生鲜超市开店运营一本通(实战图解版) 生鲜超市的新零售之路,全面系统地讲解生鲜超市的运营与管理,帮您轻松经营一家赚钱的生鲜超市!
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本书简要地阐述了生鲜电商的发展与运营的基本理论,并结合生鲜平台,如盒马、每日优鲜、淘宝、、顺丰优选等进行了专题性、板块化、系统性的研究。汪杰峰,杭州市淳安县人,现就职于宁波大学商学院,助理研究员,毕业于宁波大学教育经济与管理专业,硕士,现博士在读。研究方向:生鲜电商。主要学术成果:主持并结题省教育厅课题1项,参与、省、市课题10项,作者发表SSCI、SCI及一级核心期刊等论文4篇,参编著作3部,荣获宁波大学第四届青年教师教学技能竞赛二等奖、浙江省教学技能比赛优秀奖。
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21世纪是人才暴利时代,人力资源管理正呈现崭新的发展趋势。企业面临 非连贯性 的新竞争环境时,人的决定性作用日益凸显。生鲜超市的管理工作早已进入以人为中心的新时代,理应把人视为一种企业的激烈竞争中自下而上发展且始终充满生机活力的特殊资源来刻意发掘和使用。本书从生鲜超市管理人员流失问题出发,从高职院校校企合作、店长培养模式、员工培训及其培训效果、阿米巴绩效激励和薪酬激励等五个方面探讨生鲜超市应如何通过人才资源政策和具体细致的人才资源工作来有效地配置生鲜超市人才资源,发挥并提升人才资源潜能,发展并释放人才资源的创新能力,*终达到提升生鲜超市企业业绩的目的。
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本书以解释“我国蔬菜农残普遍超标”的现象为逻辑起点,以分析信息不对称的产生、信息不对称的类别及其解决机制为主线,考察了我国生鲜蔬菜市场逆向选择的形成与表现、我国生鲜蔬菜市场逆向选择风险的规避与政府干预失灵、对如何解决蔬菜农药残留超标问题的经济理论进行了探讨,并通过对shaprio经典质量声誉模型的改进,得出结论:蔬菜农药残留的信用品属性导致的市场失灵问题还是应该借助市场声誉机制进行治理,不过,其条件是政府能准确、有效地发布蔬菜质量信息,使消费者能“用脚投票”;在此基础上,通过案例分析定性地归纳了影响蔬菜生产经营者声誉的一些主要因素,然后通过问卷调查,从消费者的角度,以实证方式对影响蔬菜牛产经营者声誉的这些因素进行了定量分析,通过应用概率单位模型发现目前影响蔬菜生产经营者声誉的*重
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787511642431 Author 作者 郑楠 等 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 220页 Publisher 出版社 中国农业科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2019-06-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书介绍了生鲜乳质量安全风险评估理论与实践,包括基本理论,生鲜乳危害因子快速筛查检测技术研究,危害评价技术,奶质量特征评价技术,风险排序与预警技术,风险控制规程,特色奶畜生鲜乳质量安全防控技术技术集成与行业应用等内容。
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《生鲜果蔬采后商品化处理技术与装备》共分十章。章简单阐述了果蔬栽培生产、采摘和采后田间措施对果蔬商品化处理的影响以及应该注意的事项。第二章重点介绍了生鲜果蔬的商品化类型、质量要求、影响因素及保障措施。第三章从工程设计的角度阐述了规划生鲜果蔬集中商品化处理加工厂时所涉及的工艺流程、场地要求、设备选型布置、厂区布局及选址要求等内容。第四章至第九章分别介绍了预冷、清洗、微生物、去水、分级、包装等果蔬采后处理环节中的技术与装备。第十章介绍了与之相关的物料输送、周转箱倾倒与清洗消毒、果蔬去皮与分切、定量包装称量、在线检查等其他技术装备。书中还引入了一些国内外科研人员做出的试验数据,目的是为了使研究与应用技术装备的人员注意关注技术的适用条件问题。
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