作的院校多达50余所。在修订和使用的院校中,除了农业院
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禽蛋蛋白质【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
《禽蛋蛋白质》不仅可以作为食品领域科技工作者、管理者重要的参考资料,更是禽蛋产业领域科技工作者、管理者有益的参考书,也可以作为生物、食品、禽蛋领域研究生、本科生的参考书籍。
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