酒吧服务与管理(21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列;校企合作开发教材)
酒吧是现代社会交往的场所,酒水自然成为酒店服务的重要组成部分。研究顾客的饮酒习俗、消费心理,控制酒水成本和管理好酒吧等,对酒吧酒水服务和管理起着积极的促进作用。因此,为了适应和满足我国高职高专旅游管理与饭店管理专业教学和日益发展的酒吧业的需要,何丽萍和卢正茂等编著了《酒吧服务与管理》一书。
¥23.10定价:¥29.80 (7.76折)
本教材从酒水知识、鸡尾酒制作以及酒吧管理等方面入手,详细介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级、著名品牌,多种著名鸡尾酒的调制,以及酒吧的设施工具、工作程序、服务标准、管理方法等。本书为高职高专教材,授课时可以根据专业和课时的具体情况,选择相关内容讲课。同时,本教材也适合酒吧从业人员、调酒师培训人员以及对酒水感兴趣的人士作为参考、学习的资料。
¥19.30定价:¥28.00 (6.9折)
¥34.80定价:¥34.80
¥34.80定价:¥34.80