新编凉菜100款 陈长芳【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜,按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节,囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜,又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写制作详细流程以及技术关键,细腻的角度摄录鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于你查阅翻读。这本《新编凉菜100款》不但可以满足专业大厨的需求,而且也是美食爱好者提升烹饪技能的有力攻略。
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新编凉菜100款 陈长芳 旅游教育出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新编凉菜100款 陈长芳 旅游教育出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版书籍 中餐海鲜烹饪大全 旅游教育出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种,详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色,并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例,它们均由《中国大厨》专业传媒遍历,挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节,共介绍了60种海鲜食材,展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜,创意新颖、鲜香诱人,图片精美、配方翔实,是您了解海洋食材的万花筒,也是您制作海鲜菜式的参考书
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【正版全新】 人气小炒陈长芳主编旅游教育出版社9787563739271 团购可联系在线客服询优惠价 可开发票 正版保证
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单品店爆款发家菜//陈长芳/正版新书【饮水图书 正版速发】 【全店支持发票 请联系客服】
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中国百饭【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品,共收录不同种类的主食饭91款。为了便于阅读,编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大章节。所有出品图片清晰精美,格式简洁易读,制作流程详细,技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友、家庭主妇等不同读者的需求。
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正版 人气小炒 2019年4月 厨师家庭菜谱 汇集全国各大餐饮旺城极具人气小炒
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快手蒸菜 陈长芳 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”共六个章节,所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
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本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出 快手 的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为 蒸鱼 蒸肉 蒸海鲜 蒸家禽 蒸蔬菜 创意蒸 共六个章节,所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
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本书汇集了全国各大餐饮旺城极具人气的小炒,由专业大厨亲手烹制,无不是历经反复试验,几经推敲,才*终得以推出。为了方便阅读,我们将内容分为炒肉(猪牛羊等畜肉)、炒禽(鸡鸭鹅等禽类)、炒河鲜、炒海鲜、炒菜蔬、炒随便(其他类别)六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
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中餐海鲜烹饪大全 大厨亲自传授各种海鲜烹调秘诀,详述烹饪步骤,鲜虾、螃蟹、贝类、鱼类……一网打尽,完整呈现正宗海味!
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大厨私藏菜//陈长芳/正版新书【饮水图书 正版速发】 【全店支持发票 请联系客服】
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本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面,带你一起探寻开店运营中的普遍规律,并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的 宏篇大论 ,只有一看就懂、引人思索的实战案例,所有经验和方法都已经过市场与食客的检验,在餐饮创业经营中发挥了重要作用。
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本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城,寻访53位少壮实力派大厨,挖掘整理了60款私藏菜,类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等,食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键,细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,*是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
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正版! 快手蒸菜, 9787563740147, 旅游教育出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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快手蒸菜【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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快手蒸菜 陈长芳 旅游教育出版社 9787563740147 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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¥173.40定价:¥436.00 (3.98折)
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