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食品雕刻与冷拼艺术 周建龙,郝志阔 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻(第3版) 旅游教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻 新东方烹饪教育 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解(第2版) 周文涌、张大中 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解(第2版)》是在2007年版的基础上修订而成,根据新一轮课程改革和教材编写要求,以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓,采用了“以工作任务为中心,以典型产品为载体”的项目化编写方法,用图片的形式将工艺流程一一展示出来,注重基础和基本功的实战训练,剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解(第2版)》分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元,7个模块共38个项目,内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、鱼虾、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕、瓜雕等诸多方面的内容,并根据现代职业教育要求和技术难易程度,分基础模块和选学模块。图文并茂、体例活泼新颖,通俗易懂。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解(第2版)》可作
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食品雕刻基本技法 智媒体版 西南交通大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻入门 编者:朱成健 浙江大学出版社 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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食品雕刻2 张志广冷荤拼摆艺术 王仙民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片,它详尽地介绍了冷荤拼摆的用料、手法、类型、刀工及拼摆方法和步骤。担任讲授和演示的是原北京致美楼饭庄特级厨师张志广,他曾在986年国际烹饪大赛中荣获金奖,并在全国烹饪大赛荣获数枚。在这部教学片中,张志广老师由浅入深地讲授了演示了冷荤拼摆的“排”、“堆”、“叠”、“围”、“摆”、“覆”等6种手法和“单拼”、“双拼”、“三拼”、“什锦拼”、“彩色拼”等5种类型,并结合20余例拼盘进行了示范劋作。 【前言】 【媒体评论】
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食品雕刻(第2版) 旅游教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻基础教程 李凯【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品雕刻基础教程》分为十讲,包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。《食品雕刻基础教程》既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材,也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的好。在内容设置上,《食品雕刻基础教程》力求由浅入深、由简至繁,以方便自学者根据书中内容进行自学 在雕刻实例的选择上,书中所选雕刻实例均为常用、常见品种,力求具有典型性、代表性。
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食品雕刻入门(技能型人才培养十三五规划教材职业教育1+X课程教材)
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食品雕刻(第2版)/江泉毅 江泉毅 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻教与学第2版陈怡君含光盘 陈怡君 著作 旅游教育出版社 9787563716838
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食品雕刻解析与造型设计(第2版) 孔令海 著 中国轻工业出版社
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食品雕刻基本技法 智媒体版 西南交通大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻教与学第2版陈怡君含光盘 陈怡君 著作 旅游教育出版社 9787563716838
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食品雕刻与盘饰 幸和乐,王家光,张光平 华中科技大学 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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食品雕刻技艺蔡亲宁主编9787563740215烹饪专业及餐饮运营服务教材旅游教育出版社【尚苑图书】 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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全书从简到难,将典型和创新的作品结合,把传统技法和创新技法相结合,细致的图解作品的制作过程,更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点,更能体现以学习者为本,具有较高的科学应用和实践创新的价值。
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食品雕刻技艺 中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材 张建国 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
随着全球提倡“绿色餐饮”“精致餐饮”“视觉餐饮”的风潮下,食雕艺术己成为一朵奇葩。食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来,为“美食”作了全新的诠释。它能化平庸为神奇-使大宴小酌面目一新,为筵席和展台增添了不少情趣和色彩。食品雕刻的美学价值与实用价值的融合,也使中国传统的“味觉餐饮”的品尝上升到了一个新的台阶。食品雕刻艺术不再是餐桌上可有可无的小配件,己成为人们关注的主题,可以说它在中国菜点中起到了亮化主题,画龙点睛之作用。它也是烹饪技术人员必须掌握的基本技能之一。为培养德、智、体、美全面发展和具有创新精神、创业能力的高素质的旅游餐饮业的一线技术人才,根据全国职教会议精神和职成教司提出的课程改革和教材编写要求,以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓,以项目课程为切入点,用图片的形式将工
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食品雕刻基础教程 李凯 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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