¥36.00定价:¥36.00
舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作,美食故事增加文化,一场美食与文化的盛宴
在教会大家如何制作菜肴的同时,还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事,让更多的美食文化在舌尖上跳动。
¥91.10定价:¥98.00 (9.3折)
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每日一杯红酒 畅销的中文红酒著作,***葡萄酒评酒委员深度解读红酒文化。
1.系统,权威,全面,深入 讲述了葡萄酒与健康,葡萄酒的分类、品饮、酿造,酿酒葡萄,酒的选购、储藏与侍奉,中餐配酒,世界葡萄酒产区及其特色葡萄酒,世界和中国葡萄酒历史等。 2.国际视角、独立地思辨 深入、细致地为我们展示了一个生动有趣、丰富多样、引人入胜的葡萄酒世界,让读者感性地了解大量其他同类读物中没有的葡萄酒知识,知其然更知其所以然,引导读者深入思考和理解葡萄酒。 3. 300 多幅精美插图, 同样的葡萄酒话题,不一样的深度解读 葡萄酒的古今中外细细道来,清晰、正确、全面、深入地解读葡萄酒。
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烹饪是什么:用现代科学揭示烹饪的真相 “斗牛犬餐厅”创始人、“厨神”费朗·亚德里揭秘现代烹饪的真相,理论与实践结合的烹饪百科全书!
★ 厨神费朗 亚德里亚领导的斗牛犬基金会的 首批 研究成果,为餐饮界提供一切有关烹饪知识的智库。 ★ 初次披露 斗牛犬餐厅歇业后十年内的珍贵影像资料和研究手稿。 ★ 本书用现代科学 解码烹饪的DNA ,其中包括大量的思维导图、科学方法论图解、流程图、化学分析、考古成果等,揭示烹饪的真相。 ★ 所有餐饮人的 行业指南 ,向所有餐饮部门的职业人士 包括但不限于一线服务人员、厨房人员、行政管理人员提供跨学科的理论基础,帮助所有餐饮人拨开迷雾,突破在职业道路或餐厅提升中遇到的瓶颈,打开进军成功餐厅的大门。 ★ 美食爱好者 提升level 的秘籍,涵盖考古学、历史学、生物化学、语言学、社会学、人类学、哲学、医学、药剂学、艺术等,拓宽读者对烹饪的认知,增加社交的谈资。
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烹饪的起源 “厨神”亚德里亚和斗牛犬基金会重磅研究成果:饮食文化历史的“宝藏书”,餐饮行业的成功方法论
★ 厨神费朗 亚德里亚领导的斗牛犬基金会的重磅研究成果,在读者面前展开了一次美食学和历史学的对话。 ★ 不了解烹饪的起源和后来的发展,就不可能阐明错综复杂的餐饮世界。 本书的作者联合历史专家团队,带领读者探索烹饪的起源,其中包括大量的思维导图、科学方法论图解、流程图、地图、考古照片等。 ★ 所有餐饮人值得拥有的 创新指南 , 用问题来指导工作 。本书着眼于创造性,全书介绍了创造性在餐饮历史中的进化过程,它让餐饮人可以直观地看到历史上哪些烹饪变化或趋势持续至今而哪些没有,或者哪些外部因素可以影响工作等,以及哪些有助于餐饮人提升自身的创造力。 ★ 美食爱好者 提升level的秘籍 ,涵盖考古学、食物史、文学、生物学等,从书中我们可以了解很多有趣的烹饪历史,比如什么动物先被人类食用,是哺乳动物还是鸟类?
¥488.00定价:¥498.00 (9.8折)
舌尖上的八大菜系 牛翔编著;牛国平 化学工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品,做出50道电饭煲佳肴,学会80种豆浆米糊饮品,调出30种美味酸奶,掌握40款冰激凌制作方法。 全书共分5个篇章,分为电烤箱篇、电饭煲篇、豆浆机篇、酸奶机篇及冰激凌机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,操作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。
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烹饪的起源 西班牙斗牛犬基金会,西班牙普里瓦达基金会 华中科技大学出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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烹饪是什么 用现代科学揭示烹饪的真相 华中科技大学出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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火锅开涮 牛国平,牛翔著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酱料制作秘籍 牛国平 周伟 湖南科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《大厨调味汁制作大全》13种口味调味汁的技巧全部展示; 《大厨调味汁制作大全》用纯天然,无添加的食材,轻松制作色香味俱全的调味汁; 《大厨调味汁制作大全》每种调味汁还搭配一种菜肴,让调味汁的制作可以举一反三,灵活运用; 《大厨调味汁制作大全》专业厨师和家庭巧手的调味汁工具书; 《大厨调味汁制作大全》让美味无限升级。
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自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
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调味圣经(第二版) 味是菜肴的灵魂,如果调味不行,神马都是浮云。随书附赠119道调味食材的教学视频,扫到哪里,学到哪里!
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时尚美食馆--山西面食 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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远离添加剂,自制调味料系列:自制卤味 牛国平//周伟 湖南科技出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔 化学工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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烹饪是什么 用现代科学揭示烹饪的真相 华中科技大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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我的烧煲生活 牛小蜗 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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一本懂你的卤味秘籍,等你开启懂你注重身体健康,所以天然取材零添加懂你对饮食很挑剔,所以257道*受欢迎的酱料,挑逗你的味蕾懂你“好吃懒做”,所以步骤分解,易学易做还美味
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卤味制作秘籍【可开电子发票】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
本书不仅为卤菜爱好者准备近280道简单易学美味可口的卤味菜品,本书内容丰富,技法正宗,科学实用,易懂易学,让您在家轻轻松松成为卤味大师!非常适合广大家庭及卤味爱好者。
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卤味制作秘籍【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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300款快手酱汁酱料 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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内蒙古野菜之味 远方出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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【新华书店总店】烹饪的起源 ,西班牙斗牛犬基金会,西班牙普里瓦达基金会,华中科技大学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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全新正版图书 鸡香如意牛青岛出版社9787555235880 鸡肉菜谱人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
※ 居家过日子,食为天。喜欢吃的,买得起的,整天不是土豆、鸡蛋、小白菜,炖个排骨,煎个鱼?谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书,得用老百姓*常用的食材,这也是*好的食材。我们,选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。 ※ 做家常菜的书,用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺劳簿上睡大觉,逆水行舟,则退啊。为了让咱们这做家常菜的书,推陈出新,做出一点新意,小编们也是操碎了心。内容上如切如磋,形式上也得如琢如磨。先换纸张!我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看,自然,而不是那种艳俗的感觉。当然,这种纸的费用
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2017版的“爱心家肴”系列,共20个品种,分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类,收录的菜品款款色香味俱全,让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全,能满足全家人对各种口味的需求。 书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示,便于您一步一步动手实践。另外,部分菜品配有精致的二维码视频,真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴,我们想传递一种理念,那就是自己做的美味吃起来更放心,在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。 爱心家肴,用爱做好菜,用心烹佳肴。
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大厨调味汁制作大全 (第二版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《大厨调味汁制作大全(第二版)》是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物。书中内容不仅适用专业厨师,也适用于家庭劋作。从常见食材的制作条件和食用需要出发,详细介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例,让读者举一反三,运用方便调味汁做出多种美味适口、味道始终如一的肴馔来。《大厨调味汁制作大全(第二版)》版深受读者喜爱,第二版进行了修订,使得内容更加丰富,科学实用,通俗易懂,一学就会,很适合专业厨师和广大读者阅读使用。
¥17.85定价:¥86.98 (2.06折)
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¥18.17定价:¥86.89 (2.1折)
巧用微波炉做家常美食 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《巧用微波炉做家常美食》共分三篇。篇为不可不知的微波炉常识,介绍了选购微波炉及烹调器皿的知识、微波炉使用技巧及烹调美食的注意事项 第二篇为微波炉美味菜肴,讲解了运用微波炉烹制的清香素菜、可口荤菜、鲜香水产和美味汤品60道 第三篇为微波炉美味主食,包括米饭、粥、蛋糕、面包、饼子、包子等28种,方便读者选用。
¥7.68定价:¥66.74 (1.16折)
泡菜制作秘籍 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
牛国平等,中国烹饪协会会员,湖南厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所烹饪学校担任讲师,并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题,还曾参与编写《绝味湘菜》、《新湘菜》、《美食营养餐》、《家常美食300例》等书籍。
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调味经 牛国平 编著 湖南科技出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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时尚美食馆 新编酱料大全 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚美食馆 新编酱料大全》详细介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料,不仅讲解了如何亲手制作酱料,还教给读者如何举一反三在酱料中加入自己的创意,衍生出口味独特的酱料,同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的秘方。此外,还介绍了成品酱的营养功效、食用宣忌、制作技巧等。内容实用,制作精美,方便读者学习使用。
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【正版新书】【3本49胃肠炎用药与食疗 肠胃调养健康手册胃肠病食疗药膳大肠胃病胃炎的诊治治疗与调养肠胃病饮食这样吃就对了
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咖啡馆漫游指南 九城市40选 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
是的,咖啡馆既可以是属于自己的书房,也可以是窥视城市的橱窗。当我们的生活和城市每天都在发生变化的时候,咖啡馆便是这个万花筒的精致样本。这也是Major大调这个Mook品牌将它定为创刊号主题的原因。我们期待,Major大调能陪伴在你身边,把城市里美好、新鲜的空间展现给你。城市那么大,留待你发现。在这本书中,major精选出40家咖啡馆,甄选标准包括咖啡品质、空间设计、家具与装饰、杯具与器具、选址环境五个方面,与行业翘楚进行访谈对话 在甄选出的40家咖啡馆中,探索与自然共饮的方式、营造复古风格和自然主义情怀、在大隐隐于市的精神境界中,与读者一起体验都市个性派艺术空间。并且,本书特邀了戴军、浅子等生活美学家撰写专栏。如同major城市美学读本的定义一样,不断观察与发现城市的新风尚。major系列Mook书,呈现国内美好的生活和都
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学霸速记初中七年级道德与法治上册下册人教版 初一政治知识点汇总基础知识手册大全资料书同步全解解读xbj 学霸速记初中笔记
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巧厨娘小家电美食 微波炉 榨汁机 电饼铛 料理机 面包机 (第2季) 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转60款微波炉菜品,做出60道榨汁机饮品,学会50种电饼铛佳肴,掌握80款料理机美食,烘烤50种花样面包。《巧厨娘小家电美食 微波炉·榨汁机·电饼铛·料理机·面包机(第2季)》共分5个篇章,分为微波炉篇、榨汁机篇、电饼铛篇、料理机篇及面包机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,劋作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。
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山西面食 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《山西面食》精选最经典、易做的山西面食,详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类30种面食技艺200多道美味面点的制作方法,除了基础制作方法外,还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法,更穿岔了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片,辅者参考学习。书中所介绍的制作方法,翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,如法炮制,就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西面食,为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
国家烹调师倾囊之作 3大面臊的详细介绍,外加专业厨师的精湛做法 469种兼具南北风味的美味面臊全部收录,不再为变换花样而发愁 5种常见手工面条的详细制作过程,口口都筋道 一本书为您带来营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条
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变着花样吃黄瓜 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《变着花样吃黄瓜》不仅介绍了黄瓜的保健作用、黄瓜最营养搭配、吃黄瓜注意事项,还详细介绍了用黄瓜作为食材所烹制的包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭、饮品等40多道花样百出的菜肴。文字通俗易懂,劋作简单易学。希望这本小书能丰富大家的餐桌,让大家吃到风味不同的黄瓜美食。
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葱蒜养生饮食 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
长期以来,葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。根据美国国立研究所的研究,葱蒜还具有预防的独特保健作用。国內外多项研究也证实 葱蒜中,含有多种对人体有益的功能成分。如何科学地保留这些成分,科学运用葱、蒜,提高生活质量,防病治病,《中国食文化丛书 葱蒜养生饮食》作了详细的介绍。此书可读性强,是家庭生活的良师益友,人人的好书。
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新媳妇私房菜 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门为年轻时尚的即将结婚或已婚女性打造的食谱。食谱贴心地依据年轻女性可能处于的不同的生活状态给出了不同的菜谱方案,内容时尚且劋作简单,并配上了作者亲自拍摄的照片以及手绘图进行补充说明。书中既有比如可以宴客的食谱,招待闺密的食谱,应付日常生活的快手菜,适合二人世界的简单料理,还有做给长辈吃的菜,讨婆婆开心的菜,还有属于自己休闲时光的小零嘴,等等等等,加上做给孩子吃的食谱,和适合孩子和妈丶妈丶一起完成的食谱,可以把年轻?性的生活圈子全部包括进来的一道道适合的食谱。
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巧厨娘小家电美食-微波炉-榨汁机-电饼铛-料理机-面包机(第2季)【正版书籍】
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调味圣经 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
、2、3、4、5、6、7,这七个数字,好音乐者能谱写出无数篇动人的乐章 酸、甜、苦、辣、咸、麻、鲜,这七种味道,善烹调者能调配出无数种诱人的美味。“味是菜肴的灵魂”、“五味调和百味香”。调味,在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴,即使刀工精细,火候掌握得再好,如果不经调味,也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味,但没有掌握好调味的技术,也是做不出色、香、味俱佳的菜品。《调味》是一本专门讲述调味技巧的科谱读物,主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题,大部分都能从中找到答案。
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煲汤熬粥128道 牛国平,牛翔 编 中国轻工业出版社【正版】
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