中国大锅菜·老年营养餐卷(精品菜) 142道菜肴,180种主料,引领中国老年营养团餐行业标准,共制作142道菜肴,基本囊括我国“八大菜系”以及部分西餐。
《中国大锅菜 老年营养餐卷(精品菜)》由首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会会长、中国烹饪大师李建国先生组织编写,邀请中国烹饪协会、北京钓鱼台大酒店、京西宾馆、人民大会堂宴会厅、菜市口烤鸭店、清华大学饮食中心、马克西姆餐厅、北京商业学校等烹饪大师参与图书创作,共制作142道菜肴,讲究色、香、味、型,基本囊括我国 八大菜系 以及部分西餐。首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会、中国老年学和老年医学学会营养食品分会专家进行营养指导。
¥99.00定价:¥198.00 (5折)
¥50.00定价:¥100.00 (5折)
中国大锅菜·蒸烤箱卷(纪念版) 24位中国烹饪大师创作,96道菜肴囊括“八大菜系”,看视频,用蒸烤箱做好菜,团餐
用蒸烤箱做中国大锅菜,实现无烟、低油的烹饪方法。一次性制做几百人的饮食,解决餐饮企业招工难的问题。本书特点如下:1.文字描述、图片拍摄、视频跟踪全方位展现菜肴制作过程;2.集结24位大师精彩厨艺,呈现多姿多彩中国菜;3.精选食材,致力养生,吃出健康;4.讲究营养搭配,色香俱全;5.追求创新,突出造型艺术;6.逐项讲解,重在细节操作。?
¥99.00定价:¥198.00 (5折)
中国大锅菜·自助餐副食卷(纪念版) 360道自助餐菜谱,团餐
240道热菜 120道凉菜 为企事业单位打造的自助餐营养菜单
¥79.00定价:¥158.00 (5折)
中国大锅菜共四册,包括热菜卷、凉菜卷、自助餐卷和主食卷,由中国著名烹饪大师李建国主编,北京全聚德饭店、钓鱼台大酒店、北京饭店等参编。本书既有日常所吃的馒头花卷,又有地方特色小吃、西式点心等,部分面点配有制作步骤图,如花卷拧花的做法就有几十种之多。为改善集体食堂品种单一,营养不均衡,本书是不错的选择。四色印刷,现场拍摄,共收录面点188道,足够厨师做半年不重样。
¥50.00定价:¥100.00 (5折)
中国大锅菜·老年营养餐卷(家常菜) 150道菜肴,178种主料,引领中国老年营养团餐行业标准
引领中国老年营养餐行业标准,适用于研发、教学、培训, 成为中国老年营养餐的工具书、教科书,养老机构的指导书,美食爱好者的打卡书。
¥99.00定价:¥198.00 (5折)
由中国烹饪大师李建国先生主编中国大锅菜系列图书,目前共出版8种图书。按照烹调方法的不同分为《中国大锅菜 凉菜卷(纪念版)》《中国大锅菜 自助餐副食卷(纪念版)》《中国大锅菜 主食卷》《中国大锅菜 热菜卷》《中国大锅菜 南方卷》《中国大锅菜 蒸烤箱卷(纪念版)》;专门为老年人群体出版《中国大锅菜 老年营养餐卷(精品菜)》《中国大锅菜 老年营养餐卷(家常菜)》,预计在未来合适时段会出版针对学生的营养餐的图书。这套图书适合企事业机关食堂、团餐公司、疗养院及餐饮培训机构使用。
¥79.00定价:¥158.00 (5折)
中国大锅菜·南方卷 95道菜品及面点:照学照做,一个月不重样。食材易得,制作方便。
名师做大锅菜:大锅菜很难做,用大锅做出小锅的滋味。一部介绍南方的团餐菜谱。用料讲究更营养:好吃又好看,大锅菜更讲究色香味,更追求口感滋味。95道菜品及面点:照学照做,一个月不重样。食材易得,制作方便。
¥79.00定价:¥158.00 (5折)
中国大锅菜 李建国 主编 中国铁道出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
小锅菜是人等菜,大锅就是菜等人了,做好大锅菜,小锅菜自然不在话下。本书从原料的选取加工到入锅,炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。
¥45.44定价:¥101.08 (4.5折)
中国大锅菜:边角余料做美食【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共收录108种菜谱,这些菜完全是利用被丢掉的食材的根、茎、叶或鱼皮、虾头等精心烹制而成。物尽其用,为创立节约型的社会,贡献一份智慧。
¥115.00定价:¥351.20 (3.28折)
中国大锅菜.凉菜卷 李建国 编 中国铁道出版社有限公司 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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中国大锅菜 自助餐副食卷 李建国【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
现在人们困惑的是吃什么,怎么吃,怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐,吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜 自助餐副食卷》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱。《中国大锅菜 自助餐副食卷》的出版将会得到烹饪界朋友,尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐,因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱,这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、及企事业单位提供职工自己的菜谱。
¥22.77定价:¥89.16 (2.56折)
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中国大锅菜.热菜卷 李建国 主编 中国铁道出版社【无忧售后 正版书籍】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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中国大锅菜:边角余料做美食 李建国 中国铁道出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
本书共收录108种菜谱,这些菜完全是利用被丢掉的食材的根、茎、叶或鱼皮、虾头等精心烹制而成。物尽其用,为创立节约型的社会,贡献一份智慧。
¥72.00定价:¥158.06 (4.56折)
食堂管理,精细是金。对食材边角余料的利用,是烹饪精细的一个典型方面。通常人们总把食材的边角余料当做垃圾、废物。它们原本是放错地方的宝贝。如菜根、猪皮、鱼皮、鱼肚、鸡肠、鸭肠等,不仅营养价值高,有的还有美容养颜之功效。比如猪皮有美容效果,鱼皮有一定的营养价值及滋补功效,而胆固醇含量却较低。鱼肚更是与燕窝、鱼翅齐名,素有“海洋人参”之誉,是理想的高蛋白低脂肪食品。一些被扔掉的蔬菜根、茎、叶也同样具有着独特的营养价值。本书特意将食材的边角余料做成大文章,希冀烹饪界的同道及世人能从中受些启发,悟些道理。
¥112.70定价:¥226.40 (4.98折)
现在人们困惑的是吃什么,怎么吃,怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐,吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜 自助餐副食卷》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱。《中国大锅菜 自助餐副食卷》的出版将会得到烹饪界朋友,尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐,因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱,这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、及企事业单位提供职工自己的菜谱。
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中国大锅菜.凉菜卷 中国铁道出版社有限公司 正版现货,可开发票
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中国大锅菜:边角余料做美食 李建国 中国铁道出版社 9787113199357 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
本书共收录108种菜谱,这些菜完全是利用被丢掉的食材的根、茎、叶或鱼皮、虾头等精心烹制而成。物尽其用,为创立节约型的社会,贡献一份智慧。
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
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中国大锅菜 李建国 主编 中国铁道出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
小锅菜是人等菜,大锅就是菜等人了,做好大锅菜,小锅菜自然不在话下。本书从原料的选取加工到入锅,炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。
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全新正版图书 中国大锅菜:纪念版.自助餐副食卷中国铁道出版社9787113289447蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国大锅菜 李建国 中国铁道出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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全新正版图书 中国大锅菜-老年中国铁道出版社9787113283186 老年人食谱中国适用于团餐企业研发教学培训养老蔚蓝 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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《中国大锅菜:自助餐副食卷》:小锅菜是人等菜,大锅菜就是菜等人了,做好大锅菜,小锅菜自然不在话下。《中国大锅菜:自助餐副食卷》从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。
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全新正版图书 中国大锅菜:纪念版.蒸烤箱卷中国铁道出版社9787113289140蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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家庭私房菜 李建国 等编著 山东科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国大锅菜 专著 李建国主编 zhong guo da guo cai 9787113091682 中国铁道出版社 李建
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《中国大锅菜:自助餐副食卷》:小锅菜是人等菜,大锅菜就是菜等人了,做好大锅菜,小锅菜自然不在话下。《中国大锅菜:自助餐副食卷》从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。
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¥30.00定价:¥90.00 (3.34折)
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¥40.73定价:¥143.25 (2.85折)
中国大锅菜 李建国 主编 中国铁道出版社 9787113091682 李建国 主编 中国铁道出版社【正版书】
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¥78.00定价:¥219.37 (3.56折)
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¥21.94定价:¥86.82 (2.53折)