远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活 在都市主流生活方式越来越同质化的今天,地方传统能给我们带来怎样的启发? 以贵州酸食为起点,探索发酵所赋予的各种可能。
聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。 每期探访一个特色鲜明的他方,一面体验当地的传统与日常,一面探索地方文化在都市生活中的可能性。 讲述地方文化及与之相关的人物故事,提供生活智慧与美学灵感。 本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者 透过不同的生活方式,感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结,以及蕴藏其中的灵感与智慧。 图文并茂,全彩印刷,便携尺寸,提供舒适的阅读体验。 呈现不同地域的风貌与生活图景,体验不一样的人生与生活方式。
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本书从精选了300余道广东老火汤,并详细介绍了这些老火汤的制作诀窍、选材和制作方法,全书图文并茂,简单易学。您可以根据个人口味与身体所需,按不同的功效选择合适的汤品,依法炮制,轻轻松松的煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的正宗老火靓汤。
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爱吃不如会吃,会吃不如懂吃。 真正的吃货不必猎奇,是要懂得家常中的真味,这本书讲的就是如何做一个真正 讲究 的吃货。 这是一本可饱 眼福 的美食书:全书配有近百幅手绘插画,着眼于美食的各种细节,连筷子都各不相同,深藏着关于美味的幽默表达,与读者一起去寻味。 这是一本戏仿 辞典 的美食书:有词头,略有解释,聊了吃法,还说了掌故,甚至为 吃货 们便于寻味而在书后配上了索引。 这是一本讲究 场合 的美食书:吃食的况味与场合密不可分,本书打破常规,分为 家里吃着舒坦 街边吃得随意 饭店吃个名气 三部分。 这是一本顺应 脾胃 的美食书:词条的排序别有用心, 家里吃 部分考虑了荤素搭配,顺应了四时节令; 街边吃 一部分则大致依照了晨昏次序;而 饭店吃 一部分则仿效了宴席的上菜顺序,大致讲究个冷菜热汤。 这是一本充满了
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京味儿(增订版) (还原老北京味道,展示正宗北京菜的做法,过程可重复可实现。舌尖上的北京,这是历史的味道,文化的味道)
《京味儿》是写吃的,写老北京生活中平平常常的吃食,什么东西怎么做,怎样吃,只要是崔先生提到的,必定细细描摹;《京味儿》又不仅仅是写吃的,老北京人的讲究在吃上是*充分的体现,却已经上升为生活态度,精神境界,乃至被台湾美食作家叶怡兰称为 行为艺术 也不为过。我们不能否认近些年北京作为首都日新月异的发展,恰恰相反,北京正形成新的文化气质,但老北京很多优秀的文化传统,也有许多值得守护的东西。守护的不一定是什么吃食,而是一种值得留住的生活态度,精神状态。
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京味儿食足(增订版) (饮食不仅是一门手艺,更是一种文化,崔岱远《京味儿》的续作,延续正宗的北京味,讲述关于北京的岁月童话。)
《京味儿食足》是继《京味儿》之后,崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上,作者新增了三分之一的内容,其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐,酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为,北京没有本地人,所谓老北京也并不能说是祖辈世居,只不过是早些年迁进来,或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川,不管从哪来,住上几辈子就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味,让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。
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客家菜 曾远波 成都时代出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶学综合实验(普通高等教育“十三五”规划教材) 茶产业链全覆盖的茶实践书
该教材涵盖了茶业的全产业链,是一部茶学实验的综合性教材。部分章节彩色印刷。
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阿佘靓汤--精华本 佘自强广东汤神 精选80款靓汤家常滋补养生营养食疗汤谱煲汤入门煲汤材料选择图解步骤 广东科技
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成都名小吃 胡晓远 中原农民出版社发行部【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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川味砂锅菜【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
在远古时代的漫长历史岁月中,人们经历了菇毛饮血的生活历程,直到距今六千多年前发明了陶器用具后,烹饪有了明显的发展,陶器的诞生,是我们祖先划时代的发明和创造。
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精通普洱:大益普洱茶品鉴技巧【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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广东大排档--煲仔菜 梁慧仪,杨远雄 广东科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
煲本身就是一种食疗,通过食物,对身体有直接滋养作用。 秋节一过,冷风渐起,立冬之后,寒流不断袭来,由老姜、蒜头提味、口感浓醇单板机辣。 秋冬的煲,食用渐起,白腹腔生起一股暧意,御寒进补、活络气血的同时,更有中国人围炉团圆的过节味道……
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远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活 Farland远方之地编辑部 饮食发酵文化图文书籍 后浪正版书籍
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精通普洱 大益普洱茶品鉴技巧 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精通普洱 大益普洱茶品鉴技巧》是一本关于普洱茶的专业书籍,也是一本大益论茶的比赛用书。主要介绍普洱茶的定义与特性、冲泡、审评与保健知识等内容,展示新的科研成果,解析市场热点问题,力求做到专业、实用、可读。首先,《精通普洱 大益普洱茶品鉴技巧》采用行业内的新科研成果——“大数据+普洱茶”的新模式来解读普洱茶,更新了普洱茶的专业术语库和量化指标,建立“图谱数据库”,并结合数据来挖掘每个产品独特的基因图谱与品质图谱。《精通普洱 大益普洱茶品鉴技巧》的撰写者都是生产、销售、研究普洱茶的行业专家,对于普洱茶的品鉴有着多年的经验,形成了自己独到而实用的见解。书中还列举了许多消费者关注的大益明星产品,逐一进行解读和示范,并配上精致的图片,既满足了读者的阅读需求,赏图识茶,一目了然,又具有较详
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京味儿 崔岱远 生活·读书·新知三联书店【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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品质生活小食代 甜美的自制巧克力小甜点 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
众所周知,在恋爱的过程中,偶尔送个小礼物最能向对方表达爱意,而亲手制作的礼物尤为珍贵。对于女孩而言,赠送亲手制作的巧克力给男生具有与众不同的意义。也正因为如此,为了让收到的人高兴、感动,每个女孩子都想把充满自己爱意的巧克力甜点做得既漂亮又可爱,每个细节都做到尽善尽美。本书正是为了满足她们的这个愿望而创作的。本书介绍的每一款巧克力小甜点,即使是初次尝试亲手制作的人也可以轻松学会。美丽的造型加上富有创意的包装,让我们将自己浓浓的爱意融入巧克力之中,为心爱的人送上这份精致而又甜美的礼物吧!
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京味儿食足 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《京味儿食足》主要内容包括 四合院里、滋润莫过家常饭、天棚、鱼缸、石榴树、今晚的月光分外明、单背儿我喝蜜、一面一世界、好吃不过饺子、包子有肉不在褶儿上、下馆子、下顿馆子解解馋、乾隆遗风江南韵、人间有味是清欢等。
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京味儿 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
要想了解一个地方的人,简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。北京人注重体面,讲究礼貌,无论贫富。都不能失了身份。反映在吃上,无论是宫廷御膳还是市井粗食,都蕴涵着真正的手艺。《京味儿》所记录的,是那些惟有北京才有的,地道的北京滋味。《京味儿》所要传达的,并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法,甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号,规矩,实诚和雅致,更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京味儿文化。这种生活的艺术,正在渐渐离我们远去……
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饮食,是一切文明的基础。它最牢固,也最顽强。当你回味着那些酸甜苦辣,往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的甘香或苦涩,人世间是无法买到的。于是有了这本活色生香的“辞典”,为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃,无论是在家吃个舒坦,街边吃着随意,还是上饭店吃个名气,都饱含着浓浓的人间烟火情。更有近百幅绝美手绘岔画为“辞典”增色,七种趣味书签为“吃货”添香。
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京味儿 (增订版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看。
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京味儿食足 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《京味儿食足》主要内容包括 四合院里、滋润莫过家常饭、天棚、鱼缸、石榴树、今晚的月光分外明、单背儿我喝蜜、一面一世界、好吃不过饺子、包子有肉不在褶儿上、下馆子、下顿馆子解解馋、乾隆遗风江南韵、人间有味是清欢等。
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饮食,是一切文明的基础。它最牢固,也最顽强。当你回味着那些酸甜苦辣,往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的甘香或苦涩,人世间是无法买到的。于是有了这本活色生香的“辞典”,为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃,无论是在家吃个舒坦,街边吃着随意,还是上饭店吃个名气,都饱含着浓浓的人间烟火情。更有近百幅绝美手绘岔画为“辞典”增色,七种趣味书签为“吃货”添香。
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健康美味DIY丛书 健康沙拉 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
清脆、爽口、甜蜜、鲜嫩嗖全都亲密地簇拥在同一个容器中,水果、蔬菜、海鲜、肉类之间,没有分明的界限,谁与谁交融,都和谐共鸣 每一样都拥有着各自光鲜而饱满的姿态光是其外表就早已让人垂涎欲滴,尝上一口,那份清爽甜美就像迎面吹来的那丝丝海风,让人情不自禁陶醉其中,心绪间浮起来那份若隐若现的美好时光,那样的纯真而美好也许你会偏爱鲜美可口的水果沙拉,因为那里飘着草莓的甜香,溢满菠萝的酸美,更有那一颗颗晶莹剔透的葡萄镶嵌其中又或许是,那翠绿的西兰花、玲珑的圣女果、艳丽的胡萝卜的蔬菜沙拉更深受你的青睐更或许,你是一位多情的食客,对每款沙拉都心怀情愫,有着不同的心情,《健康沙拉》将大限度地满足不同口味读者的需求,让健康沙拉摆上千家万户的餐桌。
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糖水,是粤港美食的代表之一。在广东和香港,大街小巷遍布各类糖水店或甜品店,业内有许留山、满记等。博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年,绿豆沙、木瓜炖雪蛤、鲜果西米捞、杨枝甘露、珍珠奶茶等脍炙人口。糖水味道好、制作简单的特点使它受到许多人的喜爱。糖水的基本制作方法虽然简单,但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用功效、适合人裙也有一定学问。《滋补糖水》共介绍了具有滋补、清润、清热、养颜等功效的特色糖水360种,并对每款糖水的营养功效、制作过程等进行了详细的分解说明。全书图文并茂,简单易懂,一学就会,让读者朋友轻松掌握甜蜜糖水的做法,滋润全家。
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7天快手家常汤煲 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《7天快手家常汤煲》针对烹饪初学者,首先用2天时间,用详尽的文字和图片,为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识,如厨房常用食材,厨房常用工具,各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等,使您在正式烹调前,就可以通过看图了解,增加学习的信心。随后的5天时间,按照食材线索加以分类,并且遵循家常汤煲简单、实用、经典的原则,选取一些食材易于购买、劋作方法简单的食材,详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识,选取自己喜好的食材、口味等,烹调出满意的汤煲。当然,如果您已经是做汤的好手,也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴,按照详细的步骤图加以制作。
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百姓家生活馆 精选家常好汤 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《百姓家生活馆 精选家常好汤》精选了近500款家常好汤,做法都通俗易懂。在内容上我们结合四季的变化和不同食材的功效,分为春季滋润篇、夏季降暑篇、秋季平燥篇、冬季滋补篇四大类 里面从选料到制作方法,都附有精美的彩图、文字步骤讲解和制作要点提示,真正做到让读者跟着劋作就能轻轻松松做出一道道美味的家常好汤 同时《百姓家生活馆 精选家常好汤》也介绍了四季家常汤的制作诀窍等,你完全可以根据个人口味与营养所需依法炮制,煲出疗效显著、鲜香四溢的健康家常汤。
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百姓家生活馆 精选新手家常菜 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
针对新手做菜遇到的各种问题,编者精心挑选了400多款简单易做的菜肴。《百姓家生活馆 精选新手家常菜》包括易学时蔬篇、入门水产篇、基础畜肉篇、易做禽蛋四部分,您可以根据自己的喜好选择菜肴。《百姓家生活馆 精选新手家常菜》图文并茂,选料广泛,老菜新做,易学易懂,更有贴心的制作要点,让您没有后顾之忧。只要您掌握了基本技法和规律,就可随意变化,举一反三,让普通的家常菜因不平常的做法而与众不同,让您在柴米油中领略生活之美!
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精选美味营养家常菜 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精选美味营养家常菜》精心挑选了470多款家常菜,包括营养时蔬篇、健康禽蛋篇、养生畜肉篇、保健水产篇,这些菜品简单易学、美味营养。此外,还在每章的开篇专门介绍了常见食材的选购及功效,您只要依此索骥,便可自行配制出合适自身的菜式。目录见附表
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五谷杂粮营养粥随手查 随手查系列 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
将五谷杂粮熬成粥来吃,不仅提升口感,而且有助于营养的吸收。书中详细介绍了五谷杂粮的营养成分和功效,并根据不同体质、不同人裙的不同需求,收录了适合大众养生的五谷杂粮粥、菜粥、肉粥、海鲜粥、水果粥等。全书收录的粥品取材方便、劋作简单,让读者根据自己的需要,轻松选择与制作。
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茶悟人生 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作为国内本以“茶与人生”为题的图文书,《茶悟人生》近日已由陕西人民出版社正式出版,北京大益茶文化交流中心全面负责征订工作。《茶悟人生》由大益茶业集团董事长吴远之先生与知名学者吴然先生共同著述。作者在书中将人生的不同况味与茶的苦、甘、涩、柔、美、纯等品质相类比,并将人生的理想希望、内敛反思、求索境界、目标等一一诠释,深入探讨了茶文化的哲学内涵,从各个方面探究人与茶之间关系的本质。从中华茶道思想和茶文化传播的角度看,《茶悟人生》开启了一个新的推广思维,即将茶文化与人生体验相结合,不仅就茶论茶,而是化大道于日常,并与读者个性生活体悟相观照,提供精神层面的升华体验。
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家常风味菜 郭远光作品集 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
四川江河纵横,山峦叠翠,气候温和,雨量充沛,所产鱼类,禽、畜繁多,果蔬四季不断,得天独厚。经过历代川人和川厨的不懈努力奋斗,有了的川菜美食名满天下。改革开放以来,川厨走南闯北,远渡重洋,处处留下川菜飘香。
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葡萄酒的感官世界 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史,越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣,如何开瓶、倒酒,怎样妥善保存,选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容,详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程,是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书,同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。
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