本书系统地介绍了米糠资源、米糠预处理、米糠膨化、米糠油的制取及精炼技术;谷维素、植酸钙、肌醇制取技术;米糠膳食纤维、多糖、蛋白及多肽制取技术;米糠甾醇、维生素E和糠蜡的加工及工艺技术。 本书适合于油脂行业科研、大中专学生、生产单位的技术人员及管理人员阅读和参考。
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米糠深加工技术 张敏 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787030467294 Author 作者 张敏 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 108页 Publisher 出版社 科学出版社 Publication Date 出版日期 2016-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 米糠深加工,其产出值相当于黄金七倍的价格,是农产品深加工的高附加值项目。《米糠深加工技术》分六章:靠前章和第2章是米糠加工的基本概况;第3章至第6章详细叙述当前靠前外应用的主要米糠深加工技术,结合米糠产品――米糠油、米糠蛋白、米糠多糖及膳食纤维和其他活性物质等展开介绍。编者张敏力求反映目前行业现状和发展水平,根据米糠产品的变化、发展情况,关注理论研究前沿,突出实践环节,使现阶段新技术、新变化在本书中有所体现。 本书
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关联推荐 张敏编*的这本《米糠深加工技术》计划采用章节式体例编写。全书共分六章,**章至第三章是米糠加工的基本理论部分,第四章至第六章详细地叙述了当前国内外应用的主要加工技术,结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进行介绍。
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